Menú Degustación de Ristorante Montalbano by Mirko Rainer.
Ristorante Montalbano, ubicado en S. Pietro, Suiza, te invita a disfrutar de un viaje culinario único a través de su menú degustación. Este menú está diseñado para deleitar tus sentidos con una combinación de platos tradicionales e innovadores, elaborados con ingredientes frescos y locales.
Entrantes
- Raviolone alla ricotta affumicata: Una deliciosa pasta rellena de ricotta ahumada, acompañada de higos y mantequilla avellana.
Platos Principales
- Lepre alla Royale: Conejo hecho a la royale, servido con puré de patatas de montaña y ensalada de col.
- Baccalà di fresca salatura scottato: Bacalao fresco, acompañado de calabaza, tamarindo y limón quemado.
- Stracotto di selvaggina speziato: Carne de caza estofada, servida con bechamel y crumble de harina Bóna.
- Lombatina di capriolo al punto rosa: Lomo de ciervo cocido al punto, acompañado de polenta suave, castañas y compota de arándano.
Postres
- Crème caramel di zucca: Un suave flan de calabaza, acompañado de queso de cabra fundido y hierbas.
- Cachi e castagne con zabaione soffiato al nocino: Un postre que combina caquis y castañas, con un zabaione aireado al nocino.
Bebidas
Para acompañar tu experiencia gastronómica, el Ristorante Montalbano ofrece una cuidada selección de vinos locales e internacionales, perfectos para maridar con tus platos favoritos.
Platos Especiales
No te pierdas las sugerencias del chef, que incluyen preparaciones especiales que destacan lo mejor de la temporada y de la región.
