Découverte culinaire à Balzi Rossi à Ventimiglia
Niché au cœur de Ventimiglia, Balzi Rossi offre une expérience gastronomique exceptionnelle qui célèbre la richesse de la cuisine ligurienne. Le chef Enrico Marmo orchestre chaque plat avec passion, mettant en avant des ingrédients locaux de saison dans un cadre chic et convivial. Découvrez un voyage gustatif à travers nos menus dégustation, conçus pour ravir tous les sens et plonger dans l'authenticité de la Méditerranée.
Nos menus dégustation
Pour une escapade gastronomique inoubliable, choisissez parmi nos menus dégustation soigneusement élaborés, chacun mettant en valeur une facette différente de la cuisine ligurienne.
- Menu Moment Tasting : Une selection de ingrédients de marché de saison, parfaite pour explorer la diversité locale.
- Menu Riviera Tasting : Un voyage à travers les fruits de mer, avec des plats de la mer fraîchement pêchée.
- Menu Liguria Tasting : Un focus sur les légumes et produits végétaux pour un régime léger et savoureux.
Plats signatures
Dégustez nos plats emblématiques qui incarnent l'essence de la cuisine ligurienne, préparés avec tout le savoir-faire de notre chef.
- Coniglio alla Ligure : Un plat traditionnel à base de lapin, parfumé aux herbes de Ligurie.
- Ravioli della Pina : Raviolis faits maison, garnis de produits saisonniers pour un goût authentique.
- Gola e Testa di Dentice : Une spécialité à base de tête et de gorge de denti, sublimée par une cuisson parfaite.
Délices sucrés
Les desserts de Balzi Rossi sont une véritable célébration des saveurs méditerranéennes, parfaits pour conclure votre repas en douceur.
- La Riviera degli Agrumi : Un dessert aux agrumes, citron, lime, bergamote, orange, pamplemousse rose, avec un chantilly citronnée.
- Brezza del Mare : Une touche rafraîchissante évoquant la brise marine et le jardin.
Nos offres spéciales
Vivez une expérience culinaire unique avec nos menus dégustation, une véritable invitation à découvrir la richesse de la cuisine ligurienne dans un cadre élégant et chaleureux.
