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Avantages

København K

Amass Restaurant in Copenhagen has garnered widespread acclaim for its innovative approach to New Nordic cuisine, emphasizing sustainability and zero-waste practices. Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes, knowledgeable staff, and unique ambiance. The open kitchen concept and industrial-chic design contribute to a memorable dining experience. Many patrons highlight the Amass Fried Chicken as a standout dish, appreciating its flavor and presentation. The restaurant's commitment to sourcing ingredients from its own garden and local suppliers resonates with diners who value sustainability.

Découvrez le joyau de la scène gastronomique danoise, Amass Restaurant, situé au cœur de Copenhagen dans le quartier de København K. Ce restaurant a su captiver les amateurs de cuisine en proposant une approche novatrice de la cuisine Nordique, alliant durabilité, créativité et un design industriel chic.

amass restaurant à copenhagen : une expérience culinaire innovante et durable

Plongez dans l'univers d'Amass, fondé par le chef renommé Matt Orlando, ancien de Noma, qui a fait de ce lieu un phare de la gastronomie durable à Copenhagen.

Le plat phare, le Amass Fried Chicken, marie poulet frit au babeurre, biscuit, salade de chou vinaigrée, et brownie pour un équilibre parfait entre saveurs et textures.

Une expérience unique dans un cadre industriel chic, avec une cuisine ouverte où la créativité et la durabilité sont à l'honneur, entourée d'une décoration moderne et épurée.

Vous vous demandez si Amass est encore ouvert ou quel était leur plat signature ? Voici quelques réponses pour vous éclairer.

Est-ce que le restaurant Amass est encore ouvert ?

Non, Amass a définitivement fermé ses portes en novembre 2022 suite à une procédure de faillite.

Le plat signature était le Amass Fried Chicken, un poulet frit au babeurre accompagné d’un biscuit, d’une salade de chou vinaigrée et d’un brownie, un véritable délice pour les amateurs de saveurs authentiques.

Le chef et propriétaire était Matt Orlando, qui a apporté sa vision innovante de la cuisine durable dans chaque plat.

Europe

Denmark

Amass Restaurant : une expérience culinaire innovante au cœur de København K

Niché dans le quartier dynamique de København K, Amass Restaurant est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie qui recherchent une expérience culinaire qui marie innovation, durabilité et saveurs authentiques. Dès l'entrée, vous êtes accueilli par une ambiance moderne et chaleureuse, où chaque détail est pensé pour éveiller vos sens.

Le chef, passionné par la durabilité, utilise des ingrédients locaux et biologiques pour créer des plats qui racontent une histoire. Parmi les incontournables, le tartare de saumon fumé avec une touche d'agrumes et le risotto aux champignons sauvages, riches en saveurs et en textures, ravissent les papilles des convives.

Les boissons ne sont pas en reste, avec une sélection de vins naturels et de cocktails signature, dont le « Nordic Blossom », un mélange rafraîchissant de gin, de concombre et de fleurs comestibles, parfait pour accompagner votre repas.

Amass a été fondé par un chef visionnaire qui a voulu créer un lieu où la gastronomie rencontre la conscience écologique. La cuisine ouverte offre un aperçu des coulisses, où l'on peut voir le chef en pleine création, utilisant des techniques innovantes pour préserver la fraîcheur et la saveur des ingrédients.

Q : Qu'est-ce qui rend Amass unique ? R : Son engagement envers la durabilité, ses ingrédients locaux et ses plats innovants en font une expérience culinaire exceptionnelle à København K.

Q : Pourquoi visiter Amass ? R : Pour découvrir une cuisine qui allie créativité, respect de l'environnement et saveurs authentiques dans un cadre moderne et accueillant.

Venez vivre l'expérience Amass dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par une aventure culinaire qui célèbre la durabilité et l'innovation. Partagez vos impressions et faites découvrir cette pépite gastronomique à vos amis. Nous vous attendons pour une dégustation inoubliable à København K.

Airy, industrial dining room serving global dishes, made from produce sourced from kitchen garden.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1b0ptb1BnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1b0ptb1BnEAE

"Amass" destination  in for gastronomic experience.  Food and service are outstanding!
Look for Vilma. She was our server and she's super sweet and attentive.
Would love to go back to this place again.
Not good for kids and not so adventurous eaters.
Super talented chef and his team. They all help each other and such a beautiful thing to watch how the chef orchestrated the whole thing.
They have their own organic garden and uses the freshest ingredients.
They don't have a full bar.
Enjoy the fine wine or crafted beer

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHN0libERnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHN0libERnEAE

Wow!  That was a great meal. Food was excellent and the service was relaxed and warm. And it felt like a great value for money considering you're in Copenhagen. The wine list was very compact but had plenty of good choices. The bread was amazing. The cod with chanterelles was excellent. I liked the emphasis on using parts of ingredients that are generally discarded. Great meal and would totally go back next time we're in Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlOHBfWElnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlOHBfWElnEAE

Nothing short of amazing. Inventive dishes with amazing flavors. Everything was amazing, with my highlights of this menu being the potato bread, the chewy beet (think beet fruit leather), corn broth finished with brown butter, the seared hake and the apple skin ice cream with apples and buckwheat.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1NnBETm1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1NnBETm1BRRAB

