Menu du marché aux saveurs authentiques à Paris chez Les enfants du marché :
Découvrez une expérience culinaire raffinée au cœur de Paris avec un menu soigneusement élaboré qui célèbre la richesse de la cuisine française traditionnelle et les ingrédients frais de saison. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de viandes savoureuses ou de douceurs sucrées, chaque plat promet une explosion de saveurs et un voyage gastronomique inoubliable.
Entrées délicates
Commencez votre repas avec des entrées qui éveillent les papilles. Savourez le ceviche de thon, sublimé par la fraîcheur de la raspberry et la touche iodée de la salicorne. Les croquettes de poisson, agrémentées de pommes de terre et d'herbes fraîches, offrent un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Pour une touche plus gourmande, le foie gras accompagné de pain grillé et d'une confiture délicate promet une harmonie riche et savoureuse.
Plats principaux savoureux
Les plats principaux reflètent l'excellence culinaire avec des ingrédients nobles et des recettes traditionnelles revisitées. Les moules de l'île de Groix au gorgonzola, rehaussées par la douceur des calçots, offrent une expérience marine unique. Les encornets frits, délicatement enrobés de farine et cuits à la perfection dans l'huile de friture, apportent une texture croustillante irrésistible. Le tartare de bœuf, préparé avec des échalotes, câpres et un jaune d'œuf onctueux, séduit les amateurs de viandes crues délicates. Enfin, la côte de veau accompagnée de pommes de terre parfumées aux herbes de Provence révèle toute la générosité et le raffinement de la cuisine française.
Desserts exquis
Pour clore en beauté, laissez-vous tenter par des desserts classiques mais toujours appréciés. La tarte au citron meringuée combine une pâte sablée croustillante, une crème au citron acidulée et une meringue légère et dorée. La crème brûlée, onctueuse et parfumée à la vanille, avec sa fine couche de sucre caramélisé, est une invitation à la gourmandise et à la douceur.
Spécialités et incontournables
- Moules de l'île de Groix au gorgonzola : un met iodé et crémeux qui marie la mer et le fromage avec élégance.
- Tartare de bœuf : un classique revisité avec des ingrédients frais et un équilibre parfait de saveurs.
- Tarte au citron meringuée : un dessert acidulé et léger qui conclut le repas en toute finesse.
