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Avantages

Reijmerstok

Guests frequently mention the warm and welcoming atmosphere, the innovative and beautifully presented dishes, and the personal touch of chef Hans van Wolde interacting with diners.

Découvrez cette expérience gastronomique unique au cœur de Reijmerstok.

Brut 172 by Hans van Wolde : une expérience culinaire d'exception en Hollande

Situé dans la pittoresque ville de Reijmerstok, le restaurant Brut 172 by Hans van Wolde est une véritable pépite pour les amateurs de gastronomie sophistiquée et de produits locaux. La cuisine ici est une aventure culinaire, mêlant techniques modernes et ingrédients de saison pour créer des plats à la présentation aussi spectaculaire que leur saveur.

Une cuisine innovante dans un cadre charmant

Les invités saluent la qualité exceptionnelle du service et la créativité des plats, servis dans un cadre chaleureux et élégant, une ferme restaurée pleine de charme. Que vous soyez amateur de vins ou simplement à la recherche d'une soirée exceptionnelle, Brut 172 propose également un accord mets et vins avec une sélection provenant de diverses régions européennes, rendant chaque repas encore plus spécial.

Voici quelques réponses à vos questions pour préparer votre visite chez Brut 172.

Quelle est la tenue recommandée chez Brut 172

Proposent-ils des options végétariennes ou véganes

Les animaux sont acceptés dans l'espace extérieur, mais ne sont pas autorisés à l'intérieur du restaurant, permettant aux propriétaires de profiter d'une expérience conviviale avec leurs compagnons à quatre pattes.

Europe

Netherlands

Niché au cœur de Reijmerstok, aux Pays-Bas, le restaurant Brut 172 by Hans van Wolde offre une expérience culinaire exceptionnelle qui marie élégance, innovation et saveurs authentiques. Ce lieu unique, dirigé par le chef renommé Hans van Wolde, est une véritable ode à la gastronomie néerlandaise contemporaine, où chaque plat raconte une histoire et stimule les sens. Dès l'entrée, vous êtes accueilli dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée, idéale pour une escapade gastronomique inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCdWEySjBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJS-bORZqVwEcRfOqTN1Km-yo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCdWEySjBBRRAB

It is one of the best places I have ever been in the Netherlands. The food is not just food, is a piece of art. The taste if each food or wine is espectacular that you will never forget. No need my recommendation, but of course, it is a must go when you are in Limburg.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKbHJuaW9nRRAB&d=17924085&t=1

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Unbelievable experience - stayed for 5 hours, fantastic sommeliers even the non alcoholic pairing was excellent. Thanks Nouri, Remco & Mattijs!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHBuUHZnRRAB&d=17924085&t=1

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The team at restaurant Brut 172 by Hans van Wolde takes you from the moment you enter to take a look into their created world of taste and experience. Every sense must be activated to make the experience your own, which is supported by the great imagery in which the sommeliers are highly developed. A great experience richer, for which thanks.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlbHN1ZTB3RRAB&d=17924085&t=1

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My wife and I visited "Brut172" in Oct. 2022. This was our first visit at this gourmet restaurant.

Service:
We were received very nicely. You can feel that the extensive team takes great pleasure in their task.
Everyone was very kind and obliging. I would describe the overall atmosphere - which we enjoyed a lot - as professional and above all very engaging.

The only trouble we went through was getting a reservation in the first place: We would advise you to be as flexible as possible when you are planning a visit at Brut172: Keep an eye on the reservation tool for randomly opening slots when somebody cancels their reservation.

Food:
I enjoyed all the dishes and components and was content with the range and depth of flavors.
The whole menu was very thoroughly arranged. I would describe the underlying structure as mainly classic and the style as down-to-earth. The interpretations seem to be guided by a desire to rely on regional and often seasonal ingredients.
In my opinion, apart from the rather simple bread (which tasted good nonetheless), the level was consistently high to very high and in some cases excellent - which in my view was particularly true of an intermediate course with goose liver and another intermediate course with sea bass.

