Aperçu du menu
Le Restaurant Doubek, situé à Kochgasse 13 dans le quartier de Josefstadt à Vienne, propose une expérience culinaire unique. Avec un menu de dégustation de 20 plats, le chef Stefan fusionne des influences nordiques, japonaises, françaises et d'Europe centrale, mettant l'accent sur des ingrédients de haute qualité, notamment des fruits de mer. Chaque plat est une œuvre d'art, offrant une harmonie de saveurs et une présentation impeccable.
Plats phares
- Carabinero avec Tamari : Crevettes Carabinero servies avec une sauce Tamari et un crémeux de jaune d'œuf.
- Morue avec Beurre Blanc et Pois : Morue délicate accompagnée d'une sauce beurre blanc et de pois grillés.
- Canard de Challans : Canard servi avec une mousse de foie gras et un jus de cassis.
- Boules de Riz Gluant avec Sésame Noir : Un dessert sucré à base de riz gluant et de sésame noir.
- Pâtisserie Choux avec Mascarpone à la Cardamome : Un délice léger et parfumé.
Boissons et accords
Le restaurant propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les options de cocktails sont également disponibles, mettant en avant des ingrédients frais et locaux.
Options diététiques
Le Restaurant Doubek est attentif aux besoins de ses clients, offrant des options végétariennes et sans gluten. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu.
Recommandations du chef
Le chef recommande de ne pas manquer le plat de canard de Challans, qui se distingue par sa richesse en saveurs et sa présentation raffinée.
Vivez le menu
Venez découvrir le menu exceptionnel du Restaurant Doubek à Vienne, où chaque plat raconte une histoire. Réservez votre table dès aujourd'hui pour une expérience culinaire inoubliable.
