Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

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Avantages

Milan

Spore is highly praised for its innovative approach to fermentation, blending Nordic techniques with Asian flavors and Italian ingredients. The tasting menu offers unique and creative dishes that surprise and delight diners. The staff is frequently mentioned as friendly and knowledgeable, enhancing the overall dining experience. The ambiance is described as modern and intimate, contributing to a memorable evening.

découvrir spore à milan un restaurant innovant et durable au cœur de l'italie'}]},{

Plongez dans une expérience culinaire unique à Spore, un restaurant de Milan qui repousse les limites de la gastronomie moderne. Connu pour sa cuisine innovante, ce lieu fusionne les techniques nordiques, les saveurs asiatiques et les ingrédients italiens dans un menu dégustation à 40 €.

une cuisine innovante et responsable à milan

Spore se distingue par son engagement envers la fermentation, la durabilité et l'utilisation d'ingrédients italiens de qualité. La carte offre également des options végétaliennes et sans gluten, parfaites pour tous les régimes alimentaires.

détails pratiques et conseils pour profiter pleinement de votre visite à Spore

Réservez à l'avance car la popularité de Spore peut rendre l'accès difficile sans réservation. Le restaurant propose une sélection de vins naturels pour accompagner votre repas, enrichissant ainsi cette expérience gustative.

Q : Quel est le prix du menu dégustation à Spore?

Oui, Spore offre des options végétaliennes et sans gluten pour répondre à différentes préférences alimentaires.

Q : Spore propose-t-il des options végétaliennes ou sans gluten?

Il est recommandé de réserver en raison de la popularité du restaurant et du nombre limité de places.

Q : Faut-il réserver à l'avance à Spore?

Les visiteurs louent régulièrement l'approche créative et responsable de Spore, ainsi que la convivialité du personnel et la qualité exceptionnelle de la cuisine.

Spore est célèbre pour son approche innovante de la fermentation, alliant techniques nordiques, saveurs asiatiques et ingrédients italiens pour créer des plats surprenants et délicieux. Son ambiance moderne et intime en fait un lieu idéal pour une soirée mémorable à Milan, apprécié tant par les locaux que par les touristes en quête d'une expérience culinaire unique.

Europe

Italy

Spore, situé à Milan, est un restaurant innovant qui se spécialise dans la cuisine fermentée. Inspiré par les techniques de chefs renommés ayant travaillé au Noma, le restaurant propose un menu qui change toutes les cinq semaines, offrant ainsi une expérience culinaire toujours renouvelée. Avec une ambiance chaleureuse et accueillante, Spore est devenu un lieu prisé pour les gourmets en quête de saveurs uniques et audacieuses.

Le menu de Spore est une véritable célébration des saveurs, mettant en avant des ingrédients de saison et des techniques de fermentation. Parmi les plats phares, vous trouverez :

Pâtes à la sauce de champignons fermentés

Spore offre une expérience culinaire unique, avec des événements réguliers mettant en avant des chefs invités et des ateliers de fermentation. Les clients peuvent également profiter d'une sélection de vins naturels soigneusement choisis pour accompagner chaque plat.

Situé dans le quartier animé de Porta Romana, Spore est à proximité de plusieurs attractions culturelles, notamment le musée de la science et de la technologie et le célèbre opéra de La Scala. Ce quartier est connu pour ses boutiques artisanales et ses cafés pittoresques, offrant une expérience authentique de Milan.

A : Oui, les réservations sont fortement recommandées.

Q : Quels types de paiement sont acceptés ?

A : Nous acceptons les cartes de crédit.

A : Oui, il y a un stationnement payant dans la rue.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Spore, un restaurant qui redéfinit la gastronomie à Milan. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement en quête d'une expérience culinaire mémorable, Spore vous attend avec impatience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB&d=17924085&t=1

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We randomly found a spot through Google maps as staying close to Porta Romana. Guys are specialized in fermented food and experimenting a lot inspired by experience chefs received while working in Noma. The menu is changing every 5 weeks. We had 4 course menu consisting of absolutely fabulous stuff and enhanced with very sophisticated and tasty sauces. We’ve asked for some unusual wine recommendations and sommelier understood the preferences very quickly. It was a wonderful experience and I will definitely recommend this place to anyone visiting Milano

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB&d=17924085&t=1

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What a lovely experience. The tasting menu provides great breadth of the fermentation techniques that make their food so unique. The mix of Asian flavours and Italian ingredients is so refreshing and unexpected. The service is also very friendly and quick. Reservation very highly recommended. This is a restaurant that knows what it’s doing and I cannot wait to come back. Also can’t wait for more versions to open around the world!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ_8HASaPFhkcRvYaN9EQPuE8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB

Simply spectacular. A festival for your taste buds, in a cool friendly setting, at a very affordable price point. Bravo Team Spore!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB&d=17924085&t=1

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This was a great experience. Loved the concept of the restaurant, the atmosphere, the very attentive and kind staff. The food was delicious, we literally licked the plates clean. However, one dish (the first dish consisting of a toast with pumpkin and salad on the side) stood out and could easily be removed from the menu, and would make the experience of all dishes perfect. The wine list also great. Very recommendable restaurant to visit. Greetings from Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB&d=17924085&t=1

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They deserve to have a Michelin star. The quality of the food and service is some of the best I've ever experienced.

Spore à Milan : Restaurant italien authentique et convivial

Spore opened in July 2022, introducing a unique dining experience in Milan by combining Nordic culinary techniques with Asian flavors and Italian ingredients, emphasizing fermentation and sustainability.

histoire de spore à milan : une expérience culinaire innovante depuis 2022.

