Aperçu du menu
Le restaurant Koya, situé à Rīga, propose une fusion de cuisines internationales avec des influences asiatiques. Le menu est soigneusement élaboré pour offrir une variété de plats allant des entrées aux desserts, mettant en avant des ingrédients frais et de saison. Chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs uniques, préparées avec passion et créativité.
Koya est un lieu où l'atmosphère chaleureuse et accueillante se marie avec une cuisine raffinée, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Plats signatures
- Tuna Tataki : Tranches de thon accompagnées d'un œuf de caille mariné au safran et d'une mousse de petits pois.
- Soupe crémeuse de chanterelles : Une délicieuse soupe à base de champignons chanterelles, servie avec du pain focaccia.
- Cuisse de cerf : Servie avec une purée de céleri-rave et une sauce au cognac et à la moutarde.
- Ratatouille de légumes : Mélange de légumes de saison avec un pesto de pistaches et du fromage de chèvre.
- Tarte aux pommes marinées au cognac : Servie avec une glace à la cannelle et des noix de pécan caramélisées.
Boissons et accords
Koya propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat, ainsi que des cocktails artisanaux qui rehaussent l'expérience culinaire. Les accords mets-vins sont pensés pour sublimer les saveurs, créant ainsi une harmonie parfaite entre nourriture et boisson.
Options diététiques
Koya propose des options végétariennes et sans gluten, garantissant que chaque convive puisse trouver un plat qui lui convient. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu, permettant aux clients de faire des choix éclairés.
Recommandations du chef
Le chef recommande vivement d'essayer la cuisse de cerf, un plat phare qui met en valeur la richesse des ingrédients locaux et de saison. Ne manquez pas non plus la tarte aux pommes, un dessert qui ravira les amateurs de douceurs.
Vivez l'expérience du menu
Venez découvrir Koya à Rīga, où chaque plat est une célébration de la gastronomie. Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par une expérience culinaire inoubliable.
