Menu du Munchie à Chamonix : une fusion asiatique inspirée et gourmande
Le Munchie, situé au cœur de Chamonix, offre une expérience culinaire unique mêlant subtilement les saveurs asiatiques, françaises et scandinaves. Leur menu soigneusement élaboré propose des entrées raffinées, des plats principaux riches et des desserts délicats qui raviront les palais les plus exigeants.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec une délicate association de "wonton vapeur aux gambas" accompagné d’un gyoza frit au foie gras, relevés à l’huile de coriandre et servis avec brocolis et chips de riz croustillantes. Pour une touche marine élégante, les noix de Saint-Jacques s’installent sur une salade d’algues agrémentée de rillettes de canard et d’œufs de tobiko, le tout nappé d’une sauce aux fruits de mer pimentée qui équilibre parfaitement le plat.
Plats principaux généreux
Pour le plat principal, laissez-vous tenter par des travers de porc nappés d’une sauce hoisin et hickory, accompagnés de pommes frites dorées et de pickles de papaye verte parfumés à la cannelle et badiane, offrant un parfait équilibre entre douceur et acidité. Le canard teriyaki, tendre et savoureux, est une autre spécialité incontournable, sublimé par une sauce teriyaki riche en umami.
Desserts exquis
Pour terminer en douceur, choisissez parmi une sélection de desserts raffinés : une meringue suisse ou italienne accompagnée de crème chantilly aérienne, des truffes au chocolat fondantes enveloppées de crème onctueuse, ou encore un crumble pomme cardamome rehaussé de confiture de lait, une alliance parfaite de textures et de saveurs.
Les incontournables du Munchie
- Wonton vapeur aux gambas et gyoza frit au foie gras – Une entrée raffinée mêlant gambas délicates et foie gras fondant.
- Noix de Saint-Jacques sur salade d’algues – La fraîcheur marine sublimée par une touche de rillettes de canard.
- Travers de porc sauce hoisin et hickory – Un plat généreux relevé par des épices chaleureuses et des pickles acidulés.
- Canard teriyaki – Une spécialité au goût profond et caramélisé.
