Menu 2025 au Estrela da Bica à Lisbonne Portugal
Découvrez une carte audacieuse qui marie la richesse des saveurs portugaises traditionnelles à des influences internationales modernes, avec des options pour tous, y compris végétariens, végétaliens et sans gluten.
Entrées
Commencez votre voyage culinaire avec un Pão De Fermentação Natural accompagné de dips savoureux, ou savourez la fraîcheur acidulée d’un Prato De Pickles. Pour une touche traditionnelle revisitée, le Croquete De Alheira relevé d’une pointe de moutarde ravira vos papilles.
Les amateurs de fruits de mer ne manqueront pas le Taquito De Camarão Salteado, sublimé par une maionese de chipotle et un pico de gallo frais. Ou laissez-vous tenter par le Pani Puri De Tártaro De Atum Dos Açores avec sa délicate gema trufada, une alliance parfaite de textures et saveurs.
Plats principaux
Sur le plat de résistance, vivez une expérience gustative unique avec les 3 Ostras Da Ria De Aveiro en tempura, accompagnées d’une maionese de lima et d'une touche de salicórnia. Les végétariens apprécieront la Couve Coração avec Stilton, broa de milho et réduction de porto, un mariage savamment équilibré.
La créativité se poursuit avec le Taglio De Batata E Alecrim, un délice à base de pomme de terre, romarin, miel et chili, enrichi de mozzarella et parmesan. Le Babaganoush accompagné de cœur de mozzarella, crumble de parmesan et amandes fumées, révèle des saveurs méditerranéennes intenses.
Explorez également l'Abóbora Em Puré E Assada relevée par kimchi et farofa de fruits secs, ou savourez la fraîcheur croquante de la Salade César à l’alface, noisettes torréfiées et moutarde en pickle. Les plats de la mer comme le Lírio Ike Jime Curado avec son hollandaise et betterave fumée, ou le fameux Bacalhau Confitado, xerem et huile de charcuterie, vous transporteront.
Desserts
Terminez sur une note sucrée avec la mousse au chocolat noir et blanc nappée de praliné de noisette, une véritable gourmandise. La Pêra Rocha Bêbada, mascarpone, chocolat blanc et crumble d’amande au Porto offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Pour ceux qui préfèrent les textures crémeuses, la Panacota au coco toasté, compote maison et huile de figuier est un choix raffiné. Enfin, pour un twist audacieux, la Rabanada de brioche au toffee de miso et lemon curd éveillera vos sens.
