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Avantages

Freiburg im Breisgau

Guests frequently praise the Zirbelstube for its elegant ambiance, attentive service, and exquisite cuisine that blends French and Baden influences. The extensive wine list and seasonal menus are also highly appreciated.

Découvrez la Zirbelstube, un joyau gastronomique niché au cœur de Freiburg im Breisgau, en Allemagne. Ce restaurant sophistiqué est réputé pour son ambiance raffinée, son service impeccable et sa cuisine qui marie avec brio les influences françaises et du Bade. Que vous soyez en quête d'une soirée romantique ou d'une escapade culinaire entre amis, la Zirbelstube promet une expérience mémorable.

Zirbelstube : une expérience culinaire élégante à Freiburg im Breisgau

La Zirbelstube est ouverte du mardi au samedi, de 19h à 23h, avec la cuisine servant de 19h à 20h45. Fermée le dimanche et le lundi. Pour garantir une soirée sans souci, il est conseillé de réserver à l'avance via leur site web ou en contactant directement le restaurant.

Les amateurs de cuisine végétarienne et végétalienne seront comblés par la sélection variée de plats proposés, reflétant l’engagement du restaurant envers une alimentation inclusive et respectueuse de l’environnement.

Options végétariennes et véganes disponibles

Le restaurant dispose de facilités de stationnement pour ses clients via le Colombi Hotel, et il est possible de réserver une table pour assurer votre place dans cet établissement prisé.

Pour votre confort, voici quelques réponses aux questions fréquemment posées par nos visiteurs, notamment sur les horaires d'ouverture, le code vestimentaire, les options végétariennes ou véganes, et la possibilité de réserver une table.

Quels sont les horaires d'ouverture de la Zirbelstube ?

 La Zirbelstube est ouverte du mardi au samedi, entre 19h et 23h, avec une cuisine servie jusqu'à 20h45. Fermée le dimanche et le lundi.

Y a-t-il un code vestimentaire à respecter ?

 Un dress code smart-casual est recommandé pour profiter pleinement de l'atmosphère élégante du lieu.

Propose-t-elle des options végétariennes ou véganes ?

 Absolument, la Zirbelstube offre une sélection de plats végétariens et végétaliens pour satisfaire tous les goûts et préférences alimentaires.

Y a-t-il un stationnement disponible et puis-je réserver ?

 Oui, le restaurant dispose de facilités de stationnement via l'hôtel Colombi, et il est conseillé de réserver pour garantir votre place lors de votre visite.

Europe

Germany

Zirbelstube : une expérience culinaire authentique à Freiburg

Découvrez la Zirbelstube, un restaurant emblématique de Freiburg qui marie tradition et modernité dans un cadre chaleureux. Située au cœur de cette charmante ville allemande, cette adresse est un incontournable pour les amateurs de gastronomie authentique et de saveurs locales. La Zirbelstube se distingue par son ambiance conviviale et son décor rustique, parfait pour une escapade culinaire inoubliable.

Les visiteurs peuvent savourer des spécialités telles que le Schnitzel croustillant, accompagné d'une purée de pommes de terre maison, ou encore le Sauerbraten, un rôti de bœuf mariné aux épices, servi avec des légumes de saison. Les desserts, comme la tarte aux pommes chaude avec une boule de glace à la vanille, complètent parfaitement cette expérience gustative.

Fondée il y a plusieurs décennies, la Zirbelstube a su préserver son charme d'antan tout en s'adaptant aux tendances culinaires modernes. Son nom évoque le vieux bois de sapin (zirbel en allemand), qui orne encore aujourd'hui ses murs, témoignant d'une tradition familiale transmise de génération en génération.

Q : Qu'est-ce qui rend la Zirbelstube unique ? R : Son ambiance chaleureuse, ses plats traditionnels revisités avec soin, et son histoire riche en font une adresse incontournable à Freiburg. Q : Peut-on réserver à l'avance ? R : Oui, il est conseillé de réserver, surtout pendant la haute saison touristique pour garantir une table dans ce lieu prisé.

