Menu Du DOGMA Ristorante À Rome, Italie
Découvrez une expérience culinaire unique au DOGMA Ristorante, où les fruits de mer sont sublimés grâce à une cuisson au feu ouvert. Ce restaurant innovant à Rome propose un menu inspiré de la tradition italienne, agrémenté de touches modernes qui séduiront les amateurs de saveurs marines.
Entrées
Commencez votre repas avec des saveurs délicates et grillées, parfaites pour éveiller vos papilles.
- Anchois grillés aux amandes et chicorée — une association croquante et délicate qui marie la mer et la terre.
Plats Principaux
Les plats principaux reflètent une maîtrise parfaite de la cuisson au feu ouvert, mettant en valeur des ingrédients frais et raffinés.
- Menu dégustation (Trapper) — une sélection de cinq plats choisis par le chef pour une découverte gastronomique complète.
- Fettucine aux crevettes et courgettes grillées — pâtes fraîches accompagnées de crevettes et courgettes légèrement carbonisées pour un goût intense.
- Spaghetti aux scampis et noisettes — une alliance savoureuse entre la mer et les noix croquantes.
- Cabillaud grillé avec blettes et miel — poisson délicat sublimé par la douceur du miel de Casaletto en Campagna et la fraîcheur des blettes grillées.
Desserts
Terminez votre repas sur une note sucrée et raffinée avec des desserts qui marient douceur et fraîcheur.
- Panna cotta grillée au miel et fruits de saison — une création délicate qui combine textures grillées et douceur naturelle.
Spécialités
Le DOGMA Ristorante se distingue par son menu dégustation Trapper, une expérience complète orchestrée par le chef qui invite à un voyage gustatif en cinq étapes, mettant en avant la fraîcheur et la cuisson au feu ouvert.
