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Avantages

Murcia

Almo de Juan Guillamón is a Michelin-starred restaurant in Murcia, Spain, renowned for its modern Mediterranean cuisine that blends traditional flavors with global influences. The restaurant offers a tasting menu featuring dishes like aged beef carpaccio with black aioli, cured egg yolk, and tartare sauce, and red tuna 'parpatana' with fennel purée and caponata. The chef, Juan Guillamón, has a diverse culinary background, including working as a chef for the Ferrari motor racing team and as the personal chef for the British ambassador in Spain. The restaurant's ambiance is contemporary and elegant, with floor-to-ceiling windows and a focus on market-inspired cuisine. Diners appreciate the creative and well-executed dishes, attentive service, and the chef's personal engagement with guests.

Almo de Juan Guillamón : une expérience culinaire inoubliable à Murcie

Niché au cœur de Murcie, le restaurant Almo de Juan Guillamón est une étoile montante de la scène gastronomique espagnole, connu pour sa cuisine méditerranéenne moderne qui marie habilement tradition et innovation. Avec son ambiance élégante et accueillante, cet établissement promet une aventure culinaire exceptionnelle pour les amateurs de bonne chère à la recherche d'originalité et de saveurs authentiques.

Europe

Spain

Vue d'ensemble de Almo de Juan Guillamón

Situé au cœur de Murcia, Almo de Juan Guillamón est un restaurant qui allie modernité et tradition. Avec une ambiance industrielle chic, ce lieu est un véritable hommage à la gastronomie espagnole. Fondé récemment, il a rapidement gagné en popularité grâce à ses plats innovants et à son service exceptionnel. Les clients apprécient non seulement la qualité des mets, mais aussi l'atmosphère accueillante et décontractée qui y règne.

Le menu d'Almo de Juan Guillamón est une véritable célébration des saveurs locales. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et de saison, mettant en avant la richesse de la cuisine espagnole. Parmi les plats phares, on trouve les côtes de porc ibériques, tendres et savoureuses, ainsi que les pétoncles accompagnés d'une délicate sauce au curry. Les options végétariennes, bien que limitées, sont également soigneusement élaborées.

Almo de Juan Guillamón se trouve dans le quartier animé de Murcia, à proximité de nombreux sites culturels et historiques. Les visiteurs peuvent explorer les charmantes rues pavées et découvrir des musées fascinants, tels que le musée de la cathédrale de Murcia. La proximité de la rivière Segura ajoute une touche de sérénité à l'expérience culinaire, offrant un cadre parfait pour une soirée mémorable.

A: Non, ce restaurant n'est pas recommandé pour les enfants.

Q: Almo de Juan Guillamón est-il adapté aux enfants?

A: Oui, il est conseillé de réserver à l'avance.

Visitez Almo de Juan Guillamón Aujourd'hui

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Almo de Juan Guillamón à Murcia. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire mémorable, ce restaurant saura vous séduire. Réservez votre table dès aujourd'hui et plongez dans un monde de saveurs exquises.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeWFLbElBEAE&d=17924085&t=1

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A truly memorable experience . The wine pairings were innovative and all very local. The food was exceptional with the meal lasting 3.5 hours . The service was of the highest quality and always discrete. Even the glass ware and crockery was unique

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2MUxIaUtREAE&d=17924085&t=1

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We dined as a group of three, including one person who exclusively enjoys vegetarian cuisine, and we were thoroughly impressed with the experience. The atmosphere struck a perfect balance—modern, with an industrial-style design that had the laid-back vibe of a trendy canteen. From the start, the service was refreshingly relaxed and welcoming, with a warm, Spanish-southern charm that fit perfectly into the overall ambiance. The staff, from the sommelier to the waiters and maître d’, all exuded passion for their work, and that dedication elevated the entire evening.

