Menu de Gitane à Amsterdam : Saveurs méditerranéennes raffinées et ingrédients de saison fraîchement cuisinés.
Entrées
Commencez votre repas avec des entrées créatives et délicates qui éveillent les papilles. Le Kubaneh propose une brioche fraîche garnie de crème de tarama, œufs de truite, poireau et ciboulette, apportant une texture moelleuse et des saveurs marines subtiles. Le Steak Tartare est relevé d'épices indiennes, feuilles de curry, massala et accompagné de papadums croustillants, une fusion audacieuse qui ravira les amateurs de viande. Pour une option végétarienne, la Betterave jaune rôtie est sublimée par un beurre blanc de légumes rôtis, lovage et noix, une entrée équilibrée et parfumée. Les Beignets de courgette et feta, servis avec une sauce au yaourt et des herbes fraîches, offrent une gourmandise légère et savoureuse. Enfin, les Beignets aux champignons sauvages avec une pâte à beignet légère et une touche d’aïoli apportent une explosion de saveurs terreuses et crémeuses.
Plats principaux
Pour les plats principaux, Gitane propose des mets riches en textures et en goûts méditerranéens. Les Joues de porc braisées accompagnées d’un orzo crémeux, champignons huîtres, fromage Petroto, yaourt et purée de céleri-rave offrent une expérience chaleureuse et généreuse. La Côte de bœuf, servie avec légumes de saison et beurre aux herbes, est une célébration carnée qui ravira les amateurs de viande. Le Cabillaud est délicatement nappé d’une sauce au beurre citronné et accompagné de broccolini, pour une option marine légère et élégante. La Truite, filet accompagné de légumes de saison et sauce aux herbes, propose une fraîcheur raffinée où chaque bouchée est pleine de vitalité.
Desserts
Terminez en douceur avec le Dessert poire, composé d’une poire pochée accompagnée d’une glace vanille onctueuse et nappée d’une sauce caramel délicate, un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Boissons et spécialités
Découvrez également une sélection soignée de boissons pour accompagner chaque plat, avec des vins soigneusement choisis pour sublimer les saveurs méditerranéennes ainsi que des cocktails innovants et rafraîchissants qui complètent parfaitement l’ambiance chaleureuse et décontractée de Gitane.
- Kubaneh – brioche fraîche, crème de tarama, œufs de truite, poireau, ciboulette.
- Steak Tartare – tartare de bœuf, épices indiennes, feuilles de curry, massala, papadums.
- Betterave jaune – betterave rôtie, beurre blanc légumes, livèche, noix.
- Beignets de courgette et feta – courgette, feta, herbes fraîches, dip yaourt.
- Beignets aux champignons – champignons sauvages, pâte à beignet, aïoli.
- Joues de porc braisées – joues de porc, orzo crémeux, champignons huîtres, fromage Petroto, yaourt, purée céleri-rave.
- Côte de bœuf – côte de bœuf, légumes de saison, beurre aux herbes.
- Cabillaud au broccolini – filet de cabillaud, broccolini, sauce beurre citronné.
- Truite – filet de truite, légumes de saison, sauce aux herbes.
- Dessert poire – poire pochée, glace vanille, sauce caramel.
