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Avantages

Santiago de Compostela

Restaurante Simpar ha recibido elogios por su cocina creativa y técnica, con platos como la croqueta de jamón ibérico y los callos, que han ganado premios nacionales. El servicio es destacado por su atención personalizada y el ambiente acogedor del local.

Découverte culinaire à Santiago de Compostela : le Restaurant Simpar

Situé au cœur de Santiago de Compostela, le Restaurant Simpar est une véritable étoile montante de la scène gastronomique espagnole. Avec sa réputation bâtie sur une créativité culinaire exceptionnelle et une technique irréprochable, ce restaurant est un incontournable pour les amateurs de gastronomie fine. Le chef, reconnu nationalement, a su créer une ambiance chaleureuse et sophistiquée qui invite à la dégustation et à la découverte de saveurs inédites.

Les récompenses et spécialités du chef

Le restaurant a été honoré par de prestigieuses distinctions, notamment la reconnaissance par la Guide Michelin avec une étoile en 2024, ainsi que le Sol Repsol, l’un des prix les plus convoités en Espagne. Parmi ses spécialités, ne manquez pas la fameuse croquette de jamón ibérico, souvent élue meilleure du pays, ainsi que ses callos, qui ont remporté le prix mondial des meilleurs callos en 2024. Le menu dégustation Conocer est une expérience culinaire à ne pas manquer, au prix de 85€, tandis que le menu Simpar, à 110€, promet une aventure gastronomique complète.

 Le menu dégustation Conocer coûte 85€ et le menu Simpar 110€.

Quels prix et récompenses le restaurant a-t-il reçus ?

 Le restaurant a reçu une étoile Michelin en 2024, le Sol Repsol, ainsi que le prix mondial des callos en 2024 et le prix de la meilleure croquette de jambon ibérique en 2025.

 Le Restaurant Simpar est situé au 47 Rúa do Vilar, 15705 Santiago de Compostela, en Galice, Espagne.

Europe

Spain

Niché au cœur de Santiago de Compostela, le Restaurante Simpar offre une expérience gastronomique authentique qui célèbre la richesse de la cuisine espagnole. Avec ses saveurs audacieuses et son ambiance chaleureuse, ce restaurant est une étape incontournable pour les amateurs de bonne chère cherchant à découvrir les délices locaux dans un cadre convivial et élégant. Dès votre arrivée, vous serez accueilli par une atmosphère accueillante, où chaque détail est pensé pour vous faire sentir comme chez vous tout en savourant des plats d'exception.

Parmi les plats phares, ne manquez pas la 'Pulpo a la Gallega', un poulpe tendre servi avec une généreuse couche de paprika et d'huile d'olive locale, évoquant la mer et la terre de Galice dans chaque bouchée. Un autre délice à ne pas rater est la 'Tarta de Santiago', une tarte aux amandes douce et parfumée, emblématique de la région, parfaite pour conclure votre repas sur une note sucrée et authentique.

Le restaurant se distingue également par ses boissons, notamment une sélection de vins locaux qui accompagnent parfaitement chaque plat, ainsi que des cocktails innovants inspirés des saveurs méditerranéennes.

Une histoire savoureuse et un secret bien gardé

Le chef du Simpar, originaire de la région, a une passion pour la réinterprétation des recettes traditionnelles avec une touche moderne. Une anecdote intéressante : le poulpe est préparé selon une méthode ancestrale transmise de génération en génération, ce qui confère à chaque plat une authenticité rare. La cuisine ouverte permet aux visiteurs de voir les chefs à l'œuvre, ajoutant une dimension interactive à votre expérience culinaire.

Q : Qu'est-ce qui rend le Restaurante Simpar unique ? R : C'est son mélange parfait de tradition et d'innovation, avec des plats authentiques préparés avec passion et une ambiance chaleureuse qui invite à la convivialité.

Q : Pourquoi visiter ce restaurant lors de votre séjour à Santiago de Compostela ? R : Parce qu'il offre une immersion dans la culture culinaire galicienne, avec des plats traditionnels revisités dans un cadre moderne, parfait pour une expérience gastronomique mémorable.

Venez vivre une expérience culinaire authentique au Restaurante Simpar, où chaque plat raconte une histoire et chaque saveur évoque la mer et la terre de Galice. Réservez votre table dès aujourd'hui et partagez vos découvertes avec vos amis et votre famille. Nous avons hâte de vous accueillir pour un voyage gustatif inoubliable.

Découvrez le charme culinaire de Santiago de Compostela avec le Restaurante Simpar

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfOFA3NldBEAE&d=17924085&t=1

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Had a nice dinner here.

I was shockingly the only diner there the whole night. Well at least that late. No one else came in while I was there and it looked like they were closing just as I was finishing up.

