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Community Involvement and Local Role in Minato City at Charcut.

The rich history of charcut in toranomon, tokyo.

Nestled in the vibrant Toranomon district of Tokyo, **Charcut** is not just a restaurant; it is a culinary experience that encapsulates the essence of French-inspired cuisine. Since its inception, Charcut has positioned itself as a go-to venue for both locals and visitors craving an authentic taste of French charcuterie.

Charcut opened its doors in **2013**, marking the beginning of a new chapter in Tokyo’s dining scene. With a commitment to delivering high-quality dishes prepared with care and precision, it quickly gained recognition.

2013: Charcut opened in Toranomon, Tokyo.

2013: Received Michelin Bib Gourmand award.

This prestigious award has solidified Charcut's reputation as a dining establishment that offers outstanding cuisine at a reasonable price. Guests can expect a menu that showcases the finest charcuterie, expertly crafted dishes that highlight seasonal ingredients, and a well-curated wine selection.

Charcut specializes in traditional French charcuterie, offering an array of artisanal products that are locally sourced and handmade. From creamy pâtés to robust sausages and rustic terrines, every dish is prepared with a meticulous attention to detail.

The dining experience at Charcut is not just about food; it's about celebrating the rich culinary traditions of France in a cozy and inviting atmosphere.

Visit Charcut for an unforgettable experience

Whether you're a local or just visiting, Charcut is a must-visit destination. Experience the exquisite flavors of French cuisine and immerse yourself in the charm of Toranomon.

Located in the heart of Minato City, Tokyo, Charcut is a French bistro that specializes in authentic charcuterie. This Michelin Bib Gourmand-awarded establishment offers a cozy ambiance and an extensive wine selection, making it a delightful spot for food enthusiasts. With a focus on high-quality ingredients and traditional French techniques, Charcut promises an unforgettable dining experience.

Charcut is perfect for romantic dinners, special occasions, or intimate gatherings with friends. The cozy atmosphere and exquisite food make it a great choice for anyone looking to indulge in French cuisine.

Reservations are recommended due to limited seating.

Expect premium prices for high-quality dishes.

Charcut stands out as a premier destination for those seeking an authentic French dining experience in Tokyo. With its focus on quality ingredients and traditional techniques, it offers a unique culinary journey that delights the senses. While it may come at a premium, the attentive service and cozy atmosphere make it well worth the visit.

charcut french bistro in toranomon tokyo japan dining experience menu wines and specialties dining tips and more 

Nestled in the vibrant heart of Toranomon, Minato City, Tokyo, Charcut is a chic French bistro that captivates discerning diners with its authentic flavors and meticulous craftsmanship. Set in the charming underground level of the Moriya Building, this eatery offers a sophisticated ambiance where food lovers, from locals to international travelers, indulge in an exceptional French culinary journey.

Charcut excels in presenting classic French dishes with a modern twist, crafted from high-quality ingredients that celebrate the rich traditions of French cuisine. The menu features exquisite offerings such as:

 - A selection of homemade salami, sausage, and terrine, offering a robust and savory start to your meal.

 - A traditional French fish soup that delights with its rich, comforting flavors.

 - Delicate dumplings made from creamed fish, perfectly balanced and refined.

 - A classic Alsatian dish featuring sauerkraut and various meats, showcasing hearty and comforting French flavors.

At Charcut, complementing your meal with carefully chosen wines is part of the experience. The bistro offers an impressive wine list featuring both red and white vintages that pair beautifully with the rich flavors of the menu. Whether you prefer a glass or a bottle, expert staff are ready to guide you in selecting the perfect accompaniment to elevate your dining.

The interior exudes a classic bistro vibe with cozy seating and a relaxed atmosphere — ideal for intimate dinners or sophisticated gatherings. Despite its underground location, the ambiance is warm and inviting, reflecting the passion and skill behind every dish served.

To make the most of your visit, consider these helpful points:

 — The intimate setting fills quickly, so booking a table ahead ensures you secure a spot.

 — Premium quality comes with premium prices; expect around 5500 JPY for main dishes reflecting the rich ingredients and preparation.

 — Credit cards are accepted for your convenience, though debit cards are not.

 — For those who want to savor the flavors at home, takeout and delivery options are available.

unique dishes to try and dining highlights

Among the specialties, the much-talked-about boudin noir (blood sausage) is a soul-stirring dish that pairs beautifully with fluffy potatoes and crisp apple chunks for a harmonious flavor experience. The brioche dessert called Baba, soaked in your choice of liqueur like Calvados or pear, is a simple yet unforgettable sweet note to end your meal.

Charcut offers a refined French dining experience in Tokyo, perfect for foodies seeking authentic tastes, wine lovers eager to explore fine pairings, and travelers craving an intimate, classic bistro atmosphere in the vibrant Toranomon district.

