Marco Martini Roma Menu Overview in French French cuisine and Roman specialties in a modern twist.
Découvrez le menu exceptionnel du Marco Martini Roma, un voyage captivant mêlant mémoire et innovation, recherche et instinct, à travers une sélection unique de plats qui réinventent la cuisine romaine traditionnelle avec une touche contemporaine.
Entrées
Commencez votre repas avec une entrée raffinée telle que le célèbre "Nerano amberjack and seaweed", qui marie subtilement la fraîcheur du poisson avec la délicatesse des algues, offrant une expérience gustative unique.
Plats principaux
Le Marco Martini Roma propose plusieurs menus dégustation innovants, chacun racontant une histoire culinaire riche et inventive.
- Perception : un mariage audacieux d’ingrédients tels que le toast à l’avocat et saumon, le sériole de Nerano aux algues, le fagottello à la blette et parmesan, et le cabillaud salé accompagné de ragù napolitain.
- Roman Dishes 2009-2025 : une sélection inspirée des classiques romains revisités, comprenant la sauce amatriciana à la seiche, le tiramisù d’queue de bœuf, et le saltimbocca à la romaine avec turbot.
- Empathy : le choix du chef en dix plats, une expérience gastronomique complète et surprenante.
- Veg-etarian : une sélection végétarienne raffinée, avec toast à l’avocat, fenouil à l’orange, raviolo à la blette et parmesan, et une tarte tatin endive-pomme.
Desserts et douceurs
Chaque menu se conclut avec des douceurs délicates, telles que le petit four maison, ainsi que des créations surprenantes comme la banane Blue Java à la vanille et au café ou le tiramisù à l’queue de bœuf, pour une touche finale inoubliable.
