Menu d'Entrevins à València
Découvrez une expérience culinaire inoubliable à Entrevins, un restaurant emblématique de València, où la cuisine méditerranéenne rencontre l'élégance et la créativité. Notre menu, soigneusement élaboré, célèbre la fraîcheur des ingrédients locaux et invite les gourmets à un voyage gustatif exceptionnel.
Entrées savoureuses
- Cecina : jambon de bœuf séché, une entrée délicate et riche en saveurs.
- Jambon ibérique d'Estrémadure : une expérience gustative authentique.
- Fromage Comté maturé 12 mois : une douceur parfumée pour commencer.
- Anchois Santoña à l'huile d'olive : une explosion de saveurs marines.
- Foie micuit de canard avec figues naturelles et chutney de mangue : une alliance sucrée-salée.
- Salade de légumes de saison : fraîcheur et simplicité.
Plats principaux
- Confit de morue dessalée avec sauce Biscayenne et sauce épinards crémeuse : une spécialité maritime.
- Poisson grillé du marché local avec sauce dashi, beurre blanc, oignon grillé et huile d'aneth : une expérience de la mer.
- Filet de bœuf grillé avec crème de potiron et sauce bordelaise : un classique revisité.
- Joue de chèvre de lait cuite à basse température avec frites françaises : une viande tendre et savoureuse.
- Côte de bœuf de primeur, maturée 45 jours, cuite au feu de bois, avec frites françaises.
Desserts gourmands
- Trolley de fromages : sélection de fromages variés pour finir sur une note savoureuse.
- Choco Blas : textures de chocolat, huile d'olive extra vierge et sel.
- Ganache de chocolat blanc avec noix de coco, gel de fruit de la passion et sorbet mangue.
- Crème de pistache avec mascarpone et glace naturelle à la framboise.
Boissons
Pour accompagner votre repas, Entrevins propose une sélection de vins méditerranéens, eaux fraîches et cocktails créatifs, parfaits pour compléter chaque plat avec finesse.
Offres spéciales
N'hésitez pas à demander nos suggestions du chef ou nos plats du jour, conçus pour surprendre et ravir tous les palais.
