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Avantages

Amiens

Hyacinthe is a highly acclaimed restaurant in Amiens, France, known for its creative and imaginative cuisine. The chef emphasizes fresh, seasonal, and locally sourced ingredients, offering dishes that are both visually appealing and flavorful. The ambiance is welcoming, and the service is attentive, contributing to a memorable dining experience. While some reviews mention occasional service delays due to the restaurant's popularity, the overall sentiment is overwhelmingly positive, with many considering it one of the best dining experiences in Amiens.

Découvrez le joyau gastronomique d'Amiens, Hyacinthe, un restaurant qui allie créativité et authenticité pour offrir une expérience culinaire inégalée. Connu pour ses plats innovants et sa cuisine locale raffinée, Hyacinthe est le lieu idéal pour les gourmets et les voyageurs en quête de saveurs mémorables.

Hyacinthe : une expérience culinaire incontournable à Amiens

Hyacinthe opère du mercredi au samedi, avec un service déjeuner de 12h00 à 14h00 et un service dîner de 19h00 à 21h00. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.

Étant très populaire, il est conseillé de réserver à l'avance pour garantir une table et profiter pleinement de l'ambiance conviviale et raffinée d'Hyacinthe.

Le menu d'Hyacinthe propose une variété de plats, mais il est conseillé de contacter directement le restaurant pour vérifier la disponibilité d'options végétariennes ou véganes, afin de répondre à toutes les préférences alimentaires.

Hyacinthe ne possède pas de parking privé, mais plusieurs stationnements publics à proximité facilitent l'accès pour tous les convives.

Aucun code vestimentaire strict n'est imposé, mais une tenue smart casual est recommandée pour une expérience confortable et élégante.

La communauté locale et les visiteurs ont un sentiment très positif envers Hyacinthe, louant sa cuisine inventive, la qualité de ses ingrédients locaux, et l'accueil chaleureux qui y règne. Certains mentionnent que son succès peut entraîner de légers délais dans le service, mais cela n'altère en rien leur expérience globale.

Hyacinthe est le restaurant qui séduit les amateurs de gastronomie à Amiens, grâce à son approche innovante mêlant saisonnalité et tradition locale.

Une cuisine créative et locale à ne pas manquer à Amiens

Europe

France

Niché au cœur de la charmante ville d'Amiens, le restaurant Hyacinthe offre une immersion sensorielle dans la gastronomie française authentique. Dès l'entrée, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque détail est pensé pour éveiller vos sens. La décoration allie élégance et simplicité, créant un cadre parfait pour une escapade culinaire mémorable.

Hyacinthe : une expérience culinaire authentique au cœur d'Amiens

Le restaurant Hyacinthe se distingue par sa capacité à marier tradition et innovation. Les chefs, passionnés et créatifs, proposent une carte qui célèbre les produits locaux avec une touche contemporaine. Parmi les plats phares, ne manquez pas le magret de canard aux épices douces, servi avec une purée de céleri-rave onctueuse, ou encore le tartare de saumon frais, sublimé par une vinaigrette aux herbes aromatiques. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où la finesse et la précision sont au rendez-vous.

Le chef derrière Hyacinthe, passionné par la cuisine locale, partage une anecdote fascinante : la recette du foie gras maison, élaborée selon une tradition familiale transmise de génération en génération. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le chef en pleine action, ajoutant une touche d’authenticité et de convivialité à chaque repas. La sélection de vins locaux, soigneusement choisie pour accompagner chaque plat, complète cette expérience sensorielle unique.

Q : Qu'est-ce qui rend Hyacinthe si spécial ?

Hyacinthe se distingue par son engagement envers la cuisine locale, ses plats innovants et son ambiance chaleureuse qui invite à la détente et à la convivialité.

Q : Puis-je réserver une table à l'avance ?

Oui, il est conseillé de réserver à l'avance pour garantir une expérience optimale, surtout pendant la haute saison touristique.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaS1pX2lBRRAB&d=17924085&t=1

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The food was excellent, it was so different, creative and imaginative. The service was friendly and caring throughout the whole evening. We have been visiting France for more than 25 years and Amiens for more than 10 years, primarily because we adore the culture, way of life and especially the food. The meal we had at Hyacinthe was one of the best we have had in France and by far the best in Amiens. I only wish we were returning again soon to visit the restaurant again soon. A great place to dine and not to be missed.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE

Food was excellent m, lovely view. Very welcoming waiter. I then saw they got a bit overwhelmed for the next incoming customers but I would say even if the service might take a bit longer food and ambiance are worth it

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOTZuejJ3RRAB&d=17924085&t=1

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We went to for a birthday dinner when visiting the city. The food was quite good, but the waiter forgot to bring the third wine pairing. When my partner brought it up as he paid the waiter just said “oh, yeah I forgot. Do you want a crémant now?”

No. The entire point is to get wines that pair with the actual food, not a throw away glass after the service! He never apologized, tried to take an incorrect portion off the bill, and seemed generally annoyed that we pointed out he forgot!

