Menu d'El Silencio Ibiza : une expérience culinaire inoubliable en Méditerranée et en Amérique du Sud.
Découvrez une fusion audacieuse de saveurs méditerranéennes et sud-américaines dans ce restaurant situé à Ibiza, où chaque plat est une invitation au voyage gustatif. La fraîcheur des produits locaux et l'inventivité des recettes font d'El Silencio Ibiza une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Entrées raffinées et fraîches
Commencez votre repas avec des options qui éveillent les sens, telles que la salade Heritage Tomato, mêlant tomates d'Ibiza, pêche, verveine et zestes de citron confit, relevée par du gingembre, des amandes et des pistaches. Pour une fraîcheur sucrée-salée, la salade de pastèque combine pastèque, concombre, avocat, feta, oignon rouge et coriandre.
- Peruvian Ceviche : poisson frais du jour mariné dans un jus acidulé appelé "tiger milk", accompagné de maïs cancha croustillant.
- Burrata Salad : burrata onctueuse accompagnée de tomates, cerises, anchois et pignons de pin pour une explosion de textures.
- Oysters : huîtres relevées d'un vinaigre de vin rouge et d'échalotes, parfaites pour les amateurs de fruits de mer.
- Hamachi Sashimi : tranche délicate de Hamachi servie avec gelée de ponzu, gomasio et sésame toasté.
Plats principaux généreux et savoureux
Les plats de résistance reflètent un art culinaire mêlant poissons, crustacés et viandes de qualité pour satisfaire toutes les envies. Le homard d'Ibiza flambé, servi avec une sauce aïoli citronnée, est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer raffinés.
- Wood-Fired King Crab Legs : pattes de crabe royal grillées au feu de bois, nappées de beurre noisette, œufs de truite, ciboulette et sauce sudachi.
- Grilled Turbot : turbot grillé accompagné d'une sauce pil-pil, purée de pommes de terre et huile d'olive parfumée à la ciboulette.
- Linguini with Lobster : linguini délicats nappés d'une fricassée de homard et safran, véritable hommage à la mer.
- Lamb Shoulder : épaule d'agneau tendre cuisinée avec une sauce basquaise, olives, jus de viande et poivre d'Espelette.
- Wagyu Beef Sirloin Steak : entrecôte de bœuf Wagyu servie avec sauce créole, romesco et jus d'échalote.
- Sicilian Aubergine : aubergine sicilienne sublimée par une mousse fumée de Scamorza, tomate, basilic et échalotes frites.
- Veggie Lasagne : lasagne végétarienne riche en épinards, tomates, oignons, aubergine et mozzarella fondante.
- Truffle Pizza : pizza délicate aux truffes, mozzarella Fior di Latte et oignons verts.
Desserts gourmands pour finir en beauté
Laissez-vous tenter par une douce fin de repas avec des desserts qui marient textures et saveurs : les churros accompagnés de dulce de leche, sauce chocolat et chantilly offrent une explosion gourmande, tandis que le carpaccio de melon, hibiscus et sorbet citron noir apporte fraîcheur et légèreté.
Pour les amateurs de douceurs simples et raffinées, le Dulce de Leche Fan est un plaisir sucré incontournable qui capture l’essence même du caramel onctueux.
Boissons et spécialités uniques
El Silencio Ibiza propose également une sélection de boissons soigneusement choisies pour accompagner chaque plat, mettant en valeur des saveurs uniques qui complètent à merveille cette aventure culinaire méditerranéenne et sud-américaine.