Venez découvrir cette perle culinaire à Freiburg, où chaque plat raconte une histoire et chaque moment devient un souvenir précieux. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou simplement en quête d'une ambiance chaleureuse, la Zirbelstube vous attend pour une expérience authentique et mémorable. N'hésitez pas à partager votre visite et à laisser votre avis pour aider d'autres voyageurs à vivre cette aventure gastronomique.

Formal hotel restaurant serving elaborate multicourse meals in a wood-paneled space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB

What you would expect from a 1 star Michelin restaurant. Extremely good service (both in German and English). Flow of courses coming went fine until the fish course which took close to 20 min. Saw other tables having to wait as well (those who also had the taster menu) so not only us. The waiting staff seemed to bebstressing a tad over it, but no harm done. Will come back for sure…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE

If you’re in Freiburg and consider yourself a fan of fine dining, you simply can’t miss the Zirbelstube at the Colombi-Hotel. Yesterday, my mother and I decided to indulge in a dinner here, and it was an evening well worth remembering. We were greeted warmly and promptly escorted to our table, where we dove into the 6-course menu, complete with expertly paired wines.

The evening kicked off with an amuse-bouche—a delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and Fleur de Sel. A delightful start, but things only got better. The first course, Breton lobster, was a high point, but the star of the evening had to be the turbot. It was melt-in-your-mouth perfect, served with understated elegance, true to the French tradition—no excessive frills, just pure culinary harmony.

The veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms was an intriguing dish, rich in flavor, but the duck with turnip sauce, while perfectly cooked, didn’t quite deliver the “wow” factor we were hoping for in the main course. That said, the dessert, a tropical fusion of Tahitian vanilla, passionfruit, and mango, brought the meal to a brilliant close, alongside the exquisite petit fours—lemon tart, Black Forest cherry cakes, and pralines.

The cheese cart was impressive, offering a variety for every palate. And the wine pairings? Simply sublime, with a standout Riesling and Bordeaux to complement the courses. The sweet wine selection with dessert was particularly stunning, truly the cherry on top.

The restaurant itself is classically elegant, oozing French fine dining vibes. However, we were slightly surprised not to be offered an aperitif—perhaps a glass of champagne to kick off the evening—and we would have enjoyed some soft background music, as the room was quite still, making neighboring conversations a little too audible.

All in all, it was a fantastic evening. A big thank you to the team, especially the impeccable service. We’re already looking forward to coming back when we’re in the area!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB&d=17924085&t=1

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What a great experience in this one star restaurant. We came here by chance as we stayed at the Colombi. Excellent service, the food was really outstanding, super classical French, focused on amazing sauces and refined flavors. Loved the langostino and the slow cooked pigeon was on point. Had the rhubarb desert and some cheese from the huge selection. Pairing was great. Really worth a visit at the end of a fabulous Freiburg Old Town stroll.

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We went for dinner and ordered the four course menu with the wine pairing. The monk fish was incredible and the meat was tender. The wine pairing was German local wine and paired well with each dish. The atmosphere was fantastic and the dim lighting created more of an authentic Black Forest feel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB&d=17924085&t=1

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Fantastic from start to end.  One of the best in town if you like gourmet food and enjoy a great wine cellar.
Special thanks to the great service team.

Zirbelstube, Restaurant convivial à Freiburg im Breisgau

Zirbelstube is a renowned gourmet restaurant located within the historic Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Germany. Established in 1982, it has been awarded a Michelin star for several consecutive years, including 2023. The restaurant is known for its elegant ambiance, featuring light pine wood paneling, and its innovative cuisine that combines French classics with regional Baden influences.

histoire de la zirbelstube à freiburg im breisgau 

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Zirbelstube is a formal hotel restaurant in Freiburg im Breisgau, serving elaborate multicourse meals in a cozy, wood-paneled space, reflecting the region's rich culinary heritage.

