Menu 2025 chez Tano passami l'olio à Milan
Découvrez une expérience culinaire unique à Milan avec le menu 2025 de Tano passami l'olio, un restaurant où la tradition méditerranéenne rencontre la créativité moderne, mettant en avant des options biologiques, véganes et végétariennes. Ce menu soigneusement élaboré par le Chef Tano Simonato offre une explosion de saveurs et une présentation artistique, idéal pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'authenticité et d'innovation.
Entrées raffinées
- Sandwich di alici gratinate : Alices gratinées avec un remplissage de thon à l'huile d'olive extra vierge, tomates confites, œuf dur, basilic, mozzarella et un léger piquant.
- Gamberi rossi di Mazara : Gamberi rouges de Mazara en velouté de courgette, gouttes de légumes et ricotta.
- Pernice in millefoglie : Perdrix en millefoglie avec foie gras, pomme glacée au Cardiff.
- Tartare di fassona : Tartare di fassona con gel di senape e capperi, spuma di acciuga, bottarga di gallina e caviale fatto maison.
Plats principaux
- Riso carnaroli : Riso carnaroli cuit dans un bouillon de tomate et citron, poussière de laurier, tomate et scampi.
- Spaghettoni al burro : Spaghettoni en blanc avec du faux beurre et du parmesan, options au truffe noire ou blanche ou au piment.
- Paccheri all’agneau : Paccheri avec ragout d’agneau à l’anis étoilé et à la menthe.
- Piccione al miele : Piccione au miel, moutarde de poire au vin rouge, son pâté 3/4 et choux de Bruxelles.
Desserts sucrés
- Cannolo croccante: Cannolo croquant avec confiture d’amandes, mousse de ricotta et orange confite.
- Millefoglie de tomate: Millefoglie de tomate, mousse au basilic et crème pâtissière au citron.
- Torta al cioccolato: Tarte au chocolat sans gluten et sans lactose avec ganache au chocolat à l’huile d’olive extra vierge et glace à la crème à l’huile d’olive.
Boissons
Accompagnez votre repas avec une sélection de vins méditerranéens, de cocktails classiques ou de boissons sans alcool, parfaits pour compléter chaque plat et profiter pleinement de l’ambiance chaleureuse de Tano passami l'olio.
