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Avantages

Senigallia

Uliassi is celebrated for its creative and high-quality seafood dishes, exceptional service, and picturesque setting on the Adriatic coast.

Découvrez le joyau gastronomique de Senigallia sur la côte adriatique, où la mer rencontre la créativité culinaire dans un cadre à couper le souffle.

Uliassi : une expérience culinaire inégalée en Italie

Uliassi se distingue par ses plats de fruits de mer qui marient tradition et innovation, offrant une expérience gustative exceptionnelle à chaque visite.

Une cuisine fusion de fruits de mer innovante

Les clients louent souvent l'accueil chaleureux, le service attentif et l'ambiance détendue qui règne dans ce restaurant, parfait pour un repas en famille ou une soirée romantique.

Une ambiance conviviale et un service impeccable

Voici ce que vous devez savoir avant de réserver votre table chez Uliassi.

Quelle sont les horaires d'ouverture d'Uliassi?

 Uliassi est ouvert du mercredi au dimanche, pour le déjeuner de 12h30 à 14h15 et pour le dîner de 19h45 à 22h00.

Y a-t-il une option en plein air chez Uliassi?

 Oui, Uliassi propose une terrasse extérieure offrant une vue imprenable sur la mer Adriatique.

Uliassi propose-t-il des options végétariennes?

 Absolument, le restaurant offre des plats végétariens et peut adapter ses menus selon vos restrictions alimentaires sur demande.

 Il est conseillé de réserver via leur site officiel pour garantir une place, surtout en haute saison.

 Aucune exigence vestimentaire spécifique, il est recommandé de s'habiller de manière confortable.

Europe

Italy

Niché au cœur de la charmante ville italienne de Senigallia, Uliassi est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une véritable destination pour les amateurs de gastronomie qui cherchent à explorer les saveurs authentiques de la région des Marches, avec une touche de sophistication et d’innovation. Dès que vous franchissez ses portes, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse, un décor élégant qui évoque la mer Méditerranée, et une équipe passionnée prête à vous faire découvrir une cuisine qui célèbre la richesse de la mer et des produits locaux.

Uliassi : une expérience culinaire exceptionnelle à Senigallia

Le chef d’Uliassi, maître dans l’art de marier tradition et innovation, propose une carte qui met en valeur les produits de la mer avec une finesse remarquable. Parmi les plats phares, ne manquez pas la délicieuse "Spaghetti alle Vongole" — une explosion de saveurs marines, avec des palourdes fraîches, de l’ail parfumé et un filet d’huile d’olive extra vierge. Pour une expérience encore plus raffinée, le "Branzino al Sale" — un bar entier cuit dans une croûte de sel, révélant une chair tendre et parfumée, est un incontournable.

Uliassi ne se contente pas de servir des plats délicieux ; il raconte une histoire à chaque bouchée, celle de la mer, des produits locaux et de la passion qui anime chaque membre de l’équipe. La cuisine est ouverte, permettant aux visiteurs de voir le chef en action, ajoutant une touche de transparence et de convivialité à l’expérience. La carte change selon les saisons, garantissant fraîcheur et créativité constante.

Une expérience culinaire authentique et raffinée

Q : Qu’est-ce qui distingue Uliassi des autres restaurants de Senigallia ?

 Uliassi se distingue par son engagement à valoriser les produits locaux, sa cuisine innovante et son ambiance chaleureuse qui invite à la découverte culinaire.

 Pour une expérience culinaire authentique, des plats innovants et une ambiance qui célèbre la mer et la tradition italienne.