Wines and other beverages:
In my opinion the wine pairing was very good.
The wines came from different European wine regions.
In several cases the sommelier served the same wine with two consecutive dishes. However, the wines still went well with the dishes and I would describe the style as modern and accessible.
My wife had a non-alcoholic pairing of homemade beverages. They were excellent in many respects - flavors, colors, craftsmanship etc.

Presentation:
We would rate the overall presentation of the dishes and other components as excellent.
Colors and decorations were often appealing.
I would say that the textures were satisfying.
Special effects (e.g. fake effects, surprises, sculptural or thematic elements, color effects, smoke, olfactory effects etc.) played a minor role - with one noteworthy exception: The positioning of components - which the restaurant celebrates way above your usual side dish, including some three dimensional arrangements.
The proceedings at and around the table were very good, which can perhaps be attributed to the high staffing. The explanations and attunements to the dishes were always very good.
However, only in a few cases have components been added or changed at the table.
The timing and the sizes of the portions were very good.
What really impressed us and what we have never experienced before is the following: The restaurant engages its guests in what I would describe as a station course. This already started in front of the door, where we were welcomed with the first amuse. We went to a total of five such engaging "stations" of welcome, orientation, taste, tension, relaxation and socializing before we were seen to our table (the sixth, but still not the last "station").
The presentation of the wines and especially of the non-alcoholic beverages was outstanding. Always informative and with nice and convincing attunements - in a mostly modern style.

Premises:
We liked the premises. It is essentially a very spacious, modernized and converted barn on two levels. I would describe the style as mainly rural with some decorative and some technical elements.

Price:
In my view the price-to-performance ratio was very good.

To sum up, I can say that Brut172 exceeded our very high expectations in many ways. It was an impressive performance and we will certainly consider another visit to the restaurant one day.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlaHVmRkJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJS-bORZqVwEcRfOqTN1Km-yo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlaHVmRkJBEAE

Immaculate service. Love the ambience and the vibes!

Brut 172 par Hans van Wolde à Reijmerstok : Restaurant gastronomique unique en Pays-Bas

Brut 172 by Hans van Wolde is a Michelin two-star restaurant located in a beautifully restored farmhouse in Reijmerstok, Netherlands.

Brut 172 by Hans van Wolde : Une destination culinaire d'exception à Reijmerstok, Pays-Bas.

Une histoire de distinction et d'innovation.

Situé dans une ferme restaurée avec soin au cœur de Reijmerstok, aux Pays-Bas, Brut 172 by Hans van Wolde incarne l'élégance et la créativité en cuisine. Ce restaurant étoilé au guide Michelin est rapidement devenu une référence en matière de gastronomie moderne, alliant tradition et innovation.

Une ascension remarquable dans le monde culinaire.

2022 : Ouverture officielle de Brut 172, marquant le début d'une aventure culinaire innovante dans la région de Limburg.

2023 : Réception de la seconde étoile Michelin, une reconnaissance prestigieuse de l'excellence gastronomique de l'établissement.

2024 : Brut 172 se voit honorer par diverses publications culinaires, confirmant sa place parmi les lieux incontournables de la scène gastronomique mondiale.

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

Brut 172 by Hans van Wolde offers an extraordinary dining experience in Reijmerstok, Limburg, Netherlands, celebrating regional flavors with modern techniques. The restaurant features a cozy yet elegant ambiance, using locally-sourced ingredients to create artful dishes that promise a delightful culinary journey.

Brut 172 by Hans van Wolde

Een achtgangenmenu met seizoensgebonden en vegetarische gerechten, zorgvuldig samengesteld door chef Hans van Wolde.