They don’t offer a wine pairing, but since they have a ton of wine, I asked the guy if I can have a glass with every serving. In hindsight, I probably should have just gotten 3 glasses or a bottle. The total cost of all the wines together ended up being nearly equal to the cost of the tasting menu. A little wild.

There were 11 courses total.
The presentation was super impressive. One that stood out for me was the dish with a bunch of flowers. It was almost too pretty to eat. The fish dish on a bed of mashed potatoes was original and I judged it too quickly. The combo was so weird, but it worked. It was so tasty.

The first dessert dish opened up my palate for more sweets. The third snd closing dessert came with 3 small pieces.

I highly suggest putting together a drink pairing menu for those of us that imbibe. I felt a little robbed with how much the cost ended up being of all the wines when they didn’t pour that much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNINC1HblBnEAE&d=17924085&t=1

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After completing El Camino we treated ourselves to a celebratory dinner at Simpar and thank St James we did!  The food, service and atmosphere exceeded all expectations.  Our waiter was only 2 days into the job, yet was intimately familiar with the menu and expertly guided our wine selection.  The courses were very creative, expertly mixing flavors, textures and appearance. I’m not sure where the chef was trained, but he knows his stuff.  Although the portions are modest, they are plentiful and more than enough to fill the belly after our long walk.  And lastly Simpar is great value for money given the quality of meal, wine and venue.  I cannot speak highly enough of Simpar and hope the restaurant continues to be a great success.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd19DdWNREAE&d=17924085&t=1

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A very nice surprise.  The four amuse bouche of mushroom is seasonal and delicious especially the meringue with mushrooms. What a wonderful combination! The skate with garlic and paprika was so enjoyable. On our second visit, the red mullet was perfectly tender, delicious and just beautifully slightly cooked. The pigeon confit was one of the best we've tasted. They won the best tripe in Spain.  It was good but thick like the typical Spanish style tripe.  Totally different from our preferred Italian style tripe.  The wine recommendations were excellent. A beautiful elegant Albariño for the first time.  Then a fresh and beautiful light body red wine (a Mencía blend) that was really a gem. So unlike the typical full body Spanish red wine. This was more like a burgundy. Both were from Bodega Albamar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREenNuOFB3EAE&d=17924085&t=1

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This place should qualify for a Michelin star! Absolutely exceptional from the warm smiling welcome to every course of delicious, beautifully presented dishes. Service was wonderful too. Recommended to everyone I know. I will be delighted to bring friends and family here again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3OVktY1pREAE&d=17924085&t=1

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Exquisite food; a real celebration of the finest ingredients. We had the tasting menu and every dish was superb. I can’t recommend this restaurant enough!

Restaurant Simpar à Santiago de Compostela : Saveurs authentiques en Galice

Restaurante Simpar, dirigido por los chefs Áxel Smyth y Claudia Merchán, ha ganado reconocimiento por su cocina creativa y técnica, obteniendo premios como la Estrella Michelin en 2024 y el Premio a los Mejores Callos del Mundo en 2024.

The Rich History of Restaurante Simpar in Santiago de Compostela.

Restaurante Simpar is a culinary gem nestled in the heart of Santiago de Compostela, Spain. Since its **opening** in August 2023, this establishment has quickly captured the attention of both locals and visitors alike, thanks to its innovative menu crafted by the talented chef Áxel Smyth.

2024: Achieved its first Michelin star in November, becoming the only Galician restaurant to earn this honor in that edition.

2025: Awarded for the Best Iberian Ham Croquette in January.

Since its inception, Restaurante Simpar has not only focused on offering exquisite dining experiences but has also been committed to elevating local ingredients and culinary traditions. The **Michelin star** recognition is a testament to Áxel Smyth's dedication to culinary artistry and innovation. Guests have praised the restaurant for its creative presentations and harmonious flavor combinations, contributing to its reputation as a must-visit destination in Santiago.

As Restaurante Simpar continues to grow and evolve, it remains committed to providing unforgettable dining experiences. With an eye towards the future, the restaurant aims to maintain its high standards of excellence, ensuring that every dish resonates with the rich culinary heritage of Galicia. Whether you are a local or a traveler exploring Santiago de Compostela, a visit to Simpar promises to be a delightful culinary journey.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Parking Options

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Santiago de Compostela lies a culinary gem, Restaurante Simpar, where the ancient streets whisper of time-honored traditions and the vibrant present mingles with a rich tapestry of flavors. Tucked away on Rúa do Vilar, this charming dining establishment invites both locals and visitors to embark on a gastronomic journey that celebrates the very essence of Galician cuisine. Signature dishes like octopus a la gallega and empanadas offer an authentic taste of the region's culinary history.

Restaurante Simpar

Menú degustación con platos salados y dulces, con opción de añadir callos por 12€ por persona.