Minato

Charcut is praised for its authentic French cuisine, especially its charcuterie selections, and attentive service. The ambiance is described as cozy and reminiscent of a classic bistro.

Charcut à Minato : une escapade gastronomique française au cœur de Tokyo

Découvrez Charcut, un joyau culinaire situé dans le quartier de Minato à Tokyo, où l'authenticité française rencontre l'élégance japonaise. Ce restaurant, apprécié par la communauté locale et les voyageurs, offre une expérience gastronomique exceptionnelle centrée sur la charcuterie et la cuisine française traditionnelle. Son ambiance chaleureuse évoque un bistrot parisien, parfaite pour une soirée conviviale ou une occasion spéciale.

Charcut se distingue par sa sélection minutieuse de charcuterie artisanale et ses plats français authentiques. Les visiteurs louent souvent la qualité exceptionnelle de ses produits, sa présentation soignée, et le service attentif qui fait de chaque repas une véritable célébration.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi, à partir de 18h00. Fermé le dimanche.

Pas de code vestimentaire spécifique, venez comme vous êtes.

Réservations recommandées en raison de la popularité du lieu.

Les avis sont unanimes : Charcut est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir la cuisine française dans un cadre accueillant et authentique. La communauté locale loue particulièrement la convivialité du service et la qualité des plats, qui transportent les convives directement en France, tout cela au cœur de Tokyo.

Quels sont les horaires d'ouverture de Charcut ?

 Charcut opère du lundi au samedi à partir de 18h00, fermé le dimanche.

Y a-t-il un code vestimentaire à Charcut ?

 Non, il n'y a pas de code vestimentaire spécifique, venez comme vous êtes.

Charcut accepte-t-elle les réservations ?

 Oui, il est conseillé de réserver à l'avance en raison de sa popularité.

Asia

Japan

Situé au cœur de Minato, Tokyo, Charcut est un restaurant français qui allie tradition et modernité. Avec une ambiance chaleureuse et accueillante, cet établissement est le fruit de l'expertise du chef Takehiko Machisuji, qui a perfectionné son art à Nice et Lyon. Charcut se spécialise dans la charcuterie artisanale, offrant une expérience culinaire authentique qui ravit les sens.

Charcut propose une sélection raffinée de plats français, mettant en avant des ingrédients de qualité et des techniques traditionnelles. Les clients peuvent savourer des mets tels que le boudin noir, qui se distingue par sa texture délicate et son goût riche. Les plats sont préparés avec soin, garantissant une expérience culinaire mémorable.

Boudin noir, accompagné de pommes et de pommes de terre.

Terrine de porc, un classique réconfortant.

Dessert Baba, servi avec un choix de liqueurs.

Le restaurant offre également un cadre idéal pour des repas en groupe, avec des options de réservation disponibles. Les clients peuvent profiter d'une ambiance conviviale, parfaite pour des dîners entre amis ou des célébrations spéciales. La carte des vins est soigneusement sélectionnée pour compléter chaque plat.

Situé dans le quartier animé de Toranomon, Charcut est facilement accessible et entouré de plusieurs attractions culturelles. Les visiteurs peuvent explorer les galeries d'art et les boutiques locales avant ou après leur repas, offrant une expérience enrichissante qui combine gastronomie et culture.

Q: Est-ce que Charcut propose des options végétariennes ? A: Non, le restaurant se spécialise dans la charcuterie.

Q: Faut-il réserver à l'avance ? A: Il est recommandé de faire une réservation, surtout le week-end.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Charcut, un restaurant qui célèbre la cuisine française dans une atmosphère conviviale. Que ce soit pour un dîner romantique ou une sortie entre amis, Charcut est l'endroit idéal pour savourer des plats exquis à Tokyo.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE

High quality French restaurant with a good selection of wine. Be prepared to pay premium prices.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE

この日はおまかせのコースでお願いしました。
4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。
¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。
ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。
そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。
他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。

On this day, I ordered the omakase course.
I was told that for 4 people, I would like 2 or 3 bottles, but the second bottle cost ¥25,000.
I thought I chose the ¥18,000 one, but...it was delicious (I wish I could have tasted more).

Of course the charcuterie is delicious, but the bread is delicious, and the simple Baba dessert, which is brioche with cream and your choice of liqueur, was so great that I ended up adding it.

When you bite into campagne, the pleasant aroma of wheat and yeast spreads throughout your mouth, making it a perfect match with red wine.
The brioche brings out the liqueur soaked in, while also allowing you to enjoy the natural taste of the dough.
The refreshing cream that I like is very good.

The charcuterie was not only fromage de ted, but also the carefully cooked tuna innards, which were very filling.

