Menu d'Anima Milano | Enrico Bartolini à Milan, Italie.
Découvrez l'art culinaire de Chef Michele Cobuzzi avec deux menus dégustation exceptionnels : 'Le mie certezze' et 'Intensità'. Chaque menu propose une sélection unique de plats mettant en valeur les ingrédients de la plus haute qualité et des techniques innovantes.
Entrées
- Sfumatures végétales du moment
- Gambero rosso, asparago bianco et 'eau salée' de betterave
- Boutons de poulet local, herbes amères, citron confit et parmesan
- Agneau du Gargano rôti
- Cachi, châtaigne, beurre de noisette
- Pera
Plats principaux
- Le mie certezze
- Garniture végétale du moment
- Gambero rosso, asperge blanche et 'eau salée' de betterave
- Agneau du Gargano rôti
- Cachi, châtaigne, beurre de noisette
- Pera
Desserts
- Soffice à la noisette, poires, miso et agrumes
- Piccione
- Petite pâtisserie
Boissons
- Sélection de vins italiens
- Cocktails artisanaux