Ensalada Waldorf

Huevo Benedict

Tartaleta

Consomé

Espárrago blanco

Pescado a la gallega

Arroz con azafrán y espárrago verde

Royal de Galo Celta con chocolate y trufa

Croqueta de jamón ibérico

Guisantes lágrima

Pichón de Mont Royal

Callos

Hierbas Cítricas

Tarta de Santiago

Pequeña pastelería (Homenaje a Ecuador)

Menú Degustación

Une expérience culinaire authentique en Galice.

Découvrez le menu du Restaurante Simpar à Santiago de Compostela

Commencez votre repas avec une sélection raffinée d'entrées qui éveillent vos papilles.

Ensalada Waldorf : pommes, céleri, noix, raisins et mayonnaise.

Huevo Benedict : œuf, pain de mie, sauce hollandaise, jambon ou bacon.

Tartelette : pâte sablée, crème pâtissière, fruits frais.

Consommé : bouillon de viande, légumes et herbes.

Espárrago blanc : asperges blanches, huile d'olive, sel, poivre.

Pescado à la galicienne : poisson blanc, pommes de terre, piments de Padrón, ail, huile d'olive.

Découvrez nos spécialités qui célèbrent la richesse de la cuisine galicienne.

Riz au safran et asperge verte : riz, safran, asperge verte, huile d'olive, sel, poivre.

Royal de Galo Celta avec chocolat et truffe : poulet Galo Celta, chocolat, truffe, huile d'olive.

Croquette de jambon ibérique : jambon ibérique, béchamel, chapelure, huile d'olive.

Guisantes lágrima : petits pois, huile d'olive, sel, poivre.

Pichón de Mont Royal : pigeon de Mont Royal, huile d'olive, sel, poivre.

Terminez votre repas en douceur avec nos desserts typiques.

Hierbas Cítricas : herbes fraîches, agrumes, sucre, eau.

Tarta de Santiago : amandes, œufs, sucre, citron.

Petite pâtisserie (Hommage à l'Équateur) : chocolat, fruits tropicaux, sucre, farine.

Accompagnez votre repas de notre sélection de boissons.

Pour une expérience culinaire unique, explorez nos plats spéciaux.

Callos de ternera : viande de veau, pois chiches, chorizo, paprika, huile d'olive.

Dégustez des saveurs authentiques à Santiago de Compostela! Vivez une expérience culinaire unique au Restaurante Simpar, niché au cœur de la ville historique. Réservez dès maintenant!

Restaurante Simpar: Delightful Dining in Santiago

Santiago de Compostela Municipality

11 platos que incluyen ensalada Waldorf, huevo Benedict, tartaleta, consomé, espárrago blanco, pescado a la gallega, arroz con azafrán y espárrago verde, royal de Galo Celta con chocolate y trufa, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Conocer

14 platos que incluyen los del menú Conocer más croqueta de jamón ibérico, guisantes lágrima, pichón de Mont Royal, callos, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Simpar

Plongez dans une expérience gastronomique exceptionnelle au cœur de Santiago de Compostela, un véritable joyau de la gastronomie espagnole. Le Restaurante Simpar vous invite à découvrir ses menus dégustation, conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants et curieux, en quête de saveurs authentiques et innovantes.

Découverte culinaire à Santiago de Compostela chez Restaurante Simpar

Au prix de 85€, ce menu vous fait voyager à travers 11 plats exquis, de la fraîcheur d'une salade Waldorf aux saveurs marines d'un poisson à la galicienne, en passant par une tartaleta délicate et un consomé réconfortant. Ne manquez pas la royal de Galo Celta avec chocolat et truffe, ou encore la célèbre tarte de Santiago pour finir en douceur.

Pour une expérience encore plus riche, le menu Simpar à 110€ vous propose 14 plats, dont ceux du menu Connaître, mais aussi une croquette de jamón ibérico, du pichón de Mont Royal, et des callos traditionnels. Ce menu est parfait pour découvrir la diversité et la richesse de la cuisine galicienne contemporaine.

A Coruña

Disfruta de la gastronomía creativa en Restaurante Simpar, en Santiago de Compostela. Menús degustación premiados y ambiente acogedor. Reserva ya.

Restaurante Simpar Santiago - Gourmet Cocina en Rúa do Vilar

Vive la experiencia culinaria en Restaurante Simpar, galardonado con Estrella Michelin en Santiago de Compostela. Platos innovadores y ambiente exclusivo. ¡Visítanos!

Descubre la Cocina Estrella Michelin en Restaurante Simpar, Santiago

Horarios de apertura para Restaurante Simpar, Santiago de Compostela. Encuentra horario y localización en Rúa do Vilar – novacircle.com

Restaurant Simpar à Santiago de Compostela : Saveurs authentiques en Galice

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