Situé au cœur de Milan, en Italie, le restaurant Spore a ouvert ses portes en juillet 2022, marquant une nouvelle ère de la gastronomie innovante dans la ville. Ce lieu unique fusionne habilement les techniques culinaires nordiques avec des saveurs asiatiques et des ingrédients italiens, créant une expérience culinaire qui se distingue par sa créativité et son engagement envers la durabilité.

Une approche innovante centrée sur la fermentation et la durabilité.

Dès son ouverture, Spore s'est distingué par son menu dégustation fixe, renouvelé toutes les cinq semaines, mettant en avant la fermentation comme technique clé. Ce choix reflète une philosophie de durabilité et de respect des ingrédients, tout en offrant aux clients une expérience culinaire toujours renouvelée et captivante.

Menu de dégustation fixe renouvelé toutes les cinq semaines.

Accent sur la fermentation et la durabilité.

Spore is a unique dining experience in Milan, specializing in fermented foods and innovative culinary techniques inspired by renowned chefs. The menu changes every five weeks, offering a fresh take on flavors with a blend of Asian and Italian influences.

Spore

A fixed tasting menu priced at €40, featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

Tagliolini with butter, kimchi, and marinated egg yolk

Crudo di cefalo with fermented green tomato, fermented tomato water

Torta al vapore with brown butter, zabaglione, fermented plums

Crema di riso e cocco al forno with fermented percoche, fried shallots

Tasting Menu

Découvrez Spore à Milan, un restaurant innovant mêlant saveurs italiennes authentiques et ambiance unique. Réservez votre escapade culinaire dès maintenant !

Spore Milan : Restaurant italien décontracté au cœur de la ville

Metropolitan City of Milan

A fixed tasting menu featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

A curated selection of natural wines available by the glass, complementing the tasting menu.

Natural Wine Selection

Spore à Milan : Une expérience culinaire unique.

Situé au cœur de Milan, Spore est un restaurant qui ne manquera pas de séduire les amateurs de cuisine innovante. Avec une approche axée sur la **durabilité**, ce restaurant propose une fusion audacieuse de techniques nordiques, de saveurs asiatiques et d'ingrédients italiens.

Le **menu dégustation** à 40 EUR vous invite à un voyage culinaire inoubliable. Chaque plat met en valeur les techniques de fermentation et l'utilisation d'ingrédients de saison, créant ainsi une harmonie parfaite de goûts.

Complétez votre expérience gastronomique avec une **sélection de vins naturels** disponibles à partir de 6 EUR par verre. Ces vins soigneusement sélectionnés sont le complément idéal de votre menu dégustation.

 techniques nordiques et saveurs asiatiques.

. Les ingrédients sont choisis avec soin.

Discover Spore Milan: A Fermentation Culinary Adventure in Italy's Fashion Capital.

Nestled in the vibrant district of Milan, Spore stands out as a cutting-edge restaurant specializing in the art of fermentation. This eatery offers a unique dining experience blending Nordic, Asian, and Italian flavors in a way that is both innovative and sustainable. Boldly experimenting with fermentation techniques, Spore crafts a weekly changing tasting menu that excites adventurous food lovers and connoisseurs alike.

A menu that reinvents taste and sustainability

The core of Spore’s appeal lies in its fixed tasting menu, refreshed every five weeks to showcase the chefs’ mastery of fermentation and their inspired fusion of diverse culinary traditions. Guests can expect sophisticated sauces and a remarkable balance of flavors that surprise and delight. The combination of Italian ingredients with Asian and Nordic fermentation practices creates a refreshing and unexpected dining journey.

Moreover, the staff at Spore are renowned for their friendliness and expert knowledge, particularly when it comes to pairing the menu with unique wine selections that elevate the experience.

Pros: Why Spore is a must-visit culinary destination

 that create unique and sophisticated flavors.

 enhances the overall dining experience, especially with wine pairings.

 with minimal food waste and eco-friendly practices.

 combining Nordic, Asian, and Italian cuisines for a refreshing twist.

 every five weeks keeping the experience fresh for returning guests.

Cons: Considerations before visiting Spore

 format may not appeal to all diners, particularly those preferring à la carte choices.

 may be smaller than some guests expect, which suits tasting menus but can leave bigger appetites wanting more.

 relative to some local Milanese restaurants, reflecting the specialized nature of its cuisine and service.

 , Spore is a destination for food enthusiasts looking to explore inventive fermentation paired with impeccable service and a sustainable ethos. While the fixed tasting menu and pricing might not suit every diner’s preference, the overall experience promises a memorable culinary journey in the heart of Milan.

Lombardia Region

Découvrez Spore à Milan, un restaurant moderne avec un menu dégustation innovant alliant techniques nordiques, saveurs asiatiques et ingrédients italiens, avec un focus sur la fermentation.

Dîner innovant chez Spore à Milan, Cuisine fusion unique

Profitez du menu dégustation changeant chez Spore à Milan, combinant techniques nordiques, saveurs asiatiques et ingrédients italiens, avec options végétariennes et végétaliennes.

Spore Milan: restaurant gastronomique avec menu changeant

Vivez une expérience culinaire unique chez Spore à Milan, avec des plats créatifs axés sur la fermentation, une sélection de vins naturels, et un cadre moderne et intime.

Aperçu du Menu

Autem Milano

Trattoria Mibabbo

Ichikawa