Menu dégustation et spécialités de l'été à Surtopía
Une expérience culinaire inoubliable dans le cœur de Madrid, où la créativité rencontre la tradition dans chaque plat.
Entrées savoureuses
Démarrez votre repas avec notre sélection d'entrées qui mettent en valeur le meilleur des produits locaux et des saveurs espagnoles authentiques.
- Jamón ibérico de pura bellota cortado a cuchillo
- Quesos artisanaux affinés de chèvre payoya et de brebis grazalemeña
- Ensaladilla surtopía avec crevettes marinées fumées
- Carne mechá en manteca ibérica avec mayonnaise à la truffe fraîche
- Salpicón salé avec ventresca de pescado de saison
- Croquettes de poisson urta à la roteña
Plats principaux
Découvrez nos plats emblématiques qui célèbrent la richesse de la cuisine andalouse avec une touche moderne.
- Corvina sauvage grillée avec sauce pil pil à la manzanilla
- Pargo au four avec marinade d'épine et haricots tendres
- Aile de raie frit avec mayonnaise tartare à notre façon
- Cabillaud confit avec houmous mariné à la mode mauresque et épinards sautés
Desserts
Terminez votre repas sur une note sucrée avec nos douceurs qui incarnent la tradition et l'innovation.
- Tarte fine aux pommes version 2025
- Brownie aux noix de pécan caramélisées
- Tiramisu à l'andalouse à la mode
- Orange à l'huile d'olive
- Sélection de fromages
- Glaces artisanales
Boissons
Accompagnez votre repas avec notre sélection de boissons rafraîchissantes et de vins fins, parfaits pour compléter chaque plat.
