Menu de Snatch à Riga, Lettonie : délices italiens modernes et inspirations culinaires uniques.
Découvrez une sélection exquise de plats italiens contemporains chez Snatch, où chaque recette sublime des ingrédients frais et de haute qualité. Laissez-vous tenter par une expérience gastronomique raffinée au cœur de Riga.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec des entrées qui éveillent les papilles : le Vitello tonnato "Trippa" style mêle tendreté et saveurs italiennes authentiques, tandis que le Carpaccio de bœuf vieilli, garni de pecorino romano et de truffes noires, offre un contraste raffiné. Pour une fraîcheur légère, la salade de tomates douces est un incontournable, tout comme la burrata accompagnée d’asperges vertes, vinaigrette au basilic et noisettes du Piémont. Le thon jaune sublimé par des pistaches siciliennes et le basilic complète cette palette d’entrées raffinées.
Plats principaux exquis
Les plats principaux vous invitent à un voyage gustatif : savourez les tagliolini aux truffes de saison, ou les pici cacio e pepe aux saveurs intenses. Le strozzapreti préparé avec du lapin effiloché, des cèpes et des flageolets offre une richesse terreuse, tandis que le risotto au cavolo nero et crevettes rouges révèle une alliance marine et végétale. Les amateurs de champignons apprécieront les pici aux morilles en sauce crémeuse relevés de parmesan Reggiano, ainsi que le risotto aux asperges blanches et burrata fumée. Les calamars baby à la sicilienne, le chou-fleur aux truffes et couscous perlé, et le poulpe aux olives vertes et pâte de piment calabrais concluent cette gamme de plats d’exception. Pour une touche de tendreté, ne manquez pas la piccata de veau aux morilles en sauce crémeuse.
Desserts irrésistibles
Terminez sur une note sucrée avec leur cheesecake délicatement préparé, offrant un équilibre parfait entre douceur et texture crémeuse.
Spécialités et incontournables
- Tagliolini aux truffes de saison : un plat raffiné qui célèbre les saveurs luxueuses des truffes.
- Poulpe aux olives vertes : une recette audacieuse mêlant piquant et saveurs méditerranéennes.