After thinking about Baba's liqueur, I chose Calvados and the additional one was pear liqueur.
I had all kinds of other desserts, but I felt that Baba was special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB

久しぶりのフレンチはシャルキュで
豚のテリーヌは夏っぽく
鳥のレバーペーストは超濃厚
今日のお薦めはマグロの外側を焼いてカツオのたたき風にしたものをサラダ仕立てで
メインは豚の心臓！形がそのままだけど下処理がしっかり出来ているのでさっぱりといただけます
前回もチーズが美味しかったので忘れずに
デザートはババ、サバランですね
掛けるお酒を選べるのでラムをたっぷりと
これがまた驚くほど美味しい
お任せだったけど丁度いいボリュームでした

My first French meal in a long time was charcuterie.
Pork terrine tastes like summer
Chicken liver paste is super rich
Today's recommendation is tuna grilled on the outside to resemble seared bonito and served as a salad.
The main dish is pork heart! The shape is the same, but the preparation is well done, so you can enjoy it refreshingly.
The cheese was delicious last time too, so don't forget it.
Dessert is Baba, Sabarin.
You can choose the alcohol you want to drink, so have plenty of rum.
This is also surprisingly delicious
It was up to you, but the volume was just right.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE&d=17924085&t=1

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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、
鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。

＜注　文＞

アラカルトで注文する形。

二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。

ドリンクはビール650円、

ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。

別途パン代として330円かかる。

＜雰囲気＞

前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの

クラシカルなザ・ビストロ。

CHARCUT [Tokyo/Toranomon] ~ Delicious boudin noir that will shake your soul ~

◆An outstanding dish: Boudin Noir

A dark purple boudin noir sits in the center,

It is surrounded by pale yellow potatoes and apples.

Boudin Noir is

The thin skin bursts open

At that moment, the texture blooms and unravels in your mouth, which is exquisite.

The deep flavor and richness of pork blood is delicious!

The strength of that boudin noir

Potatoes with a soft and fluffy texture

Gentle mellowness

of diced apple mixed in

Crispy texture and blue scent

They accompany each other with great compatibility.

It was a taste that made my soul tremble...

◆This time's menu

pickled melon

Assortment of 3 types of charcuterie: pate de campagne, fromage de tête,
Chicken liver presse, tomato and sun-dried tomato

boudin noir

Main: Roasted lamb heart and pork

baguette

+ 1 beer and 1 bottle of red wine (for 2 people)

(Night) 10,400 yen/person

◆How to enjoy this store



In Japan, Toranomon Salamange (which once existed in this area)

During his trip to France, he trained in Nice and Lyon.

A bistro run by owner and chef Takehiko Machisuji.



Ordered a la carte.

For two people, it's about 3 dishes including appetizers and main dishes.

Drinks are beer 650 yen,

Glasses of wine start at 800 yen, bottles start at 6,160 yen.

There will be an additional 330 yen for the bread.



The atmosphere of the previous store, Toranomon Salamange, is the same.

Classic The Bistro.

Charcut à Minato, Restaurant de cuisine française à Tokyo

Established in 2013, Charcut specializes in French charcuterie and has been recognized with a Michelin Bib Gourmand award for its quality and value.

histoire de charcut à minato, tokyo, japon

Situé dans le quartier dynamique de Minato, à Tokyo, le restaurant Charcut incarne l'élégance culinaire à la française depuis son ouverture en 2013. C'est un lieu où la passion pour la charcuterie française rencontre l'excellence gastronomique japonaise, offrant une expérience culinaire authentique et raffinée.

Charcut est rapidement devenue une référence pour les amateurs de cuisine française en Asie, grâce à son engagement envers la qualité et la tradition. En 2013, la même année de son ouverture, le restaurant a été honoré par le prestigieux prix Bib Gourmand de Michelin, une reconnaissance de sa capacité à offrir une cuisine exceptionnelle à un prix raisonnable.

Un héritage de saveurs françaises à Tokyo

Depuis son lancement, Charcut s'est imposé comme un emblème de la cuisine française à Tokyo, mêlant parfaitement authenticité et innovation. Son histoire, bien que courte, témoigne d'une passion inébranlable pour l'art de la charcuterie et la gastronomie française.

L'année 2013 marque un tournant dans l'histoire de Charcut, puisque dès son ouverture, le restaurant a été distingué par le prix Bib Gourmand de Michelin. Ce prix célèbre la capacité de l'établissement à offrir des plats de haute qualité tout en restant accessible, consolidant sa place parmi les meilleures adresses culinaires de Tokyo.

Aujourd'hui, Charcut continue de séduire les gourmets par son engagement envers la tradition française, sa cuisine inventive, et son ambiance chaleureuse. C'est un véritable joyau culinaire qui incarne l'héritage français à Tokyo.