Had we known we wouldn’t actually receive pairings we would have just ordered a bottle. The entire thing just soured the experience and was a true pity for a birthday meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbVAybjdRRRAB&d=17924085&t=1

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If you are in Amiens and do not eat here you are insane.

This is the future of French food.

Classic technique and approach with a gorgeous kiss of the modern.

As an example I had the ballotine of fowl with demiglace sauce.  Good, of course.  But the chef added baby brussel sprouts whose bitterness balance the umami

The modern classic fois with eel was made brilliant with a beet root ketchup.

30 seats. 50 euros for 4 courses.  I felt almost guilty paying so little.

A genius. A future star. Bravo. Bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB

This tiny little restaurant is s treat of exquisitely prepared interesting food. I asked for a green salad as an entree, it was not on the menu however the chef created a magnificent salad japonaise as an alternative which was excellent. Full marks for going beyond the menu. Great chef

Restaurant Hyacinthe à Amiens : Cuisine française authentique

Hyacinthe is a relatively new addition to the Amiens dining scene, having opened in recent years. Despite its recent establishment, it has quickly gained recognition for its commitment to quality, local sourcing, and innovative culinary techniques.

Une nouvelle étoile dans le panorama culinaire d’Amiens : Hyacinthe.

Hyacinthe a ouvert ses portes en 2022, apportant une approche rafraîchissante à la cuisine française à Amiens. Bien que jeune, il s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie locale et innovante.

En 2023, Hyacinthe a reçu des critiques élogieuses pour sa créativité culinaire et son engagement envers les ingrédients locaux. Son utilisation innovante des techniques de cuisine moderne lui a permis de se démarquer dans la scène gastronomique d’Amiens.

En 2024, Hyacinthe a été mentionné dans le guide Gault&Millau, ce qui souligne sa contribution significative à la scène culinaire locale et confirme sa croissance rapide en tant qu’adresse de référence à Amiens.

Hyacinthe incarne la jeunesse et l’innovation dans la tradition culinaire d’Amiens, combinant produits locaux de qualité avec des techniques modernes pour offrir une expérience gastronomique unique. Sa progression rapide et sa reconnaissance croissante en font une adresse à suivre pour tous les passionnés de cuisine française contemporaine.

Découvrez notre menu à la carte, élaboré avec des produits frais et de saison, mettant en valeur les saveurs locales.

Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale, bavaroise d’aiguilles de pin de Brighton-Les-Pins, tagliatelles de chou-rave de Ché Bio Gardins

Fleur de courgette farcie d’un fromage léger de vache de la Ferme du Coudroy assaisonnée d’ail des ours miellé, rosace tiède, sabayon au beurre fumé et au verjus

Bar de ligne de nos côtes entouré d’une farce fine persillée, fèves et blettes multicolores de Ché Bio Gardins au beurre de romarin, marinière crémée persillée

Agneau pré-salé de la Baie de Somme, moelle de bœuf et petits pois arrosés du jus des cosses, laitue et poitrine séchée fumée aux herbes de Florixir, herbes marines de la Baie de Somme, jus d’agneau au beurre noisette

Sablé romarin garni d’une crème diplomate à la fleur de sureau sauvage, fraises des Jardins d’Un Autre Chemin

Meringue au romarin garnie d’un sabayon d'Hélichryse Italienne, rhubarbe Mira du Domaine de la Source pochée au sirop de coquelicot sauvage

Menu à la carte

At Hyacinthe, located in the heart of Amiens, culinary artistry comes alive with a menu that celebrates the best of local and seasonal ingredients. Each dish exhibits a thoughtful balance of classic French technique and inventive modern flair, promising an unforgettable dining experience for food lovers seeking refined tastes in an intimate setting.

Begin your culinary journey with exquisite starters crafted from fresh, local bounty. The Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale features delicate crab meat paired with a silky bavaroise infused with pine needles from Brighton-Les-Pins, complemented by crisp tagliatelles of organic kohlrabi from Ché Bio Gardins. Alternatively, savor the stuffed zucchini flower filled with light cow's milk cheese from Ferme du Coudroy, seasoned with honeyed wild garlic, and topped with a warm rosace and a decadent sabayon of smoked butter and verjuice.

For the main course, indulge in sophisticated flavors that showcase the region’s finest produce. The line-caught sea bass from the local coasts is elegantly wrapped in a delicately herbed stuffing, accompanied by vibrant broad beans and colorful chard from Ché Bio Gardins, finished with a fragrant rosemary butter and creamy parsley marinière. Meanwhile, the presalé lamb from Baie de Somme is enhanced with rich beef marrow and fresh peas bathed in the jus of their pods, alongside crisp lettuce and herb-smoked cured bacon, all accented by wild herbs from Florixir and marine herbs of the bay, drizzled with a luscious brown butter sauce.

Conclude your meal on a sweet note with desserts that offer a delicate symphony of flavors and textures. The rosemary shortbread is generously adorned with a diplomat cream infused with wild elderflower, paired with fresh strawberries sourced from Jardins d’Un Autre Chemin. Another standout is the rosemary meringue filled with an Italian Helichrysum sabayon, accompanied by rhubarb poached in wild poppy syrup, delivering a refreshing and aromatic finish.

