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Amsterdam

Restaurant Daalder, located in Amsterdam-West, is renowned for its creative and innovative approach to fine dining. Chef Dennis Huwaë leads the kitchen, offering a 6-course tasting menu that showcases his culinary highlights. The restaurant's ambiance is described as trendy and modern, featuring neon lights, bold graphics, and street art. While many guests commend the quality and presentation of the food, some have noted service inconsistencies and longer-than-expected waiting times between courses.

découvrez le restaurant Daalder à Amsterdam

Niché dans le quartier branché d'Amsterdam-Ouest, le Restaurant Daalder est un incontournable pour les amateurs de cuisine innovante et de design moderne. Avec son ambiance dynamique et ses éclairages au néon, il attire aussi bien les gastronomes que les voyageurs à la recherche d'une expérience culinaire unique.

Sous la direction du chef Dennis Huwaë, Daalder propose un menu dégustation de six plats qui met en valeur sa créativité culinaire. Chaque assiette est une œuvre d'art, mêlant saveurs audacieuses et présentations raffinées. La cuisine s'adresse aussi bien aux amateurs de viande qu'aux végétariens, avec des options végétariennes soigneusement élaborées.

Le chef Dennis Huwaë, reconnu pour sa créativité, dirige une cuisine qui surprend à chaque plat.

Les prix moyens tournent autour de 145 euros par personne, garantissant une expérience culinaire haut de gamme.

Des options végétariennes sont disponibles pour répondre à toutes les préférences alimentaires.

Les clients apprécient généralement la créativité culinaire et la qualité exceptionnelle des plats. L'ambiance moderne et tendance du restaurant ajoute à son attrait. Cependant, certains commentaires mentionnent des incohérences dans le service et des délais d’attente plus longs entre les plats.

Pour une expérience culinaire exceptionnelle à Amsterdam, le Restaurant Daalder est une adresse à ne pas manquer. Que vous soyez en quête d'une escapade gourmande ou d'une soirée élégante, ce lieu vous promet une aventure gastronomique riche en saveurs et en surprises.

Europe

Netherlands

Niché au cœur d'Amsterdam, le Restaurant Daalder offre une expérience culinaire exceptionnelle qui marie élégance et créativité. Ce lieu emblématique est reconnu pour sa cuisine innovante et son ambiance chaleureuse, idéale pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une escapade gourmande dans la capitale néerlandaise.

Le menu du Daalder est une véritable ode à la gastronomie moderne, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Parmi les plats phares, ne manquez pas le tartare de bœuf revisité, servi avec une sauce aux herbes fraîches et une touche de citron vert, ou encore le risotto crémeux aux champignons sauvages, qui fond dans la bouche avec une richesse de saveurs. Pour accompagner votre repas, le bar propose une sélection de vins soigneusement choisis, ainsi que des cocktails créatifs qui éveillent les sens.

Ce restaurant a été fondé par un chef passionné qui a travaillé dans plusieurs établissements étoilés avant de lancer sa propre aventure à Amsterdam. Son objectif était de créer un lieu où la cuisine de haute qualité rencontre une ambiance conviviale. Une anecdote intéressante : la carte change régulièrement, reflétant l’engagement du chef à utiliser uniquement des produits locaux et durables, tout en surprenant ses convives avec des associations inattendues.

Q : Qu'est-ce qui rend le Daalder unique ? R : Son approche innovante de la cuisine, combinée à une ambiance chaleureuse et un service impeccable, en fait un lieu incontournable à Amsterdam.

Q : Quelles attractions sont proches du restaurant ? R : Situé au cœur d'Amsterdam, le Daalder est à quelques minutes à pied des principaux musées, des canaux pittoresques et du centre-ville animé, parfait pour une journée de découverte.

Q : Quelles sont les spécialités à ne pas manquer ? R : Le tartare de bœuf revisité et le risotto aux champignons sauvages sont des incontournables qui illustrent parfaitement l'excellence culinaire du Daalder.

Que vous soyez un gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou un voyageur souhaitant explorer la scène culinaire d'Amsterdam, le Restaurant Daalder vous accueille pour une expérience mémorable. Réservez dès aujourd'hui pour savourer ses plats innovants et son ambiance conviviale, ou partagez votre visite avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir ce joyau gastronomique au cœur de la ville.

