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Avantages

Borgonovo Val Tidone

Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes that blend traditional and modern flavors, as well as its elegant and welcoming atmosphere.

Située au cœur de l'Italie, à Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie qui cherchent à vivre une expérience culinaire unique. Ce restaurant charmant marie habilement saveurs traditionnelles et innovations culinaires, offrant un menu qui ravira tous les palais.

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Découvrez l'expérience culinaire à Novo Osteria.

Ce que la communauté pense de Novo Osteria.

Europe

Italy

Niché au cœur de Borgonovo Val Tidone, en Italie, le Novo Osteria est une véritable perle pour les amateurs de gastronomie italienne authentique. Ce restaurant convivial offre une expérience culinaire qui marie tradition et innovation, dans un cadre chaleureux et accueillant. Dès l'entrée, vous êtes transporté dans une ambiance où chaque détail évoque la richesse de la culture locale, tout en proposant une cuisine qui ravit les sens.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubUlxLWZBEAE&d=17924085&t=1

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A Culinary Masterpiece!

As a Belgian, where we're quite accustomed to good food, this restaurant truly exceeded all expectations. Every bite was a delight, with flavors perfectly balanced and combinations so unique and well thought out that it turned into a one-of-a-kind experience. Everything was impeccable, from the presentation of the dishes to the ambiance in the restaurant. This wasn't just a meal; it was a culinary journey. For anyone seeking the ultimate dining experience, this is the place to be!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxMXVfSW1RRRAB&d=17924085&t=1

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Great place with authentic food from the region and a wine list as long as the road to Rome! Very friendly staff and good atmosphere. We even got a tour around the wine cellar by the owner. We had a great night out!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMMktlaDJnRRAB&d=17924085&t=1

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Great ambient, the staff are so professional and knowledgeable. Food is amazing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bmQyOXRnRRAB&d=17924085&t=1

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A beautifully restored building. There is a high attention to detail across every aspect of this restaurant a reflection of the owner. The food is exemplary, however great food is not the same without excellent service and the staff here are delightful.
Watch out for the Cucciolone ♥️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaHV1TEdREAE&d=17924085&t=1

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Taste, texture, temperature,... all perfect

Novo Osteria: Exquisite Dining in Borgonovo Val Tidone

Novo Osteria is housed in a building dating back to the 11th century, originally a monastery, later transformed into an inn, and now fully renovated to retain its original architecture.

histoire de Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone, en Italie.

histoire de Novo Osteria a Borgonovo Val Tidone, italie.

Un bâtiment chargé d'histoire, un lieu de renaissance moderne.

Un héritage historique riche et une renaissance contemporaine.

Située au cœur de Borgonovo Val Tidone, en Italie, Novo Osteria occupe un bâtiment qui remonte au XIe siècle, témoignant d'une riche histoire architecturale et culturelle. Initialement construit comme un monastère, ce lieu sacré a traversé les siècles, évoluant pour devenir une auberge accueillante, symbole de convivialité et de tradition locale.

Les années 2018 et 2020 ont marqué une étape cruciale dans la préservation de cet héritage historique.

Une renaissance récente avec des rénovations essentielles.

En 2018, les travaux de rénovation du bâtiment du XIe siècle ont débuté, avec pour objectif de conserver son architecture d'origine tout en modernisant ses installations pour offrir une expérience culinaire contemporaine. Ces rénovations ont permis de préserver le charme historique tout en créant un espace accueillant et fonctionnel.

L'ouverture officielle de Novo Osteria en 2020 a marqué une nouvelle ère pour ce lieu emblématique, mêlant traditions anciennes et gastronomie régionale moderne. La cuisine y célèbre les saveurs authentiques de l'Italie, avec une touche contemporaine adaptée à la clientèle moderne et aux voyageurs en quête d'expériences culinaires uniques.

Dégustez une cuisine régionale contemporaine dans un décor chargé d'histoire.

Une expérience culinaire riche en histoire.

Novo Osteria est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un voyage dans le temps, où chaque plat raconte une histoire et chaque pierre du bâtiment témoigne d'un passé riche et fascinant. La fusion entre la vieille architecture et la cuisine moderne crée une ambiance unique, idéale pour les amateurs d'histoire, de gastronomie et d'expériences authentiques en Italie.

Dine In

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria is a culinary treasure offering a delightful escape for food lovers. This rustic eatery welcomes visitors with its warm ambiance and a tantalizing menu that showcases the rich flavors of Italian cuisine, featuring locally sourced ingredients transformed into exquisite dishes. The lively atmosphere of the piazza enhances the dining experience, making it a perfect spot for those looking to soak in authentic Italian culture.

Novo Osteria

Our paired cuisine combines two approaches in a solid but never predictable combination. We bring to the table a perfect mix of seasonal produce, past experiences and travels.

Beet cannoli filled with its Mediterranean-style Russian salad, “Az.Agricola il Boscasso” flowered crust sauce and bear garlic

Crispy snails “Az. Agricola la Mirandolina,” chestnuts, celery, rosemary and guanciale

Pumpkin tortelli, “La Giovanna” bacon from Capitelli, smoked broth and fennel flowers

Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico

“Fried not fried” rabbit, persimmon and caper sweet and sour, and grilled onions

Hazelnut sablée, white coffee namelaka and hazelnut ice cream

Raw sturgeon, green apple, pistachio and fennel

“Hot-Duck” milk bread, mustard duck, strawberry grape ketchup and coleslaw

Potato gnocchi, savory eggnog with porcini mushrooms, Jerusalem artichokes and currants

