Menu du San Baylon Ristorante & Cocktail Bar
Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle à Rome avec le menu soigneusement élaboré du San Baylon Ristorante & Cocktail Bar. Notre sélection met en avant des plats traditionnels italiens revisités avec créativité, mettant en valeur des ingrédients saisonniers et des techniques modernes pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Entrées
- Genovese de lentilles, cardoncello glacé au miso et vichyssoise
- Artichaut rôti, ail noir, velouté de castelmagno, tamarin et marjolaine
- Oeuf à la diable, battu de tomate rôtie, 'nduja et moelleux de bufflonne
- Galantine de lapin, olives, caviar de réserve spéciale et sauce cacciatora
- Huître pochée à la mugnaia, petits pois, citron et salade de mer
Plats principaux
- Plin aux trois rôtis, champignons, velouté aux algues et jus de viande
- Cannelloni bicolore, sauce vignarola, pecorino di fossa et prime saison
- Spaghettone fumé, beurre blanc à l'estragon, anchois et citron
- Risotto Carnaroli, Parmigiano Reggiano 36 mois, fenouil, olives, pignons et réglisse
Desserts
- Carottes, sambuca et réglisse
- Cappuccino et brioche (minimum 2 personnes)
- Carré de chocolat
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, une sélection de cocktails innovants et de vins italiens raffinés est proposée, offrant une expérience authentique et contemporaine.
