Menu du dîner
Découvrez une sélection raffinée de plats nord-européens classiques revisités avec une touche moderne, mettant en valeur des ingrédients de saison et des saveurs traditionnelles. Notre menu, soigneusement élaboré, propose une expérience culinaire qui marie authenticité et innovation dans un cadre chaleureux.
Entrées
- Cabillaud cuit au four, accompagné d’épinards et de ramson
- Salade d'été avec houmous de pois jaunes et concombre mariné
- Langoustine crue avec fromage frais, tomate conservée et fraises
- Tartare de bœuf avec fromage fumé, radis et groseilles salées
- Gaufre grillée avec œufs de poisson, herbes et crème fraîche
Plats principaux
- Wiener Schnitzel 'Holstein' avec porc de ferme, œuf frit, anchois, salade de concombre et sauce au beurre de Barr
- Maquereau grillé pour deux, servi avec salade romaine, lardo, asperges vertes et persil
- Poulet entier rôti pour deux, avec laitue de brebis, oignons nouveaux frits et sauce au poulet
- Cerf d'été pour deux, avec carottes frites, sauce épicée et cornichons Barr
Desserts
- Crêpe aux mûres avec glace au lait et thym
- Rhubarbe avec glace à la crème fraîche et bois de rose
Boissons
Une sélection de vins, bières artisanales et cocktails créatifs pour accompagner votre repas dans une ambiance conviviale.
