Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

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València

Toshi Restaurant in Valencia offers an intimate dining experience with a closed tasting menu that combines Mediterranean and Japanese cuisines. The restaurant has received high praise for its innovative dishes, use of seasonal and locally sourced ingredients, and exceptional service. Guests appreciate the opportunity to interact with Chef Toshi and his assistant, Felix, who provide detailed explanations of each dish. The ambiance is described as cozy and welcoming, making it a memorable dining experience.

Toshi restaurant à Valence : une expérience culinaire inoubliable

Nichée au cœur de Valence, Toshi restaurant est une pépite pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire fusionnée entre la Méditerranée et le Japon. Avec seulement 10 places au bar, ce lieu intimiste offre une immersion totale dans un univers de saveurs innovantes et d'ambiance chaleureuse. La cuisine y est une véritable œuvre d’art, mettant à l'honneur des ingrédients saisonniers et locaux, soigneusement sélectionnés pour créer un menu dégustation exceptionnel.

L'expérience chez Toshi ne se limite pas à la dégustation ; c'est une véritable rencontre avec le chef Toshi et son assistant Felix, qui prennent le temps d'expliquer chaque plat en détail. Ce dialogue enrichit chaque bouchée, rendant chaque visite unique et mémorable.

Une expérience culinaire fusion unique entre Méditerranée et Japon

Quel est le prix moyen par personne chez Toshi?

 Le prix moyen par personne est de 100 €, ce qui inclut le menu dégustation et une demi-bouteille d'eau.

 Toshi dispose de seulement dix places au bar, offrant une expérience conviviale et exclusive.

 Oui, il est fortement conseillé de réserver à l'avance en raison de la popularité et de la capacité limitée du lieu.

Toshi peut-il accueillir des restrictions alimentaires?

 Absolument, il est conseillé d'informer le restaurant lors de la réservation pour s'assurer qu'ils peuvent répondre à vos besoins spécifiques.

Europe

Spain

Niché au cœur de València, le restaurant Toshi offre une expérience culinaire japonaise authentique dans un cadre moderne et accueillant. Ce lieu est une véritable oasis pour les amateurs de cuisine asiatique qui cherchent à découvrir des saveurs riches et variées, tout en profitant d'une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Le restaurant Toshi se distingue par ses plats emblématiques tels que le sashimi fraîchement tranché, dont la texture fond dans la bouche, et le ramen richement parfumé, garni de légumes croquants et de viandes tendres. La présentation soignée et l'attention portée aux détails font de chaque assiette une œuvre d'art culinaire.

Le chef du Toshi, passionné par la cuisine japonaise, partage des anecdotes fascinantes sur la préparation de chaque plat, garantissant une expérience culinaire authentique et immersive. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer le chef à l'œuvre, ajoutant une touche de spectacle à chaque repas.

Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et locaux, garantissant une qualité exceptionnelle.

Une ambiance moderne et chaleureuse qui invite à la détente et à la convivialité.

Upscale multi-course Japanese-Mediterranean fusion served in an understated space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzXzhpZEJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJD-uZvsNJYA0RzwgK83_YP_E/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzXzhpZEJBEAE

Intimate dining experience with Toshi doing his magic behind the bar. Great quality food!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURkcjRqUVdBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJD-uZvsNJYA0RzwgK83_YP_E/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURkcjRqUVdBEAE

As not a big seafood fan, I shouldn't be writing this review, but I am going to anyway because I actually enjoyed the experience.
My husband took me here for our anniversary so I didn't have much choice ;)
What was incredible with the dishes served here was that none of them had the smell usually associated with seafood, and every single dish was expertly paired with veggies or greens. Did not enjoy the tea served at the end. The desert was ok. Overall, it was a fantastic experience with 3 more couples. Every dish was explained well. I only wish the restaurant had a bit more ambiance and a romantic vibe to it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREMnBuQi1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD-uZvsNJYA0RzwgK83_YP_E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREMnBuQi1BRRAB

Food was exceptional, every dish was almost perfect. Also nice setup where you can see the chef cooking. Would defintely recommend and would go again!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlcDZ5N3RBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJD-uZvsNJYA0RzwgK83_YP_E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlcDZ5N3RBRRAB

What a lovely night at Toshi! Its a birthday diner I won´t easily forget. Excellent, creative dishes with super fresh ingredients straight from the market, cooked to perfection at a very reasonable price. We drank a bottle of white wine with it, Ekam, after recommendation from Toshi and it was so good. Felix and Toshi are a well oiled team and give you an impeccable service. A food experience you can´t miss when in Valencia!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoZ0x2cVpREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJD-uZvsNJYA0RzwgK83_YP_E/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoZ0x2cVpREAE

Maravilloso, to say the least. If you are looking for a whole gastronomic experience, this is the perfect address for you.