Inventive seafood tasting menus & fine wines at a slick dining room & terrace overlooking the beach.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNjl2cnFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcR28_J1zLRMRk_P3vABNEog/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNjl2cnFBRRAB

Incredible experience. Never ending dishes just keep coming from the kitchen and wonderful staff. One from our party wasn’t a fan of fish and they quickly realized she wouldn’t have enjoyed some dishes and brought out dishes she would enjoy. Not expected and just over the top service. Sei grande Chef Mauro!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cW92NDJnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcR28_J1zLRMRk_P3vABNEog/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cW92NDJnRRAB

I enjoyed the dinner although was not so impressed by the overall experience. Don’t get me wrong, just my very personal opinion and taste buds.  I would still recommend it though. Food is well presented, exceptional quality but some of the pairings did not meet my personal taste. Did not enjoy the ambiance, no air conditioning, it was slightly too warm (it was June) for a starred restaurant; a bit too noisy (I could perfectly hear the conversation of a table far from mine) and the overall atmosphere did not meet my personal taste and expectations. The restrooms are small and you do not feel as being in a starred restaurant.
Personnel was kind, but felt quite junior. I had my finished plate left in front of me and taken too slowly: again I am picky just because of the my expectations for a starred restaurant. One last thing that left me surprised: a guest who was dining on a table next to mine was gifted some hand made crackers to take home, but nothing was gifted to me ! Maybe they did not like me ;-)
Here is a ranking of the courses, from most enjoyable (I want more) to the least (one is more than enough): come una cassata (dessert); piccola pasticceria (port dessert); sorbetto (pre dessert sorbet); wafer di nocciole (entree); Rimini fest (squid skewers); sogliola (sole); spigola (sea bass); spaghetti (smoked spaghetti with clams) gambero (raw shrimp); ricci (raw sea urchin); seppie (squid with pig belly fat); ossobuco (bone marrow with cod).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPcTdUNzBRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcR28_J1zLRMRk_P3vABNEog/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPcTdUNzBRRRAB

One of the best dining experiences I have ever had. We had a 4-hour lunch with beautiful views of the water from our table. The restaurant was airy and full of light. The food was delectable. We did both of the tasting menus that they offered so it was nice to try a little bit of everything. The presentation of each dish was gorgeous and the flavors of each subsequent dish was different from the next. Service was amazing. Very memorable experience and cannot wait to go back one day soon!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGanV2R1d3EAE&d=17924085&t=1

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Always a pleasure to dine at this truly innovative and unique restaurant. I have frequented this establishment prior to its 3 star Michelin rating and it has only improved but not changed in its concept.  Catia is the most gracious hostess and the young staff shows a trust and an investment in the future. I always appreciate the limited number of tables, which creates an intimate atmosphere and that my seating request was respected. Absolutely delicious and super creative. Complimenti

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNGMjVMbU9nEAE&d=17924085&t=1

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Well, high expectations for a 3 Michelin stars.
The dinner was very good overall. Just minor issues on a plate that was a bit too salty and a digestivo that was served a bit too late, but the overall experience was good, suggested if you want an high end dinner in a cozy restaurant.

Uliassi à Senigallia : Restaurant gastronomique en Italie

Founded in 1990 by siblings Mauro and Catia Uliassi, the restaurant has evolved from a modest beach café to a three Michelin-starred establishment, renowned for its innovative seafood cuisine.

Depuis sa fondation en 1990, Uliassi a connu une évolution remarquable. Initialement ouvert comme un modeste café de plage à Senigallia, la famille Mauro et Catia Uliassi a su transformer cet établissement en un chef-d'œuvre culinaire. Aujourd'hui, ce restaurant étoilé au Guide Michelin est reconnu mondialement pour sa cuisine innovante à base de fruits de mer, attirant des gourmets du monde entier.

L'histoire de Uliassi est une véritable success story qui a débuté en 1990. En tant que humble café de plage, il a rapidement gagné en popularité grâce à la passion de ses fondateurs, Mauro et Catia Uliassi. Au fil des années, l'établissement a su évoluer, intégrant des techniques culinaires sophistiquées et un savoir-faire exceptionnel, pour devenir en 2022 l'un des 12 meilleurs restaurants au monde selon The World's 50 Best Restaurants. En 2024, il a maintenu sa place parmi l'élite mondiale, se classant à la 50ème position, témoignant de son prestige et de son influence dans le monde de la gastronomie.