Laid-back, gourmet place where guests choose the number of courses & the chef determines the dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubmRHYVRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJu61sS84JxkcR9DvNepP2cfU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubmRHYVRBEAE

The sommelier (I didn’t catch her name but she’s new, started in Feb 2024) and was LOVELY. We ordered the chefs menu and everything was so good. We legit couldn’t eat any more food. The only course that was just ‘ok’ was the lamb course. Everything else we ate and drank was so so good. The pairings were unique and very interesting. We had a great time for our anniversary dinner while in Amsterdam - and this experience made it so special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdjl5VnhnRRAB&d=17924085&t=1

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This place is phenomenal. I was fortunate enough to experience a private dinner at Daalder, and I was impressed by the care for the ingredients,  the flavors, and the combinations that elevated even more my palate.
I am still thinking about their truffle cappuccino and their fresh buns.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuOHN6bklnEAE&d=17924085&t=1

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First of all, the ambient light is purple and green which gives me the impression of being at a lousy bar. Second, the food is rather mediocre as a fine dining. The two appetizers were way too salty, and the hamachi salad tasted very strange with the foamy sauce. The main lamb neck was cooked very tender however, the taste lamb was very strong. The only dish that I think it’s okay is the pasta. Last, it took almost three hours for us to finish the menu. The wait time between each course is very very long.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3c01TLXBBRRAB&d=17924085&t=1

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Daalder is outside of the more touristy city center, but I am glad I made the trip here. I did the longer tasting menu, and had the sommelier do some wine pairings; everything was excellent, although the oyster was a particular standout.  Particular thanks for the excellent service to a solo diner.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNycnJ6cFZBEAE&d=17924085&t=1

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I tried the tasting menu. From the first dish to the last every single one of them impeccably presented and tasted sublime. I also liked their laid back attitude, great for travellers. Would definitely recommend to try.

Restaurant Daalder à Amsterdam : Cuisine créative en plein cœur de la ville

Restaurant Daalder, located in Amsterdam-West, is a Michelin-starred establishment led by Chef Dennis Huwaë. The restaurant is known for its creative and innovative approach to fine dining, offering a 6-course tasting menu that showcases Chef Huwaë's culinary highlights. The ambiance is described as trendy and modern, featuring neon lights, bold graphics, and street art.

Daalder: A Michelin-Starred Culinary Journey in Amsterdam-West  

Nestled in the vibrant neighborhood of Amsterdam-West at Postjesweg 1, Daalder stands as a beacon of innovation and culinary excellence. This Michelin-starred restaurant has captivated food enthusiasts with its unique blend of Asian influences and European cuisine, curated under the masterful guidance of Chef Dennis Huwaë. Known for pushing gastronomic boundaries, Daalder offers an unforgettable dining experience where creativity meets impeccable flavor.

Daalder’s rise in the Amsterdam dining scene is marked by pivotal moments that shaped its identity and acclaim. In 2016, Chef Dennis Huwaë — a culinary virtuoso with roots in prestigious two-star Michelin kitchens — joined Daalder as chef and co-owner. His vision transformed the restaurant into a hub for refined, experimental dishes that delight the senses.

Further evolution occurred in 2018 when Daalder relocated to the iconic Het Sieraad building. This new location amplified its dynamic character with a vibrant interior featuring neon lights and captivating street art, complementing the bold flavors served on the plate. The move signaled a commitment to not only exquisite food but also a memorable atmosphere that resonates with Amsterdam’s trendy crowd.

Daalder’s approach to dining invites guests to choose the number of courses while the chef crafts an exclusive menu reflecting seasonal ingredients and innovative techniques. This concept ensures each visit is distinct and personalized, appealing to adventurous foodies and discerning palates alike.

 merging Asian flavors with European techniques for a distinctive taste profile.

 driven by Chef Dennis Huwaë’s expertise and passion for culinary artistry.

 that complements the boldness of the dishes, fostering a casual yet sophisticated dining vibe.

Daalder enjoys a strong reputation among locals and international visitors for its meticulous ingredient selection, artistic plating, and innovative wine pairings. Diners frequently praise the restaurant’s welcoming atmosphere and the ability to tailor the tasting menus to personal preferences, making it an ideal destination for food lovers seeking a truly immersive gastronomic experience outside Amsterdam’s busiest tourist hubs.

Dine In

Takeout

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

A culinary gem tucked away in Amsterdam-West, Restaurant Daalder* is a haven for gastronomes seeking an unforgettable dining experience. The inviting atmosphere melds a contemporary charm with hints of traditional Dutch decor, effortlessly setting the stage for a delightful meal. Here, modern techniques dance harmoniously with local flavors, creating dishes that celebrate the essence of Dutch cuisine while infusing them with imaginative twists. Whether you're savoring exquisite seasonal specials or classic favorites, the symphony of flavors is a delightful journey for the senses.

Restaurant Daalder*

A creative and innovative 6-course tasting menu that delights the taste buds and the eyes; creative, innovative and always surprising.