Risotto “Riserva San Massimo” black cabbage, sweetbreads and licorice

Smoked horse, broccoli fiolaro and peanuts

Piacentina Black Forest

Marinated trout, its crispy skin, strawberries and bear garlic

Romagnola piadina tacos with marinated venison, mango, spicy mayo and misticanza

“Riserva San Massimo” risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Crespella with ricotta and roasted spring onion, fava beans, basil and black lemon

Seared pigeon, ‘Bagai’ cocoa gruè, artichokes and timut pepper

Oyster raw, coconut sauce, kiwi and ginger

Riserva San Massimo’ risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Ravioli del plin stuffed with rabbit, curry, cardoon and fig vinegar

Coppa di maiale ‘Grigio del Casentino’ with spices, polenta mousse, plum and Belgian endive

Citrus fruits and cardamom

Our Menu

Situated in the heart of Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria invites you on a 

 where innovative dishes beautifully merge tradition with modern flair. Their menu degustazione showcases a masterful balance of flavors, textures, and aromas that promise an unforgettable dining experience.

Although the featured menu focuses mainly on mains and desserts, diners can expect a warm welcome with dishes that highlight the freshest seasonal and local ingredients, expertly prepared to awaken your palate for the exquisite courses ahead.

Novo Osteria’s main courses are a true ode to Italian creativity and regional flavors. Delight in the 

 — pillowy gnocchi bathed in a delicate savory zabaglione sauce, enriched with earthy porcini mushrooms, nutty topinambur, and sweet bursts of raisin. The 

Farfalle with black truffle, crab, and canestrelli

 showcases al dente pasta adorned with luxurious truffle and fresh seafood, creating a refined yet comforting plate. For lovers of creamy textures, the 

Risotto with caramelized onion and caprino cheese

 offers a luscious and velvety experience highlighting the rich Carnaroli rice and tangy goat cheese. Seafood lovers will savor the 

Nasello with prawns, artichokes, and parsley

, a beautifully balanced dish where fresh fish meets vibrant vegetables and herbs. The adventurous can indulge in 

, where rich meat flavors are contrasted with sweet and briny notes for a truly unique experience.

Conclude your meal with imaginative desserts that blend refreshing citrus and decadent textures. The 

Citrus salad with mandarin granita, coconut foam, crumbled meringue, and dehydrated raspberry

 offers a refreshing palate cleanser with layers of vibrant flavor and texture. The comforting 

 delivers a classic French pastry enhanced by fruity brightness and sweet crispness.

Novo Osteria complements their dishes with an extensive selection of local wines and craft beers, perfect for pairing with any course. Guests can also enjoy aromatic coffees to round off their meal or take advantage of the expertly curated specials that celebrate seasonal ingredients and culinary creativity.

Every dish at Novo Osteria is crafted with precision and passion, making it a must-visit destination for those seeking authentic Italian flavors blended with contemporary innovation amidst the charming setting of Emilia-Romagna.

: Gnocchi allo zabaione salato, Farfalle with black truffle, Risotto with caprino cheese, Nasello with prawns, Chianina with dates and sea urchin.

: Citrus salad with mandarin granita, Chestnut with pears and vermouth, Profiterole with red fruits and apple.

Découvrez Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone, une escapade gourmande en Italie pour savourer une cuisine authentique dans un cadre convivial. Réservez votre table maintenant!

Novo Osteria à Borgonovo, Cuisine italienne authentique

Borgonovo Val Tidone Municipality

Four glasses of wine paired with the menu.

Wine Tasting

Six glasses of wine paired with the menu.

Acqua Panna 0.75l and Acqua San Pellegrino 0.75l.

Water

Découvrez l'expérience gustative à Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone, Italie.

Située au cœur de la pittoresque région de Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria est un véritable joyau pour les amateurs de vins et de cuisine italienne authentique. Cet établissement convivial offre une immersion totale dans la culture culinaire italienne, combinant saveurs traditionnelles et ambiance chaleureuse.

Dégustation de vins avec options à 40 EUR pour quatre verres ou 60 EUR pour six verres.

Eau minérale à 4 EUR, avec options de Acqua Panna et San Pellegrino en bouteilles de 0.75l.

Réservez votre expérience dès aujourd'hui

Découvrir Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone : un équilibre entre charme et sophistication.

Le Novo Osteria propose une cuisine à la fois innovante et riche en saveurs, idéale pour les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Son ambiance charmante et élégante crée un cadre parfait pour une dégustation relaxante, que ce soit pour un dîner romantique ou une sortie entre amis.

Une cuisine innovante et une ambiance élégante.

Il est conseillé de réserver à l'avance en raison du nombre limité de places, surtout durant les périodes de forte affluence. Les horaires d'ouverture étant restreints, notamment le lundi et le mardi, il est utile de planifier votre visite en conséquence. Enfin, le prix peut être un peu élevé pour certains budgets, mais la qualité exceptionnelle de la cuisine et du service justifie généralement cet investissement.

Points à considérer pour une visite réussie.

Pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique distinctive dans la région de Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria offre une combinaison parfaite entre innovation culinaire, service professionnel et cadre historique avec des aménagements modernes.

Une expérience culinaire à ne pas manquer.

Emilia-Romagna Region

Découvrez Novo Osteria, restaurant historique à Borgonovo Val Tidone, offrant une cuisine régionale inventive, vins exquis et ambiance charmante. Réservez maintenant!

Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone : Cuisine Innovante & Ambiance Élégante

Vivez une expérience gastronomique exceptionnelle chez Novo Osteria, alliant tradition italienne et créativité dans un lieu historique. Réservez votre table aujourd'hui!

Expérience culinaire unique chez Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone

Horaires d'ouverture pour Novo Osteria, Borgonovo Val Tidone. Find opening hours for Novo Osteria, Borgonovo Val Tidone on Via dell'Antico Monastero 5