Outdoor Seating

Restroom

Parking Options

In the picturesque coastal town of Senigallia, Uliassi offers inventive seafood tasting menus and fine wines in a refined yet inviting atmosphere, overlooking the Adriatic Sea. Each dish is a masterpiece, blending traditional Marche flavors with innovative culinary artistry, making it a must-visit for food enthusiasts.

Uliassi

A curated selection of dishes from Uliassi's 2025 menu, showcasing the restaurant's innovative approach to coastal cuisine.

Spaghetti affumicati, vongole e datterini arrostiti

Paccheri “mare da bora”

Mezze maniche, pistacchi di bronte, rosmarino e bottarga di muggine

Pasta e pomodoro alla hilde

Ravioli di patate burro e salvia

Spigola alla griglia

Rombo alla plancha, calamaretti, salsa bruciata di cipollotti e peperoni

Brodetto all’anconetana

Oca laccata al tè di ciliegia

Agnello fuori di testa

Colombaccio alla marchigiana

Mille foglie, chantilly, parfait di verdicchio e amarene di cantiano

Come una cassata

Zuppa al frutto della passione, gelato di yogurt, banana caramellata e mango

Senigallia - brest

Vacherin

Soufflé di cioccolato e gelato di lagavulin

Uliassi Menu 2025

Découvrez le menu exceptionnel de l'Uliassi

Entrée à découvrir : saumon fumé, accompagné d'une crème légère aux herbes

Spaghetti fumés, palourdes et dattes rôties, une alliance de saveurs marines et sucrées

Mille-feuille, chantilly, parfait au verdicchio et cerises de Cantiano, une symphonie de textures et de saveurs

Sélection de vins italiens, spiritueux raffinés et cocktails créatifs pour accompagner chaque plat

Chef's signature dishes, blending innovation et tradition pour une expérience culinaire inoubliable

Découvrez le restaurant Uliassi à Senigallia, une aventure culinaire italienne exceptionnelle avec des saveurs autentiques. Réservez votre expérience gourmande dès maintenant !

Uliassi à Senigallia - Cuisine exquise et vue imprenable

Senigallia Municipality

The Lab and Caccia (Hunting) menus are available by reservation. These menus are intended for the entire table and offer a comprehensive dining experience.

Tasting Menus

A selection of dishes available for individual order, with a minimum of three courses per person.

A la carte Menu

Une expérience culinaire inoubliable en Italie

Situé dans la charmante ville de Senigallia en Italie, Uliassi est un restaurant renommé qui propose une aventure gastronomique exceptionnelle. Que vous soyez un foodie passionné ou un voyageur à la recherche de nouvelles saveurs, Uliassi vous invite à découvrir ses offres uniques.

Uliassi propose deux options culinaires principales pour satisfaire toutes les envies : le menu dégustation et le menu à la carte. Chaque option est conçue pour offrir une expérience gastronomique complète.

Menus dégustation : 260 € par personne, disponible sur réservation. Ces menus, destinés à être partagés, offrent une expérience culinaire complète.

Menu à la carte : 200 € avec un minimum de trois plats par personne, parfait pour ceux qui préfèrent choisir leurs préférences.

Marche Region

Discover Uliassi, an award-winning Michelin 3-star restaurant in Senigallia, offering spectacular seaside views and innovative seafood tasting menus.

Uliassi: Luxury Seafood Dining in Senigallia

Plan your culinary adventure with tips for dining at Uliassi, renowned for its exquisite seafood dishes and stunning Adriatic views. Reserve your table now!

Epic Dining Itineraries at Uliassi, Senigallia

Learn about Uliassi, founded in 1990, and its rise to a Michelin 3-star status, offering an unforgettable seafood dining experience in Italy.

Uliassi à Senigallia : Restaurant gastronomique en Italie

Une cuisine qui raconte une histoire

Une expérience culinaire authentique et raffinée

Questions fréquentes Q : Pourquoi visiter Uliassi ?

Nana Piccolo Bistrò