We opted for à la carte dining rather than the tasting menu, and it turned out to be a fantastic choice. The bread and olive oil were a simple yet elegant start, and the amuse-bouche—a tartare and a small vegetarian option—set the tone beautifully. For me, the scallops as a starter were an absolute highlight of the year: perfectly cooked, expertly balanced in flavor, and complemented by a delightful curry velouté. My mother’s carpaccio was equally sensational, and my wife’s burrata was nothing short of stellar.

For the main course, two of us had the Iberico pork cheeks, which were outstanding—tender, rich, and perfectly paired with a sweet potato purée that, while exquisite, could’ve used a slightly larger portion. Unfortunately, my wife encountered a small hiccup as she is allergic to paprika and couldn’t have the vegetarian main course. It would’ve been ideal if a second vegetarian option had been available. Instead, she opted for the cheese plate, which turned out to be a showstopper, beautifully presented with an exceptional selection of cheeses.

Dessert didn’t disappoint either; the chocolate dish offered an intriguing interplay of flavors and textures. The wines we chose to accompany the meal were equally memorable, rounding off the evening wonderfully.

We’re already considering a return visit to try the tasting menu, as the overall experience left a lasting impression. A big thank you to the team for such a delightful evening. Wishing you continued success, and see you next time!

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What a wonderful lunch, great food, outstanding service, cozy atmosphere. We could not wish for more, congratulations to the team.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsaWNpMUpnEAE&d=17924085&t=1

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Nice interior. Some of the best service I’ve ever had. They somehow keep it fresh and friendly while giving good advice. The sommelier is patient, has deep knowledge on wine and gives solid advice. The food is well balanced, measured, creative and well executed. Extremely good restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsdDl5eXdnRRAB&d=17924085&t=1

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We ate from the Al La Carte menu as we feel it’s often a better test of a restaurants food than a tasting menu. It was as great choice as the food was exceptional. The restaurant has everything you could want great knowledgeable staff, super atmosphere and most importantly fabulous food. If you are in Murcia put it on your list of places to eat.

Restaurant Almo de Juan Guillamón à Murcia, Saveurs Authentiques

Almo de Juan Guillamón, formerly known as AlmaMater, is a Michelin-starred restaurant in Murcia, Spain, renowned for its modern Mediterranean cuisine that blends traditional flavors with global influences.

histoire de l'almo de Juan Guillamón à murcia, espagne.

L'histoire de l'Almo de Juan Guillamón à Murcia, en Espagne, est un récit de passion culinaire et d'innovation gastronomique. Ce restaurant, autrefois connu sous le nom d'AlmaMater, s'est imposé comme une véritable référence en matière de cuisine méditerranéenne moderne.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Outdoor Seating

In the heart of Murcia, Almo de Juan Guillamón is a gastronomic gem offering a vibrant celebration of Spanish cuisine. The restaurant features a stylish blend of contemporary and rustic decor, creating a welcoming atmosphere ideal for family gatherings or romantic evenings. The menu boasts a tantalizing array of dishes, including the famed Murcian salad and tender, slow-cooked meats, ensuring a delightful culinary experience.

Almo de Juan Guillamón

Un menú degustación que ofrece una selección de platos representativos de la cocina del chef Juan Guillamón.