Experience a selection of exquisite French dishes with our curated courses.

CHARCUT Course

Anniversary Plan Omakase Course

2024 Christmas Omakase Share Course with Wine Pairing

CHARCUT Menu

Charcut's tempting French menu at Toranomon Tokyo 

Nestled in the heart of Tokyo's vibrant Minato district, Charcut is a discerning French bistro that masterfully blends rich tradition with seasonal Japanese influences. Food lovers will delight in its carefully curated menu showcasing exceptional charcuterie and classic bistro fare crafted by chef Takehiko Machisuji, who trained in the culinary capitals of Nice and Lyon.

Begin your culinary journey with an enticing assortment of charcuterie including the robust pate de campagne, the delicately textured fromage de tête, and the luxuriously rich chicken liver presse. Complemented by vibrant tomato and sun-dried tomato accents, these starters deliver complex flavors and elegant textures that set the tone for the meal.

Charcut's mains showcase exceptional craftsmanship and daring flavor combinations. The star dish, boudin noir, features a thin-skinned blood sausage whose rich, savory depth bursts delightfully upon each bite. It is accompanied by fluffy potatoes and crisp diced apples that offer a refreshing contrast in texture and aroma. Other highlights include roasted lamb heart and pork, prepared with care to deliver tender, subtly gamey notes that intrigue and satisfy.

Chef's Choice Sharing Course – a selection of exquisite French dishes designed for sharing and savoring variety.

Anniversary Plan Omakase Course – specially curated seasonal dishes perfectly paired with fine wines for an indulgent celebration.

2024 Christmas Omakase Share Course – a festive offering featuring seasonal French-inspired specialties alongside expert wine pairings.

Conclude your meal with the restaurant’s celebrated baba au rhum, a brioche soaked in your choice of liqueur and paired with a refreshing cream that enhances the dough’s natural sweetness. This simple yet decadent dessert exemplifies the artful balance of tradition and innovation that defines Charcut’s approach.

Charcut boasts an impressive selection of wines, thoughtfully chosen to complement the robust flavors of the menu, alongside classic French beer and expertly brewed coffee. Whether you prefer to unwind with a glass of rich red or savor the nuanced aroma of freshly brewed coffee, the beverage offerings enhance each bite and moment.

Découvrez Charcut à Minato, un restaurant unique pour savourer des délices japonais authentiques. Réservez votre expérience gustative inoubliable dès maintenant !

Charcut à Minato : restaurant gastronomique chic à Tokyo

Minato City Municipality

Charcut

A selection of salami, sausage, and terrine.

Charcuterie

Soupe de Poisson

A delicate dumpling made from creamed fish.

Quenelle

A classic Alsatian dish of sauerkraut and meats.

Choucroute

Découvrez l'élégance culinaire à Charcut à Minato, Japon.

À Charcut, chaque plat est une œuvre d'art culinaire, mettant en avant des spécialités françaises revisitées avec une touche japonaise. Explorez notre sélection exceptionnelle, parfaite pour les amateurs de gastronomie authentique.

Plongez dans une expérience gastronomique unique à Charcut, un restaurant situé en plein cœur de Minato, au Japon. Ici, la cuisine française raffinée rencontre la tradition japonaise, offrant une palette de saveurs qui raviront les palais les plus exigeants.

Charcuterie: Une sélection raffinée de salami, saucisses et terrines à 5500 JPY.

Soupe de Poisson: La traditionnelle soupe de poisson française, à 5500 JPY.

Quenelle: Un délicat dumpling de poisson crémeux à 5500 JPY.

Choucroute: La classique choucroute alsacienne accompagnée de viandes, à 5500 JPY.

Une expérience culinaire authentique et sophistiquée

Charcut vous invite à découvrir une cuisine qui marie habilement la finesse française et le charme japonais, dans un cadre élégant et convivial. Que vous soyez fin gourmet ou simple amateur de bonnes saveurs, ce restaurant est une adresse incontournable pour une expérience culinaire mémorable.

Tokyo

Discover the exquisite Charcut in Tokyo's Toranomon. Enjoy French-inspired dishes, a fine wine selection, and cozy ambiance. Book your table now!

Charcut: Luxury French Dining in Toranomon, Tokyo

Uncover the culinary delights of Charcut in Toranomon. Dive into gourmet charcuterie and delicious courses. Perfect for dinner dates and special occasions!

Explore Charcut: Your Guide to French Cuisine in Tokyo

Learn about Charcut in Toranomon, Tokyo. This Michelin Bib Gourmand restaurant offers authentic French cuisine and a warm atmosphere. Join us for a memorable meal!

新橋日本酒おだしと、おさけ。すずめ

Okamoto

Amarantos

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