Menu dégustation à L'Accolade à Paris en France :
Découvrez une expérience culinaire raffinée au cœur de Paris avec le menu dégustation de L'Accolade. Ce menu équilibré et soigneusement élaboré propose une sélection remarquable de plats qui raviront les palais les plus exigeants.
Entrées délicates
La carte débute avec trois entrées distinctives qui mêlent saveurs asiatiques et classiques français. Le Tataki de bœuf offre une tendreté exceptionnelle grâce à son bœuf mariné dans une sauce soja délicate, relevée de graines de sésame, ail et gingembre. L’Œuf en meurette, véritable hommage à la tradition bourguignonne, combine œuf poché, vin rouge, oignons, bacon, champignons et ail pour une harmonie puissante et réconfortante. Pour une touche exotique, la Queue de lotte dans un bouillon thaï, infusée au lait de coco, citronnelle, feuilles de combava, piment et gingembre, invite à un voyage gustatif unique.
Plats principaux d'exception
Les plats principaux mettent en lumière la maîtrise de la cuisson et l’alliance de saveurs authentiques. Le Porc de 33 heures se distingue par sa tendreté extrême, infusé d’ail, herbes, huile d’olive, sel et poivre pour un goût riche et profond. Le Filet de bœuf est préparé avec soin, mêlant beurre, ail, thym, sel et poivre pour une texture fondante et parfumée. Pour une expérience sucrée-salée, le Canard rôti laqué au miel et sauce soja, accompagné d’ail, gingembre et oignons nouveaux, offre une complexité gustative qui séduit les amateurs de cuisine audacieuse.
Douceurs finales
Pour clôturer ce repas en beauté, deux desserts classiques et gourmands vous attendent. Le Millefeuille vanille marie la légèreté d’une pâte feuilletée croustillante à une crème onctueuse parfumée à la vanille, sublimée par une touche de caramel au beurre salé. Le Chocolat 70% cacao est une invitation intense aux saveurs, où chocolat noir, crème, beurre, sucre et œufs se combinent pour un dessert riche et velouté.
Expérience gastronomique à Paris
Le menu dégustation de L'Accolade est l’expression parfaite de la cuisine française revisitée avec des influences internationales. Chaque plat est une promesse d’authenticité et d’émotion, préparé avec des ingrédients soigneusement choisis et une technique irréprochable. Que vous soyez un gourmet, un voyageur à la recherche de nouvelles saveurs, ou un amoureux des bonnes tables parisiennes, ce menu offre un voyage culinaire inoubliable.