Ajoblanco suave de coco y remolacha

Burrata marinada con pesto de tomate asado y berenjena a la llama

Ensalada templada de sepia e hinojo en escabeche de cítricos y garum

Carpaccio de vaca madurada, alioli negro, yema curada y salsa tártara

Foie gras ecológico a la sal, anguila ahumada y manzana asada

Zamburiñas curadas en kombu, velouté de azafrán y alcachofas

Curry de gamba roja, verduras de temporada y anacardos

Arroz D.O.P. calasparra con verduras ñoras y kokotxas de bacalao

Ravioli de costilla de angus, parmentier, setas estofadas y níspero

Pescado del día, sopa de coco y hoja de limonero

Parpatana de atún rojo, puré de hinojo y caponata

Denton asado, holandesa de albahaca y buñuelos al ajo cabañil

Carrillera de ibérico, lacado cantonés, alioli de pimientos y batata

Cabrito murciano, taboulé de hierbas y crema de zanahoria especiada

Solomillo de vacuno mayor, demiglace de foie, duxelle de setas y apionabo

Chocolate 70%, café de olla y hierbas de nuestro huerto

Fresa, hibisco y guindilla

Coco helado, sopa de mango y yuzu con té matcha y jengibre

Selección de quesos, moscatel, miel eco y guayaba

Menú Degustación

Au cœur de Murcia, Almo de Juan Guillamón propose une expérience culinaire raffinée, alliant tradition et innovation. Le chef Juan Guillamón s'inspire des saveurs méditerranéennes, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Chaque plat est une œuvre d'art, conçue pour éveiller les sens et ravir les palais.

Le restaurant se distingue par son ambiance moderne et chaleureuse, offrant un cadre idéal pour déguster des plats élaborés avec soin.

Le menu dégustation est une invitation à explorer des combinaisons de saveurs audacieuses, où chaque plat raconte une histoire.

Découvrez un mélange de techniques modernes et de recettes traditionnelles qui font la renommée de ce restaurant.

Le chef met un point d'honneur à utiliser des produits de qualité, provenant de la région de Murcia.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Avec une attention particulière portée aux détails, Almo de Juan Guillamón s'assure que chaque visite soit mémorable.

Les clients apprécient l'atmosphère accueillante et le service exceptionnel, qui ajoutent à l'expérience globale.

Les accords mets-vins sont soigneusement sélectionnés pour compléter chaque plat, garantissant une harmonie parfaite.

Les clients peuvent s'attendre à une expérience culinaire enrichissante, où chaque bouchée est une célébration des saveurs.

Le restaurant est idéal pour les repas d'affaires, les dîners romantiques ou les célébrations spéciales.

Les clients peuvent également profiter d'une sélection de cocktails créatifs, préparés par des mixologues expérimentés.

Les ingrédients frais et de saison sont au cœur de chaque plat, garantissant une qualité exceptionnelle.

Les options végétariennes et sans gluten sont également disponibles, répondant aux besoins de tous les convives.

Les plats sont préparés avec soin, en tenant compte des allergies alimentaires et des préférences des clients.

Les clients peuvent s'attendre à une attention particulière à leurs besoins alimentaires.

Pour ceux qui recherchent des recommandations, le chef met en avant des plats saisonniers qui reflètent la richesse des ingrédients locaux.

Les plats comme le "Foie gras écologique" et le "Carrillera de ibérico" sont des incontournables.

Ces créations culinaires mettent en avant des techniques de cuisson modernes et des saveurs audacieuses.

Pour une expérience inoubliable, ne manquez pas de goûter au "Chocolate 70%" en dessert.

Ce dessert allie des saveurs riches et des textures variées, parfait pour conclure un repas mémorable.

Venez découvrir l'expérience culinaire unique d'Almo de Juan Guillamón à Murcia.

Réservez votre table dès maintenant pour savourer des plats exquis et des accords mets-vins parfaits.

Almo de Juan Guillamón vous attend pour une aventure gastronomique inoubliable.

Découvrez Almo de Juan Guillamón à Murcia, un restaurant emblématique offrant une cuisine authentique et savoureuse. Réservez votre table pour une expérience culinaire unique en Espagne.

Almo de Juan Guillamón à Murcia - Cuisine authentique et saveurs exquises

Murcia Municipality

almo de juan guillamón restaurant in murcia spain dining experience overview 

Nestled in the heart of Murcia on Calle Madre de Dios, Almo de Juan Guillamón stands as a culinary gem for food lovers seeking a sophisticated and authentic Spanish dining experience. This restaurant masterfully combines contemporary design with a relaxed, industrial-chic ambiance that instantly welcomes guests into a trendy yet cozy environment. The impeccable service, infused with warm southern Spanish charm, ensures every visit is not just a meal but a memorable event.

