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Avantages

Sumida

Diners frequently praise the innovative fusion of French and Japanese cuisines, the intimate atmosphere, and the attentive service provided by the husband-and-wife team. Signature dishes like Uni Pain Perdu and Bouillabaisse with Chorizo are particularly highlighted.

Découvrez Étape à Sumida, un joyau culinaire au Japon.

Une expérience gastronomique fusion unique.

Situé dans le quartier animé de Sumida, Étape est un restaurant qui marie avec brio la cuisine française et japonaise, créant une expérience culinaire véritablement innovante et raffinée. Recommandé pour les amateurs de gastronomie qui recherchent une aventure gustative hors du commun, cet établissement offre un cadre intime où chaque plat est une œuvre d'art.

Les plats signature et l'atmosphère chaleureuse.

Parmi les plats incontournables, ne ratez pas le Uni Pain Perdu et la Bouillabaisse avec Chorizo, qui illustrent parfaitement la créativité du chef. La carte varie selon la saison, permettant une expérience toujours renouvelée.

Quels sont les horaires d'ouverture d'Étape ?

 La service du dîner est disponible de 17h00 à 22h00, avec la dernière commande à 21h00, les lundis, jeudis et vendredis. Le week-end, un service de déjeuner est proposé de 12h00 à 15h00, avec la dernière commande à 14h00. Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi.

 Bien que non obligatoire, il est conseillé de porter une tenue smart-casual pour respecter l'ambiance élégante du lieu.

Le menu s'adapte-t-il aux restrictions alimentaires ?

Oui, le menu saisonnier peut être ajusté selon les besoins diététiques. Il est préférable de contacter le restaurant à l'avance pour discuter de vos demandes spécifiques.

Non, il n'y a pas de parking sur place. Il est recommandé d'utiliser les transports en commun ou les parkings à proximité.

Puis-je apporter ma propre bouteille de vin ?

Oui, vous pouvez apporter votre propre vin, moyennant un droit de bouchon de 3000 JPY par bouteille.

Asia

Japan

Niché au cœur de Sumida, au Japon, le restaurant Étape offre une expérience culinaire authentique qui transporte les visiteurs dans un voyage sensoriel unique. Avec son ambiance chaleureuse et son décor traditionnel, cet établissement est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie japonaise à la recherche d'une immersion locale. Dès l'entrée, on est accueilli par une atmosphère conviviale, où chaque détail évoque la richesse culturelle du pays du Soleil Levant.

Découvrir la cuisine japonaise authentique

Compact destination with counter seating offering a menu of creative French dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNXZ0pHdmhBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD34kbjGPGGARrfsQXkKOwzM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNXZ0pHdmhBRRAB

Delicious French food with a Japanese touch. They recently received a Guide Michelin recommendation. The service is very nice and attentive. They even accommodated our special wishes for the course menu.
The wine menu offers a good selection of European wines. Definitely recommend it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHdmFpVi1nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD34kbjGPGGARrfsQXkKOwzM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHdmFpVi1nRRAB

I was very curious about this small French restaurant since few gourmet friends visit.
The main steak was bit over heating from my preference though fish was great!
Perfect for beautiful weekend lunch. I would love to try dinner, too though.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyLXMtNWl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD34kbjGPGGARrfsQXkKOwzM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyLXMtNWl3RRAB

We had a sublime meal here on our last evening in Tokyo.  Run by a husband and wife team, both welcoming and professional, the tasting menu was characterised by each dish not only looking like artwork on a plate but each mouthful being delicious, wonderfully balanced and moreish with locally sourced ingredients and brilliant attention to detail.  Good wine list too, very reasonably priced.  Certainly Michelin star standard and very intimate - we were a table of 4 and there are 6 seats at the counter.  A truly special way to end a truly special trip.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREdGJiNnlBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD34kbjGPGGARrfsQXkKOwzM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREdGJiNnlBRRAB

Simply brilliant! A stunning blend of Japanese and french cuisine, crafted in a highly creative yet non arrogant way, by a truly gifted couple. The wine selection is also on point (the Gigondas is clearly a safe bet). This was a wonderful moment and treat for my birthday and I recommend this gem wholeheartedly!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdF9IN0lBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJD34kbjGPGGARrfsQXkKOwzM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdF9IN0lBEAE

とても雰囲気のいいフレンチのお店。
丁寧に作られていてどの料理も絶品です。
オーナーご夫婦も素敵です◎
ランチはコースしかなくなり残念ですが
今度はディナーで伺います！

A French restaurant with a very nice atmosphere.
All dishes are carefully prepared and exquisite.
The owner and his wife are also wonderful ◎
It's a shame that there are only courses available for lunch.
Next time I will visit you for dinner!

Étape : Restaurant incontournable à Sumida, Tokyo

Étape, located in Sumida City, Tokyo, is a French-Japanese fusion restaurant that has gained acclaim for its innovative cuisine and intimate setting. It was featured in the Michelin Guide in 2024 and 2025, earning a Bib Gourmand in 2024.

Découvrir l'histoire de l'étape à Sumida, Tokyo

Située au cœur du quartier animé de Sumida à Tokyo, l'étape est un restaurant fusion franco-japonais qui incarne l'harmonie entre la tradition culinaire française et l'innovation nippone. Depuis sa création, ce lieu est devenu une référence pour les amateurs de gastronomie innovante, mêlant saveurs authentiques des deux cultures pour offrir une expérience culinaire unique.