Langoustine 'American'

Krab Variaties

Noordzeetong

Hertfilet

Witte Chocolade Moelleux

Passievrucht en Vanille

Rosen en Framboos

Culinaire Menu

Découvrez une expérience gastronomique unique dans le charmant village de Reijmerstok aux Pays-Bas avec le menu culinaire exceptionnel de Brut 172. Conçu par le chef renommé Hans van Wolde, ce menu en huit services met en valeur des plats de saison, créatifs et élégants, alliant techniques modernes et ingrédients locaux de qualité supérieure.

Menu Culinaire chez Brut 172 by Hans van Wolde

Commencez votre voyage culinaire avec des plats séduisants comme la Langoustine 'American' accompagnée de foie gras et vinaigrette mandarine, ou encore la délicieuse variété de Crabes, comprenant le crabe de plage, le king crab d'Alaska, et le crabe de la mer du Nord, servie avec une salade fraîche.

Les amateurs de fruits de mer seront ravis par le Noordzeetong, servi avec champignons truffés noirs et réduction de vin rouge, accompagné d'une mousseline de moutarde et de pommes soufflées. Pour une touche de viande sauvage, essayez la filet de cerf, sublimé par des betteraves, des figues, et des champignons Trompet de la Mort.

Terminez votre repas avec une touche sucrée, comme le moelleux au chocolat blanc, infusé au rooibos et agrémenté de framboises, ou laissez-vous transporter par la fraîcheur de la passion, vanille, ou encore la douceur florale de roses et framboises.

Pour accompagner votre dégustation, explorez une sélection raffinée de vins, spiritueux et cocktails classiques ou modernes, soigneusement choisis pour compléter chaque plat et enrichir votre expérience culinaire chez Brut 172.

Découvrez les suggestions du chef, incluant des créations saisonnières et des plats végétariens innovants, conçus pour surprendre et ravir tous les palais dans un cadre chaleureux et convivial.

Découvrez Brut 172 à Reijmerstok, un restaurant exceptionnel alliant saveurs innovantes et ambiance chaleureuse. Réservez votre expérience culinaire unique dès maintenant !

Brut 172 à Reijmerstok : Restaurant gastronomique unique

Gulpen-Wittem Municipality

Een exclusieve eetervaring aan de chef's table, waar gasten direct kunnen zien hoe de gerechten worden bereid.

Chef's Table

Af en toe live muziek om de culinaire ervaring te verrijken.

Live Muziek

Een open keuken waar gasten het kookproces kunnen volgen.

Open Keuken

Mogelijkheid tot overnachting in de nabijgelegen lodges voor een complete ervaring.

Overnachting

Optie voor privé dineren voor speciale gelegenheden.

Privé Diner

brut 172 par hans van wolde, une expérience culinaire inoubliable à reijmerstok, aux pays-bas.

Découvrez le restaurant exceptionnel "Brut 172 by Hans van Wolde" situé dans le charmant village de Reijmerstok, aux Pays-Bas. Ce lieu unique offre une expérience culinaire haut de gamme avec une variété d'activités et de services conçus pour ravir tous les sens.

Une expérience culinaire exclusive et immersive.

Profitez du "Chef's Table", une expérience gastronomique exclusive où vous pouvez observer en direct la préparation de vos plats, offrant une transparence totale et un contact privilégié avec le chef.

Musique Live et cuisine ouverte pour une ambiance chaleureuse.

Vivez des soirées envoûtantes avec de la "Live Music" ponctuelle qui sublime votre repas, ou profitez de l'"Open Kitchen" où vous pouvez suivre chaque étape de la préparation de vos plats dans une ambiance conviviale et transparente.

Une escapade complète avec hébergement et dîner privé.

Pour une expérience encore plus mémorable, la possibilité de séjourner dans des lodges proches vous permet de prolonger l'escapade, combinant dégustation, relaxation et découverte dans un cadre idyllique.

Dégustations exclusives avec vue sur la cuisine ouverte.

Soirées musicales et expérience culinaire immersive.

Limburg

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Michelin Star Dining at Brut 172, Reijmerstok

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Ultimate Guide to Dining at Brut 172, Limburg

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