Menu de Savant Bar à Stockholm en Suède
Découvrez une offre culinaire raffinée et de saison qui célèbre les saveurs naturelles et les ingrédients locaux. Savant Bar à Stockholm propose un menu varié, parfait pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et de créativité.
Entrées délicates
Pour bien commencer, Savant Bar offre une sélection d'entrées aux saveurs subtiles et originales. Vous pourrez apprécier les classiques cornichons croquants, ou vous laisser tenter par le kimchi maison, apportant une touche fermentée et acidulée.
- Radis avec beurre aux herbes et sel aux herbes : une alliance fraîche et parfumée.
- Amandes Marcona : croquantes et riches en goût.
- Grosses olives vertes : un goût méditerranéen intense.
- Concombre avec livèche et tahini de tournesol : un mariage doux et herbacé.
- Anchois accompagnés de pain grillé, ricotta et aneth : un parfait équilibre entre saveurs marines et onctueuses.
- Pain au levain avec fromage Almnäs Tegel et rhubarbe : une touche sucrée-salée inventive.
Plats principaux saisonniers
Les plats principaux du menu révèlent une créativité culinaire axée sur des ingrédients locaux et des associations audacieuses. Chaque plat est une expérience gustative qui ravira les amateurs de cuisine inventive.
- Asperges vertes avec fromage Bredsjöhård, citron et menthe : un plat frais et aromatique.
- Asperges blanches avec crinière de lion, ail des ours et Manzanilla : une alliance sophistiquée de saveurs terre et mer.
- Agnolotti à la pomme de terre avec sauce Sandefjord : une douceur crémeuse traditionnelle.
- Cavatelli avec tomate, safran et ail des ours : un plat épicé et lumineux.
- Tarte à la tomate avec sarriette et fromage de chèvre : un équilibre parfait entre acidité et richesse.
Desserts savoureux
Laissez-vous tenter par les douceurs de Savant Bar, allant des glaces et sorbets choisis par le chef, à une sélection exquise de fromages suédois accompagnés de crackers aux graines et marmelade.
- Rhubarbe avec glace vanille et biscuits Sugar Dreams : une douceur acidulée et crémeuse.
- Sélection de fromages suédois avec crackers aux graines et marmelade : une expérience gustative locale complète.
- Fromages individuels : Wrångebäck, Tegel, Gulla, Brisa : pour varier les plaisirs fromagers.