L'histoire de l'étape a connu une évolution remarquable, marquée par des reconnaissances prestigieuses qui soulignent sa qualité exceptionnelle. En 2024, elle est mise à l'honneur dans le Guide Michelin, obtenant un Bib Gourmand, une distinction qui valorise ses plats abordables mais de haute qualité. L'année suivante, en 2025, elle reçoit une recommandation officielle du Guide Michelin, consolidant sa réputation de chef-d'œuvre culinaire à Tokyo.

Restroom

Dine In

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Curbside Pickup

In the heart of Sumida City, a culinary gem awaits discovery at Étape, where the vibrant tapestry of Japanese culture melds seamlessly with contemporary dining aesthetics. This enchanting restaurant, nestled at 2-chōme-21-6 Higashikomagata, offers more than just a meal; it presents an experience that tantalizes the senses. The menu is a carefully curated selection of exquisite dishes, each plate a masterpiece that showcases seasonal ingredients, a hallmark of the remarkable gastronomy found in Tokyo.

Étape

A selection of French-inspired dishes with Japanese influences, crafted by Chef Shinji Kawamura.

Uni Pain Perdu

Bouillabaisse with Chorizo

Ashi Parmantier

Pan-Fried Fresh Fish

Miyazaki Wagyu Lamb

Scallop and Miyazaki Mango with Consommé Jelly

Chilled Ginger Soup

Spinach Sautéed on French Toast with Uni

Lamb Ravioli

Special Bouillabaisse

Today's Soup

Pesticide-Free Salad

Homemade Pain de Campagne Bread

Iced Coffee

ÉTAPE Menu

Laissez-vous séduire par une expérience culinaire unique à l'Étape, un restaurant qui marie à la perfection la finesse de la cuisine française avec l'élégance de la gastronomie japonaise. Situé dans le cœur de Sumida, ce lieu est une véritable oasis pour les amateurs de saveurs sophistiquées et d'ambiance chaleureuse.

Scallops et mangue de Miyazaki avec gelée de consommé

Épinards sautés sur pain de campagne avec uni

Uni Pain Perdu, ouragan de saveurs de mer

Bouillabaisse avec chorizo et bouillon de tomate

Ashi Parmantier, ragoût de bœuf avec purée de pommes de terre

Poisson frais poêlé avec légumes de saison

Découvrez Étape à Sumida, un restaurant japonais incontournable ! Savourez une cuisine authentique dans un lieu unique. Réservez votre expérience dès maintenant.

Étape à Sumida, Tokyo : restaurant japonais authentique

Sumida City Municipality

Discovery Lunch course composed of 2 starters, a fish dish, a main meat dish, and a dessert.

Lunch Courses

10-course chef's selection menu, changing seasonally.

Omakase Lunch Course

6-course chef's selection menu, changing seasonally.

Omakase Dinner Course

Découvrir la gastronomie japonaise à Sumida : Étape, un restaurant d'exception.

Situé dans le quartier dynamique de Sumida, Étape est un véritable havre pour les amateurs de cuisine japonaise authentique et innovante. Offrant une expérience culinaire qui marie tradition et modernité, ce restaurant est une étape incontournable pour quiconque souhaite explorer la richesse de la gastronomie nippone.

Une expérience culinaire variée et raffinée.

Les convives peuvent choisir parmi une gamme de délices, notamment le "Lunch Discovery" qui comprend deux entrées, un plat de poisson, un plat principal de viande, et un dessert, pour seulement 5000 JPY. Pour une expérience encore plus exclusive, le "Omakase Lunch" propose un menu de dix plats, en rotation selon la saison, au prix de 13000 JPY.

Dîners Omakase, une expérience gastronomique saisonnière.

Pour une soirée mémorable, le menu Omakase propose soit une sélection de six plats à 9000 JPY, soit une expérience plus complète de dix plats à 13000 JPY, tous deux renouvelés en fonction des produits de saison. Cette approche garantit une dégustation qui célèbre la fraîcheur et la créativité du chef.

Découvrez "Étape", un restaurant innovant situé dans le quartier de Sumida à Tokyo, qui marie habilement la cuisine française et japonaise. Avec une reconnaissance Michelin, cet établissement offre une expérience gastronomique raffinée qui séduira les amateurs de saveurs fusion. Son atmosphère intime et chaleureuse en fait un lieu idéal pour un dîner romantique ou une escapade culinaire entre amis.

une expérience culinaire unique à sumida

Parmi ses nombreux points forts, "Étape" se distingue par sa capacité à marier la finesse de la cuisine française avec la délicatesse des saveurs japonaises. La qualité des ingrédients, souvent saisonniers et locaux, assure une fraîcheur exceptionnelle dans chaque plat. Le personnel, attentif et convivial, contribue à une expérience culinaire agréable et mémorable.

Cependant, "Étape" présente quelques limites. Sa capacité d'accueil reste limitée, ce qui peut rendre la réservation difficile lors des périodes de forte affluence. De plus, le restaurant ne propose pas d'option végétalienne, ce qui pourrait décevoir certains clients soucieux de leur régime alimentaire. Enfin, l'absence de parking sur place peut compliquer l'accès pour ceux qui se déplacent en voiture.

Tokyo

Experience innovative French-Japanese cuisine at Étape in Sumida, Tokyo. Michelin-recognized, cozy, with seasonal dishes & attentive service.

Étape Sumida: Fine French-Japanese Dining in Tokyo

Dine at Étape in Sumida, Tokyo, for an award-winning fusion of French & Japanese flavors. Book now for an unforgettable culinary experience!

Discover Étape in Sumida: Top Tokyo Fusion Restaurant

Opening hours for Étape, Sumida. Find opening hours for Étape, Sumida, Tokyo on 〒130-0000, Japan.

Étape : Restaurant incontournable à Sumida, Tokyo

Yoroiya Ramen

FUGLEN ASAKUSA

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