Hyacinthe offers a carefully curated selection of beverages to complement your meal, including fine regional wines and craft beers, as well as expertly prepared coffee and signature cocktails. With a commitment to impeccable service and a dedication to creative cuisine, Hyacinthe stands out as a must-visit culinary destination in Amiens for discerning diners eager to explore the future of French gastronomy.

 blending tradition with imaginative flavors.

 ensuring fresh, seasonal quality in every dish.

 with a welcoming atmosphere and attentive service.

 including wines and cocktails designed to enhance your meal.

Découvrez Hyacinthe à Amiens, un restaurant incontournable pour savourer une cuisine authentique et chaleureuse. Réservez votre expérience culinaire dès maintenant !

Hyacinthe Amiens : Restaurant délicieusement authentique en Hauts-de-France

Somme County

Hyacinthe

Profitez de notre terrasse pour un repas en plein air.

Terrasse

Réservez l'ensemble du restaurant pour vos événements privés.

Privatisation

Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Accès aux personnes à mobilité réduite

Discover Hyacinthe in Amiens France: A Culinary Gem on Rue Dusevel 

Nestled in the heart of Amiens at 11 Rue Dusevel, Hyacinthe is a captivating restaurant that offers an unforgettable dining experience blending classic French techniques with modern flair. This charming eatery is a must-visit for food lovers seeking creative and imaginative cuisine in the beautiful Hauts-de-France region.

Hyacinthe specializes in delivering seasonal and refined dishes that showcase the best local ingredients. Their two standout lunch options cater to both casual diners and those seeking a more sophisticated culinary journey:

 - An affordable 21 € lunch menu featuring daily specials crafted from fresh, seasonal ingredients, perfect for a varied and delightful meal.

 - A more elaborate 28 € lunch menu offering refined plates that impress with their creativity and technical mastery.

Visitors rave about the innovative dishes that combine traditional French cooking with contemporary twists — such as baby Brussels sprouts balancing umami-rich sauces or beetroot ketchup elevating classic foie gras. The intimate setting, with only 30 seats, creates a cozy atmosphere enhanced by outdoor seating options for those who enjoy dining al fresco.

The service at Hyacinthe is noted for being friendly and caring, making diners feel warmly welcomed throughout their visit.

Breakfast, lunch, and dinner served with fresh coffee and elegant desserts.

A curated selection of beers, wines, and cocktails to complement your meal perfectly.

Convenient reservable seating with paid parking nearby for guests driving to the venue.

Patrons frequently highlight Hyacinthe as one of the best culinary spots in Amiens and praise the inventive menus that surprise and delight. While some note occasional delays during busy times, the overall food quality and ambience consistently make it worth the wait. From a birthday dinner to casual lunches, this restaurant promises a memorable experience for adventurous foodies and local culture enthusiasts alike.

Open daily with breakfast, lunch, and dinner service, Hyacinthe welcomes reservations to ensure you have a seat at this sought-after table. The restaurant offers restroom facilities and accepts credit and debit cards for a smooth dining experience. Whether you're a traveler exploring Amiens or a local seeking fresh inspiration, Hyacinthe brings a bold, modern touch to French gastronomy that you won't want to miss.

Book your table and savor the future of French cuisine today at Hyacinthe.

Découvrir Hyacinthe à Amiens : un restaurant qui séduit autant qu'il divise

Hyacinthe, situé à Amiens, se distingue par sa cuisine créative et imaginative qui séduit une clientèle à la recherche d'expériences gastronomiques innovantes. La fraîcheur et la saisonnalité des ingrédients, en provenance locale, garantissent des plats à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. L'ambiance chaleureuse et accueillante du lieu, associée à un service attentif, contribue à faire de chaque visite une expérience plaisante. Les nombreux avis positifs provenant de diverses sources témoignent de la qualité constante du restaurant, renforçant son excellente réputation dans la scène culinaire locale.

Cependant, le succès d'Hyacinthe peut entraîner quelques inconvénients.

Les services peuvent parfois être affectés par la popularité du lieu, entraînant des délais d'attente occasionnels.

La capacité limitée du restaurant peut également limiter le nombre de convives lors des heures de pointe.

Hauts-de-France Region

Découvrez Hyacinthe à Amiens, un restaurant innovant servant une cuisine créative à base de produits locaux depuis 2022, idéal pour gourmets et amateurs de saveurs authentiques.

Hyacinthe Amiens - Cuisine Créative & Local depuis 2022

Savourez une expérience culinaire unique à Hyacinthe, Amiens. Cuisine inventive, ingrédients saisonniers, ambiance chaleureuse, réservation conseillée.

Hyacinthe Amiens - Restaurant Cuisine Moderne & Saveurs Authentiques

Horaires d'ouverture pour Hyacinthe, Amiens. Trouvez quand le restaurant est ouvert et planifiez votre visite avec facilité.

Restaurant Hyacinthe à Amiens : Cuisine française authentique

Une cuisine raffinée et inventive

Une expérience culinaire authentique

Questions fréquentes

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