A taste of skye tasting menu.
Bienvenido a Edinbane Lodge, donde te ofrecemos un viaje culinario a través de los sabores de la Isla de Skye. Nuestro menú de degustación destaca lo mejor de los productos locales, llevando la frescura y la creatividad a cada plato. Desde entrantes delicados hasta postres irresistibles, cada bocado está pensado para deleitar tus sentidos.
Entrantes
- Juniper-Cured Turbot with Oscietra Caviar and Calamansi : Un exquisito rodaballo curado con enebro, acompañado de caviar Oscietra y un toque de calamansi. . Hand-Dived Skye Scallop with Smoked Seaweed Butter Sauce : Una zamburiña de Skye, recién extraída y servida con una suave salsa de mantequilla de algas ahumadas. . Beef Tartare with Charcoal, Hash Brown, and Tain Cheddar : Un tartar de carne de res ahumado, acompañado de un delicioso hash brown y queso cheddar de Tain.
- Highland Wagyu with Pickled and Roasted Carrots and Truffle Jus : Un jugoso wagyu de las tierras altas, servido con zanahorias encurtidas y asadas, bañado en un exquisito jus de trufa.
- Halibut with Preserved Wild Mushrooms, Mussels, Cauliflower, and Dill : Un rodaballo fresco acompañado de setas silvestres preservadas, mejillones, coliflor y eneldo.
- Cod with Pickled Fennel, Pistachio, and Cashew : Un bacalao tierno servido con hinojo encurtido, pistachos y anacardos que añaden un crujido especial.
Postres
- Dark Chocolate Crèmeux with Sea Buckthorn : Un cremoso de chocolate negro acompañado de espino marino, una combinación perfecta de dulzura y acidez.
- White Chocolate and Meadowsweet with Preserved Blueberry : Un encantador postre de chocolate blanco y dulce de meadowsweet, acompañado de arándanos preservados.
- Organic Clava Brie with Apple, Celery, and Truffled Honey : Un delicioso brie orgánico de Clava, servido con manzana, apio y miel trufada para un final perfecto.
Bebidas
Para acompañar tu experiencia gastronómica, ofrecemos una selección de vinos cuidadosamente elegidos y cócteles artesanales que complementan perfectamente cada plato.
Especialidades
Nuestro menú de degustación está diseñado para resaltar la esencia de Skye, con cada plato representando lo mejor de nuestra tierra y mar. Ven a descubrirlo en Edinbane Lodge, donde cada comida es una celebración de la tradición y la innovación.