We got lucky as they had a cancellation on the same day, so we managed to get in last minute.

Toshi (the name of the chef) and Felix are amazing human beings. So nice and welcoming. They only do one service here, and it’s only for 10 people.

The menu has 6 dishes + dessert + tea. The ingredients are all fresh and they come from the central market of the city.

Sometimes, the dishes change according to what they find in the market that day.

Since we didn’t speak spanish, either Felix or Toshi explained the story and ingredients behind every dish they served in english with a smile.

The food was mesmerising. The fusion between Asian and European is very much present and well combined.

My fave plate was the tuna with red and green radish, a masterpiece!

It took us 3h to finish the whole experience from end to start.

The dessert was aesthetically pleasing, didn’t even look like food! Strawberries with goat cheese ice-cream, pistachio and a small drip of olive oil for the bitter taste at the end, the best combination I’ve had!

At the end, we’ve had the chance to talk to Toshi and learn about his life story and passion for food, all the way from Osaka to Valencia.

All in all, if you are ever in Valencia or planning to come, please try Toshi’s. Normally, they are fully booked for 2/3 weeks. Make sure to plan this ahead as it’ll be the highlight of your trip.

Toshi Restaurant à València : Cuisine japonaise authentique et expérience unique

Toshi Restaurant, located at C/ del Salvador, 5, 46003 Valencia, Spain, is known for its intimate dining experience with only 10 seats at the bar. The restaurant offers a closed tasting menu that combines Mediterranean and Japanese cuisines, focusing on seasonal and locally sourced ingredients. Chef Toshi, originally from Japan, prepares each dish in front of the guests, providing a personalized and authentic culinary experience. The restaurant has received high praise for its innovative dishes, exceptional service, and welcoming ambiance.

Depuis son ouverture, Toshi a su séduire tant les amateurs de cuisine japonaise que les épicuriens en quête de nouvelles sensations, grâce à ses plats innovants et à son ambiance chaleureuse. En 2021, le restaurant a été reconnu par la Guía Repsol avec une étoile Sol, une récompense qui témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine. En 2025, cette distinction a été renouvelée, consolidant la position de Toshi comme l’un des restaurants les plus remarquables de Valence.

Situé au cœur de Valence, le restaurant Toshi a ouvert ses portes en 2018, apportant une touche innovante à la scène gastronomique locale. Fondé par le chef Toshi, originaire du Japon, cet établissement propose une expérience culinaire unique, combinant habilement les saveurs méditerranéennes et japonaises. Avec seulement dix places au bar, chaque repas devient une occasion privilégiée de découvrir des plats préparés devant les convives, offrant ainsi une expérience personnalisée et authentique.

Aujourd’hui, le restaurant Toshi continue d’incarner l’excellence culinaire à Valence, mêlant authenticité japonaise et saveurs méditerranéennes dans un cadre intimiste. Que vous soyez un gourmet aventurier ou un curieux en quête de nouvelles découvertes, Toshi reste une étape essentielle pour une immersion dans une cuisine raffinée, innovante, et profondément respectueuse des produits de saison.

L’histoire du Toshi Restaurant est celle d’un chef passionné et d’une vision audacieuse qui a su transformer une simple idée en une adresse incontournable de la gastronomie valencienne. Depuis son ouverture, il n’a cessé de recevoir des éloges pour ses créations culinaires, sa capacité à marier tradition et innovation, ainsi que pour son service impeccable. La reconnaissance par la Guía Repsol a renforcé sa réputation, attirant une clientèle locale et internationale désireuse de vivre une expérience gastronomique hors du commun.