First must, start the evening with the Amass gin & tonic. Best we’d ever had. Second, splurge on the wine pairing, nearly as important and exciting as each dish and really rounds out the experience. Staff are amazing, knowledgeable and are as much about the experience as the food. Enjoy!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPdzU2WjlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ64fS7NdSUkYRBA5G4ZV5ELE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPdzU2WjlnRRAB

Came on a weekday evening. Cool concrete walls covered in graffiti (which I was told changes every year). Big glass windows opposite the open kitchen look out over their garden, where a lot of their produce is grown. The food was all very good, with a nice wine match as well. I had heard of the potato bread, which my partner loved! All the food was tasty, textural, beautifully presented and interesting.

Amass Restaurant à København K : cuisine innovante et expérience culinaire unique

Amass Restaurant, established in 2013 by chef Matt Orlando, was renowned for its innovative New Nordic cuisine and commitment to sustainability. Located in Copenhagen's Refshaleøen district, the restaurant emphasized zero-waste practices and sourced ingredients from its own garden and local suppliers. Despite its acclaim, Amass closed permanently in November 2022 due to bankruptcy proceedings.

L'histoire captivante de l'Amass Restaurant à Copenhague reflète l'évolution de la gastronomie nordique moderne et l'engagement en faveur de la durabilité.

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Dine In

Takeout

Delivery

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

Serves Cocktails

Amass Restaurant in Copenhagen offers an unforgettable culinary experience with a focus on sustainability, sourcing ingredients from its own garden. The airy, industrial dining room features global dishes that celebrate local produce, all set against a stunning waterfront backdrop.

Amass Restaurant

A selection of innovative dishes crafted from locally sourced ingredients, emphasizing sustainability and zero-waste practices.

Crystal Malt

Pumpkin

Grilled Broccoli

Beets

Wild Duck

Amass Fried Chicken

Apples

Amass Restaurant Menu

Bienvenue chez Amass, où chaque plat est une œuvre d'art culinaire, élaborée à partir d'ingrédients locaux et durables.

Découvrez le menu exceptionnel d'Amass Restaurant à København K, un lieu où innovation culinaire rime avec durabilité et créativité.

Une expérience culinaire innovante dans un cadre durable.

Une sélection de plats innovants mettant en valeur la richesse de la région.

Un voyage culinaire à travers nos différentes catégories.

Laissez-vous séduire par nos plats uniques et respectueux de l'environnement.

Découvrez notre menu riche en saveurs et en créativité.

Une aventure culinaire qui célèbre la durabilité et la saisonnalité.

Plongez dans l'univers de notre cuisine innovante.

Vivez une expérience culinaire exceptionnelle, à la croisée de la créativité et de la durabilité.

Découvrez Amass, restaurant innovant à København K, offrant une cuisine créative et saveurs uniques. Réservez dès maintenant pour une expérience gastronomique inoubliable!

Amass, Restaurant Innovant à Copenhague - Vue Imprenable

København Municipality

A signature dish featuring buttermilk-fried chicken served with a buttermilk biscuit, vinegar coleslaw, and a brownie.

A six-course tasting menu available during lunch hours, showcasing seasonal and local ingredients.

Lunch Set Menu

A ten-course tasting menu offered during dinner, highlighting the restaurant's commitment to sustainability and innovative cuisine.

Dinner Set Menu

Découvrir Amass Restaurant à Copenhague, Danemark : l’art culinaire durable et innovant.

Une expérience gastronomique exceptionnelle avec des menus dégustation innovants.

Situé au cœur de København K, Amass Restaurant est reconnu pour son engagement envers la durabilité et sa cuisine innovante, qui ravit les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire unique.

Amass Fried Chicken : un plat signature avec du poulet frit au babeurre, servi avec un biscuit au babeurre, une salade de chou à la vinaigrette et un brownie.

Menu déjeuner : un menu dégustation de six plats, mettant en avant des ingrédients saisonniers et locaux.

Menu dîner : un menu dégustation de dix plats lors du dîner, soulignant l’engagement du restaurant envers la durabilité et une cuisine innovante.

Que vous soyez un gourmet passionné ou un voyageur curieux, Amass offre une aventure culinaire qui allie créativité, durabilité et saveurs authentiques dans un cadre élégant et accueillant.

Capital Region

Découvrez Amass Restaurant, un lieu emblématique à København K, spécialiste en cuisine innovante et engagée pour la durabilité. Réservez votre expérience culinaire unique.

Amass Restaurant à København K - Cuisine innovante et durabilité

Plongez dans l'histoire d'Amass, fermé en 2022, connu pour son engagement écologique, sa cuisine innovante et son ambiance industrielle-chic. Apprenez son parcours exceptionnel.

Explorez l'histoire d'Amass, un pionnier de la gastronomie durable à København K

Horaires d'ouverture pour Amass Restaurant à København K. Trouvez les heures pour réserver votre table dans ce lieu emblématique de la gastronomie durable danoise.

Amass Restaurant à København K : cuisine innovante et expérience culinaire unique

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