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Avantages

Paris

Baca'v Paris, dirigé par le chef Gilles Choukroun, est salué pour sa cuisine française traditionnelle revisitée avec créativité. Les clients apprécient l'ambiance chaleureuse du bistrot parisien, le service attentif et la qualité des plats. Les options végétariennes, sans gluten et sans lactose sont disponibles, répondant aux besoins divers des clients.

Situé au cœur de Paris, le Baca'v par Gilles Choukroun est une véritable perle pour les amateurs de cuisine française revisitée. Ce restaurant allie tradition et créativité pour offrir une expérience culinaire unique dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Découverte culinaire au Baca'v Paris par Gilles Choukroun

Laissez-vous séduire par les plats végétariens exquis comme le velouté de petits pois à la menthe, radis croquant et huile de noisette. Le Baca'v se distingue par sa capacité à réinventer la cuisine française avec une touche moderne et raffinée.

Découvrez la cuisine inventive de Gilles Choukroun

Le Baca'v Paris est un lieu inclusif qui accueille tout le monde, y compris vos amis à quatre pattes, avec une terrasse accueillante lors des beaux jours. Le restaurant est également accessible aux personnes en fauteuil roulant et propose des options sans gluten pour satisfaire toutes les préférences alimentaires.

Questions fréquentes sur le Baca'v Paris

Quels sont les options végétariennes disponibles au Baca'v Paris ?

Le restaurant propose des plats végétariens tels que le velouté de petits pois à la menthe, radis croquant et huile de noisette.

Le Baca'v Paris accepte-t-il les animaux de compagnie ?

Oui, le restaurant est pet friendly et accepte les animaux de compagnie.

Europe

France

Baca'v Paris par Gilles Choukroun - Une expérience culinaire unique au cœur de Paris.

Niché au cœur de Paris, Baca'v par Gilles Choukroun est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une véritable aventure gustative qui marie créativité, tradition et innovation. Avec une atmosphère chaleureuse et une décoration raffinée, cet établissement offre une escapade culinaire où chaque plat raconte une histoire. Que vous soyez un gourmet averti ou simplement à la recherche d’une expérience mémorable, Baca'v Paris promet de satisfaire toutes vos envies.

Le chef Gilles Choukroun, maître dans l’art de marier saveurs et textures, propose une carte qui évolue au fil des saisons, mettant en avant des ingrédients locaux et de qualité. Parmi les plats phares, ne manquez pas la 

tartare de Saint-Jacques et foie gras poêlé

 qui ravissent les papilles et éveillent les sens.

L’histoire de Baca'v Paris est profondément enracinée dans la tradition culinaire française, tout en étant résolument tournée vers l’innovation. Ce lieu, autrefois un petit bistrot, a été métamorphosé par Gilles Choukroun, un chef passionné qui a su préserver l’authenticité tout en insufflant une touche de modernité. Derrière les fourneaux, il partage une passion pour la gastronomie qui se traduit dans chaque assiette, offrant une expérience authentique et raffinée.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYc05mTS1nRRAB&d=17924085&t=1

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Baca'v Paris is a true gem nestled in the heart of the city, offering a remarkable dining experience that combines warmth, quality, and personal touches. Upon entering, you're immediately struck by the cozy atmosphere—intimate seating arrangements and soft lighting create an inviting space that feels like a home away from home. They even accommodated our reservation changes, which helped us out.

The handwritten board menus are a delightful highlight, reflecting the chef’s passion for seasonal ingredients and creativity. Each dish is thoughtfully crafted, making it clear that this is a place where quality takes precedence.

The wine experience here is refreshingly non-pretentious. The server, who spoke impeccable English, displayed a deep knowledge of the wine selections, guiding us to a perfect pairing without the usual air of formality. This approach made the experience feel both accessible and engaging.

What truly sets Baca'v apart, however, is the exceptional service. Our server went above and beyond, taking the time to ensure we were comfortable and well-informed about our choices. This level of personal attention made the evening all the more special.

With amazing food, a cozy setting, and a fair price point, Baca'v Paris is a must-visit for anyone looking to indulge in a memorable dining experience without the pretension often found in Paris. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIdGQ3MDl3RRAB&d=17924085&t=1

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Attractive establishment with kind, relaxed and cheerful staff. Always getting stressed what to choose from the menu (and then when you think you made a choice there is also a daily menu) we opted for the surprise menu. Traditional French dishes with a fresh twist.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIN2Yya0JBEAE&d=17924085&t=1

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Delightful top local restaurant. We enjoyed every dish, especially the lobster and duck dishes. For dessert the chocolate creme brulee was delicious! Excellent service and environment.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqek1HRVZ3EAE&d=17924085&t=1

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I’d give them 6/5 if possible. The most incredible authentic French cuisine in the coziest restaurant. We did the “Chef’s Surprise” and the chef himself came out to explain what everything was. The staff was so kind and it couldn’t have been a better meal. Wonderful! Amazing!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREejd6YnRRRRAB&d=17924085&t=1

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On our 4 day Trip, this was the best choice we made to eat here. We recommend this 100%. We chose the menu suprise. 5 courses, every course was a highlight. But my favorite was the meat course and the terrine. I admit, i would never normaly order a terrine. So it was my first terrine and it was fabulous.
Go here u will experience a authentic athmosphere and have a nice evening.

Baca'v Paris : Restaurant gastronomique au cœur de Paris

Baca'v Paris, situé au 6 Rue des Fossés Saint-Marcel, 75005 Paris, a été repris en février 2024 par le chef Gilles Choukroun, connu pour sa cuisine française traditionnelle revisitée. Le restaurant conserve une ambiance de bistrot parisien classique et propose des plats tels que la poitrine de cochon confite aux parfums envoûtants des légumes et des aromates.

histoire de Baca'v Paris par Gilles Choukroun.

Situé au cœur historique de Paris, au 6 Rue des Fossés Saint-Marcel, le restaurant Baca'v Paris a connu une transformation majeure en 2024. Ce lieu emblématique, qui était déjà apprécié pour sa convivialité et sa cuisine française authentique, a été repris en février par le chef renommé Gilles Choukroun, connu pour ses créations culinaires revisitant la tradition avec un flair contemporain.

Février 2024 : La reprise de Baca'v Paris par Gilles Choukroun.

Février 2024 : La reprise de Baca'v Paris par Gilles Choukroun

Dès la reprise, le chef Gilles Choukroun a insufflé une nouvelle vie à ce bistrot parisien classique, en valorisant la cuisine française traditionnelle tout en y apportant une touche innovante. Son approche culinaire a rapidement été saluée par la critique et les amateurs de gastronomie, notamment pour sa poitrine de cochon confite, une spécialité qui évoque les parfums envoûtants des légumes et des aromates.

Mai 2024 : Une reconnaissance pour la poitrine de cochon confite.

Mai 2024 : Une reconnaissance pour la poitrine de cochon confite

Découvrez le menu 2025 du Baca'v Paris, élaboré par le chef Gilles Choukroun, proposant des plats traditionnels français revisités.

Tourte de boudin noir au piment d'Espelette, salade de mâche et pomme verte

La cuisse de canard en cocotte, jus de civet

Dos de saumon, légumes retour de marché, gomasio et ail confit au raz el hanout

Œuf de poule, cagouilles, orties, lard paysan de chez Dufour façon meurette

Velouté de petit pois à la menthe, radis croquant et huile de noisette

Pâté croûte, canard et foie gras, parfum de poivre vert

Mi-cuit coulant pistache

Baba au rhum, Zacapa 23 ans à discrétion

Madeleine XXL, sauce chocolat à partager (pour 2 personnes)

Menu 2025

Découvrir le menu du Baca'v Paris par Gilles Choukroun

Commencez votre expérience culinaire avec nos délicieuses entrées, telles que l'œuf de poule aux cagouilles, orties et lard paysan, ou notre velouté de petit pois à la menthe, accompagné de radis croquants et d'huile de noisette.

Découvrez nos plats principaux, notamment la tourte de boudin noir au piment d'Espelette avec une salade de mâche et de pomme verte, la cuisse de canard en cocotte avec un jus de civet, ou le dos de saumon servi avec des légumes de saison, gomasio et ail confit au raz el hanout.

Pour finir votre repas sur une note douce et raffinée, laissez-vous tenter par notre mi-cuit coulant pistache, le baba au rhum avec Zacapa 23 ans à discrétion, ou la madeleine XXL accompagnée de sauce chocolat à partager pour deux.

Dégustez notre sélection de boissons, ou découvrez nos plats du jour et autres spécialités qui sauront ravir tous les palais.

Découvrez Baca'v Paris par Gilles Choukroun, un restaurant unique alliant saveurs authentiques et ambiance chaleureuse. Réservez pour une expérience gustative inoubliable à Paris !

Baca'v Paris : Restaurant Gastronomique & Cuisine Exquise

Paris Municipality

Baca'v Paris par Gilles Choukroun

Plat du déjeuner à 19 € par personne, offre permanente sur TheFork.

Menu déjeuner

Menu à la carte avec des plats traditionnels français revisités.

Menu à la carte

Menu surprise en 5 services pour découvrir les créations du chef.

Menu du chef

Découvrez Baca'v Paris par Gilles Choukroun, un restaurant qui mêle élégance et audace dans chaque plat.

Baca'v Paris par Gilles Choukroun : une expérience culinaire incontournable à Paris.

Découvrez ce restaurant emblématique de Paris

Baca'v Paris par Gilles Choukroun : une expérience culinaire à ne pas manquer

Île-de-France Region

Découvrez le Baca'v Paris, un restaurant incontournable du 5e arrondissement, offrant une cuisine française revisitée, une ambiance chaleureuse et des options végétariennes.

Restaurant Baca'v Paris - Cuisine Française et Ambiance Bistrot

Savourez le menu 2025 du Baca'v Paris, avec des plats comme la tourte de boudin noir, confit de canard et desserts gourmands, dans le cœur de Paris.

Explorez le Menu de Baca'v Paris - Plats Traditionnels Revisit��s

Baca'v Paris, repris en 2024 par Gilles Choukroun, offre une expérience culinaire unique, un décor de bistrot parisien, et des plats créatifs dans le 5e arrondissement.

Découvrir le menu du Baca'v Paris par Gilles Choukroun

Entrées savoureuses

Plats principaux

Desserts gourmands

Boissons et autres spécialités

SO/ PARIS

Five Boutique Hotel Paris Quartier Latin

Grande Mosquée de Paris