Découvrez le menu exquis de Picalagartos Sky Bar & Restaurant à Madrid.
Situé au sommet de l'hôtel NH Collection Gran Vía, Picalagartos Sky Bar & Restaurant vous invite à savourer une fusion captivante de saveurs méditerranéennes et de cuisine espagnole moderne. Le Chef Manuel Berganza propose une carte raffinée mettant en valeur des ingrédients d'exception et des techniques culinaires innovantes.
Entrées savoureuses
Commencez votre expérience culinaire avec des options alléchantes telles que la Gilda Picalagartos, un mariage classique d'anchois, poivron vert et olive, ou le Tartar de vieiras y aliño de piparras, une tartare raffiné de coquilles Saint-Jacques et piparras. Les amateurs de saveurs fumées apprécieront le Pan cristal avec escalivada et sardine fumée, tandis que les croquettes de jambon ibérique apportent une touche de tradition espagnole.
- Gilda Picalagartos : anchois, poivron vert, olive.
- Tartar de vieiras y aliño de piparras : coquilles Saint-Jacques, piparras.
- Pan cristal con escalivada y sardina ahumada : pain toasté, légumes rôtis, sardine fumée.
- Croquetas de jamón ibérico : croquettes au jambon ibérique.
Plats principaux raffinés
Explorez une sélection de plats principaux qui marient tradition et créativité. Dégustez le succulent Steak tartar de vaca madurada accompagné de tuétano rôti ou laissez-vous tenter par la Corvina asada servie avec une crème légère de céleri-rave et des oignons rôtis. Pour une expérience maritime authentique, le Mero negro asado avec suquet de mariscos est un incontournable.
- Steak tartar de vaca madurada : tartare de bœuf maturé, tuétano rôti au charbon.
- Corvina asada : corvina rôtie, crème légère de céleri-rave, oignons rôtis.
- Mero negro asado : mérou noir rôti, ragoût de fruits de mer.
Desserts irrésistibles
Terminez votre repas sur une note sucrée avec des desserts aussi délicieux que variés : la Tarte au fromage crémeuse, les fraises fraîches accompagnées de crème, ou encore le milfeuille au ganache chocolat intense. Pour une touche traditionnelle revisitée, la torrija flambée à la pomme au calvados séduira les palais les plus exigeants.
- Tarta de queso cremosa : cheesecake crémeux.
- Fresas con nata : fraises fraîches, crème.
- Milhojas de ganache de chocolate : mille-feuille au ganache chocolat.