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Toshi restaurant in Ciutat Vella, València, offers an upscale dining experience with a unique fusion of Japanese and Mediterranean cuisines, served in a charming and understated setting.

Toshi restaurant

In the heart of Ciutat Vella, Toshi restaurant offers a culinary sanctuary that fuses traditional Japanese and Mediterranean flavors in an inviting atmosphere. Guests can enjoy a meticulously crafted menu featuring exquisite tapas and signature main courses, all while witnessing the artistry of cooking in an open kitchen.

Toshi offers a closed tasting menu for both lunch and dinner, featuring Mediterranean cuisine with a Japanese touch, focusing on seasonal and locally sourced ingredients.

Menú cerrado mediodía

Menú cerrado noche

Menú cerrado

Half a bottle of water

Tasting Menus

découvrez l'expérience culinaire de toshi à valència

Toshi, un restaurant incontournable à València, vous invite à un voyage gustatif alliant la richesse de la cuisine méditerranéenne à la finesse de la touche japonaise.

Toshi propose des menus dégustation soigneusement élaborés pour le déjeuner et le dîner, offrant une immersion dans la cuisine méditerranéenne avec une touche japonaise. Ces menus mettent en avant des ingrédients de saison, locaux et fraîchement sélectionnés, pour une expérience culinaire authentique et sophistiquée.

Menú cerrado mediodía, Menú cerrado nuit, et Menú cerrado. Chacun est conçu pour offrir une variété de saveurs et de textures qui raviront tous les palais.

Vivez une aventure gastronomique unique à València en visitant Toshi, où la tradition rencontre la créativité dans un cadre élégant et accueillant.

Pour accompagner votre repas, Toshi propose également des boissons non alcoolisées, telles qu'une demi-bouteille d'eau, idéale pour rafraîchir votre palais entre les plats. Plongez dans une expérience culinaire où chaque détail est pensé pour éveiller vos sens.

Découvrez Toshi à València, un restaurant authentique en Espagne offrant une cuisine délicieuse et une atmosphère conviviale. Réservez votre repas exceptionnel maintenant !

Toshi Restaurant à València - Cuisine japonaise et fusion

Valencia Municipality

A closed tasting menu available for both lunch and dinner, offering a selection of dishes crafted with seasonal and locally sourced ingredients.

Half a bottle of water included with the meal.

Water

Découverte culinaire à València : Toshi restaurant

Located at C/ del Salvador, 5 in the heart of Ciutat Vella, Valencia, Toshi Restaurant offers an upscale multi-course dining experience that beautifully merges Japanese and Mediterranean cuisines. With only ten seats at the bar, this intimate setting allows guests to engage directly with Chef Toshi and his assistant Felix, making every meal not just a dining experience but a culinary journey. The restaurant's focus on seasonal and locally sourced ingredients ensures that each dish is fresh and flavorful, appealing to both locals and travelers alike.

Intimate dining experience with only 10 seats at the bar.

Fusion of Mediterranean and Japanese cuisines.

Use of seasonal and locally sourced ingredients.

Exceptional service from Chef Toshi and his assistant Felix.

Opportunity to interact with the chefs and learn about the dishes.

Limited seating requires advance reservations.

Fixed tasting menu may not accommodate all dietary restrictions.

Toshi Restaurant is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, couples celebrating special occasions, or anyone looking to explore innovative culinary fusions. The intimate setting makes it ideal for romantic dinners or small group celebrations.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The tasting menu changes based on the freshest ingredients available, so be prepared for a delightful surprise with each visit. The restaurant does not accommodate children, making it a serene environment for adult diners.

Toshi Restaurant stands out as a culinary gem in Valencia, offering a unique blend of flavors and an intimate atmosphere. With its focus on quality ingredients and exceptional service, it promises an unforgettable dining experience. Whether you are a local or a visitor, this restaurant is a must-try for anyone seeking a memorable meal.

Comunidad Valenciana

Découvrez l'expérience culinaire exclusive chez Toshi à València, alliant spécialités japonaises et méditerranéennes, avec menu dégustation intime.

Toshi Restaurant Valencia - Cuisine japonaise et méditerranéenne raffinée

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En savoir plus sur l'histoire, l'ambiance et les chefs de Toshi à València, une adresse incontournable pour une expérience gastronomique unique.

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