Zirbelstube

Genießen Sie exquisite Gerichte mit französischen und badischen Einflüssen in der eleganten Atmosphäre der Zirbelstube.

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel

Vegetarisches Menü

Veganes Hauptgericht

Zirbelstube Menü

At the heart of Freiburg im Breisgau, the Zirbelstube offers a refined dining experience that masterfully blends classic French and Mediterranean flavors with fresh, regional influences. This elegant restaurant invites discerning food lovers and connoisseurs to indulge in a thoughtfully curated selection of dishes crafted with seasonal ingredients and expert technique.

Begin your culinary journey with exquisite starters such as delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and a sprinkle of Fleur de Sel. The restaurant also delights guests with an amuse-bouche to awaken the palate, setting the tone for a memorable meal.

 at Zirbelstube include the succulent Gelbflossen-Thunfisch (yellowfin tuna) served alongside tender veal carpaccio and kalbsbries, enhanced with a subtle blend of soy and wild garlic. Seafood lovers will savor the sautéed langoustine paired with escabeche, almonds, parsley, and the distinctive Venere risotto.

For an authentic taste of the sea, the Breton sole is elegantly presented with bouillabaisse, sword mussels, passepierre sauce, and fennel that exemplify refined French culinary tradition. Meat enthusiasts can explore rich flavors like veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms, or the slow-cooked pigeon, each dish highlighting exceptional sauces and delicate textures.

The Zirbelstube caters thoughtfully to plant-based diners, offering seasonal vegetarian and vegan mains featuring a delightful medley of fresh vegetables, aromatic herbs, handmade pasta, and creamy risotto. These dishes maintain the restaurant’s hallmark elegance and flavor complexity, ensuring a satisfying experience for all guests.

Indulge your sweet tooth with tropical dessert creations that marry Tahitian vanilla, passionfruit, and mango in a harmonious finale. The dessert course also features exquisite petit fours including zesty lemon tarts, Black Forest cherry cakes, and handcrafted pralines. For cheese aficionados, a carefully curated cheese cart offers a diverse selection to complement your meal perfectly.

Enhance your dining experience with thoughtfully paired wines selected from an impressive cellar featuring local German Rieslings, Bordeaux classics, and a variety of sweet wines designed to elevate each course. The bar also offers an array of cocktails, coffee, beer, and other beverages to suit every preference.

 showcased through elegant sauces and refined flavor combinations.

 curated to complement each course and enhance the dining experience.

 ensure freshness and regional authenticity in every dish.

 with classic wood-paneled interiors that evoke the charm of French gastronomy.

Découvrez la Zirbelstube à Freiburg, un restaurant chaleureux avec une cuisine authentique allemande. Réservez pour une expérience culinaire inoubliable! exploré

Zirbelstube à Freiburg : Cuisine allemande authentique

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Über 30.000 Flaschen mit rund 600 verschiedenen Weinen, darunter auch seltene Jahrgänge.

Weinkeller

Fünf Banketträume für private Feiern und geschäftliche Anlässe.

Veranstaltungsräume

Elegante Bar mit Kaminfeuer für entspannte Abende.

Piano Bar

Une expérience culinaire unique dans le sud de l'Allemagne.

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Explorez la richesse de plus de 30 000 bouteilles, y compris des millésimes rares, dans notre vaste cave à vins.

un voyage au cœur du vin et des événements exceptionnels à freiburg im breisgau.

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Baden-Württemberg

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Zirbelstube Freiburg: Gourmet Restaurant mit Michelin-Stern

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Zirbelstube zu Füßen französischer Küche im Colombi Hotel Freiburg

Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg. Finden Sie Öffnungszeiten für Zirbelstube in Freiburg im Breisgau auf novacircle.com

Zirbelstube, Restaurant convivial à Freiburg im Breisgau

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube