Découvrez le menu à la carte de Campelli by Vartivar Jarkezian à Paris : une fusion exquise des saveurs du Moyen-Orient et de la France.
Plongez dans une expérience culinaire unique où chaque plat est préparé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour éveiller vos papilles.
Entrées délicates
Commencez votre repas avec la subtile douceur de Flora's Cauliflower , un chou-fleur rôti délicatement nappé de tahini, accompagné de sésame, de pesto de coriandre et d'une pointe de sumac pour un équilibre parfait des saveurs. Pour une touche marine raffinée, laissez-vous tenter par le homard aux éclats de cacao , sublimé par une demi-glace au chocolat, ornithogale, citron, voile de bisque et za'atar, mariage audacieux entre terre et mer.
Plats principaux savoureux
Poursuivez avec le dorade royale , sublimée par un gin arménien subtil, des asperges vertes croquantes, des baies de genièvre, du gingembre et un beurre à la coriandre qui réveillent les arômes marins. Pour les amateurs de volaille, le suprême de pintade est accompagné d'un risotto de sarrasin, de bette à carde, de tarragon et de figoïde, offrant une texture et des saveurs harmonieuses.
Desserts irrésistibles
Terminez en beauté avec la mousse au chocolat gianduja, enrichie d'un caramel salé et de pois chiches déclinés en trois textures, une gourmandise riche et innovante. Ou laissez-vous séduire par le merveilleux au chocolat blanc, accompagné de fraises Gariguette, de caviar de citron, d'éclats de chocolat noir à 75 % et d'une touche délicate de fleur d'oranger.