At Almo de Juan Guillamón, the culinary team crafts dishes that highlight the rich flavors and ingredients of Murcia, elevating traditional Spanish cuisine with artful creativity and precise execution. Whether you choose the à la carte options or the exquisite Menú Degustación, each course offers a harmonious balance of textures and tastes. From perfectly cooked scallops paired with a curry velouté to tender Iberico pork cheeks complemented by sweet potato purée, the menu showcases the best of local produce and culinary expertise.

For wine enthusiasts, the Maridaje wine pairing service enhances the tasting experience by expertly matching local and innovative wines with each dish, creating a seamless and indulgent journey through Murcia's vinicultural heritage. The knowledgeable sommelier’s passion and patience ensure that even novices discover new favorites, making every sip as memorable as each bite.

The atmosphere at Almo de Juan Guillamón strikes a perfect balance between modern elegance and a laid-back vibe reminiscent of a trendy canteen. The interior boasts tasteful industrial elements paired with unique glassware and crockery, underscoring the restaurant’s attention to detail. Guests consistently praise the discrete yet attentive service, delivered by a passionate team including sommeliers, waiters, and maître d’s, all committed to making your dining experience exceptional.

A tasting menu priced at 100€ that highlights the diverse and vibrant flavors of Murcia through a curated selection of dishes.

A 75€ wine pairing option designed to complement the tasting menu perfectly, enhancing the overall gastronomic experience.

Enjoy a full sit-down meal with excellent service, serving lunch and dinner daily; perfect for foodies and travelers seeking a refined dining spot.

Accepts debit, credit cards and NFC payments; parking available nearby with paid street and garage options.

If you're exploring Murcia and crave a dining experience that combines local culinary heritage with creative flair, this restaurant is a must-visit. Guests rave about the approachable yet elevated dishes, the outstanding and knowledgeable service, and the thoughtfully curated wine selections that elevate each meal to an occasion worth savoring. Whether celebrating a special event or indulging in a gourmet lunch or dinner, Almo de Juan Guillamón delivers a truly memorable journey for your taste buds.

Perfect for foodies seeking authentic Murcia flavors

Ideal spot for wine lovers with expert pairing options

A stylish setting with attentive, passionate service

Located at Calle Madre de Dios in the vibrant city of Murcia, Almo de Juan Guillamón is a culinary haven that showcases exceptional local cuisine. This restaurant has garnered attention for its innovative dishes and elegant ambiance, making it a must-visit for food enthusiasts. With a focus on seasonal ingredients and creative pairings, each meal promises a memorable experience.

Higher price point compared to other local dining options

Limited parking options in the immediate vicinity

Reservations are highly recommended due to popularity

Almo de Juan Guillamón is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations. Its unique offerings make it a great choice for food lovers and those looking to celebrate milestones.

Reservations are highly recommended, especially during weekends. The restaurant is wheelchair accessible, and while it does not allow dogs, it offers a cozy indoor setting. Parking can be a challenge, so consider arriving early or using public transport.

Almo de Juan Guillamón stands out in Murcia's dining scene with its commitment to quality and creativity. While it may come at a higher price, the experience is undeniably rewarding. With its attentive service and exquisite dishes, it’s a culinary destination worth visiting.

Region of Murcia

Découvrez Almo de Juan Guillamón à Murcie, un restaurant étoilé Michelin proposant une cuisine méditerranéenne moderne, des saveurs innovantes et un service d'exception.

Restaurant Almo de Juan Guillamón, Murcie - Cuisine Méditerranéenne Étoilée

Vivez une expérience culinaire unique au restaurant Almo de Juan Guillamón à Murcie, offrant une cuisine innovante, un cadre élégant et un service haut de gamme.

Expérience Culinaire à Murcie - Almo de Juan Guillamón, Étoilé Michelin

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