Crab Blini

Nigiri Salmon

Vadouvan Anchovies

Chicken Couscous

Hamachi Harmonie

Pulpo Classic

Bluefin Tuna

Langoustine

Truffle Cappuccino

Turbot

Ravioli Signature

Pigeon

Lasagna

Wagyu (100g)

Daalder 'Stroopwafel'

Sweet Corn

Eminente

Cheese

Blueberry

Daalder Experience Menu

Un voyage culinaire innovant dans le cœur d'Amsterdam.

Le menu Daalder est une expérience culinaire créative et innovante, conçue pour surprendre et ravir à chaque bouchée. Avec six plats soigneusement élaborés, ce menu est parfait pour les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles sensations.

Commencez votre repas avec des saveurs délicates et raffinées :

Crab Blini, Nigiri Saumon, Anchois Vadouvan, Poulet Couscous.

Dégustez des créations exceptionnelles telles que :

Hamachi Harmonie, Pulpo Classique, Thon Bluefin, Langoustine, Cappuccino Truffé, Turbot, Ravioli Signature, Pigeon, Lasagne, Wagyu.

Terminez votre repas avec des douceurs irrésistibles :

Daalder 'Stroopwafel', Sweet Corn, Eminente, Sélection de cinq fromages, Myrtille.

Parcourez une sélection raffinée de boissons pour accompagner votre repas ou pour savourer toute la soirée.

Découvrez l'élégance culinaire du Restaurant Daalder à Amsterdam, où saveurs exquises et ambiance chic vous attendent. Réservez votre table dès maintenant !

Restaurant Daalder à Amsterdam – Cuisine d'Exception en Ville

Amsterdam Municipality

A 6-course tasting menu that delights the taste buds and the eyes; creative, innovative and always surprising.

Daalder Experience

Chef Dennis Huwaë's personal selection of favorite dishes, each with a unique twist.

Dennis' Favourites

Restaurant Daalder Amsterdam West dining delights with chef's tasting menus and wine pairings.

Nestled in the vibrant neighborhood of Amsterdam-West at Postjesweg 1, Restaurant Daalder offers a laid-back yet gourmet dining experience that perfectly blends creativity with seasonal Dutch ingredients. Renowned for its innovative tasting menus crafted by Chef Dennis Huwaë, Daalder invites food lovers and adventurous palates to savor an exceptional culinary journey in a stylish, intimate setting.

signature menus and culinary craftsmanship

At the heart of Daalder’s charm are its two standout tasting menus that allow guests to indulge in a thoughtfully curated selection of dishes. The 

 is a 7-course culinary adventure priced at 185 euros, showcasing the chef’s most creative highlights and innovative flavor combinations. For those who prefer a more intimate glimpse into the chef’s personal favorites, the 

 delivers a unique twist on seasonal ingredients, priced at 145 euros. Each menu promises a refined yet playful taste experience for gourmets and trend-conscious travelers alike.

Daalder’s ambiance is an intriguing juxtaposition of laid-back vibes with sophisticated plating and flavors, making it a fantastic choice for travelers seeking a memorable dinner without pretense. Regular visitors praise the exceptional wine pairings curated by attentive sommeliers, enhancing each course with carefully chosen bottles. From the memorable truffle cappuccino to the fresh buns, many guests highlight the creativity and care invested in every detail. The restaurant also offers outdoor seating and is equipped to welcome groups, perfect for special occasions or gourmet gatherings.

 to secure your spot in this intimate venue.

 only; no delivery available, with takeout offered for select menu items.

 include debit and credit cards plus NFC payments for convenience.

 available via paid street parking nearby.

 groups and adults seeking a sophisticated culinary outing; not recommended for children.

Noord-Holland

Experience gourmet dining at Restaurant Daalder in Amsterdam. Enjoy chef-curated dishes in a vibrant atmosphere! Reserve your table now!

Dine Luxury at Restaurant Daalder, Amsterdam

Discover Daalder's creative tasting menus! Indulge in 7-course culinary experiences crafted by Chef Dennis Huwaë. Book your unforgettable tasting today!

Explore Unique Daalder Dining Menu Offers

Learn about Restaurant Daalder, Amsterdam's Michelin-starred gem. Discover its history, chef, and unique cuisine blending various influences!

Restaurant Daalder à Amsterdam : Cuisine créative en plein cœur de la ville

Une expérience culinaire raffinée

Les coulisses du Daalder

Questions fréquentes

Q : Quelles sont les spécialités à ne pas manquer ? R : Le tartare de bœuf revisité et le risotto aux champignons sauvages sont des incontournables qui illustrent parfaitement l'excellence culinaire du Daalder.

Venez découvrir le Daalder

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louf - oud west