découvrez la nouvelle carte de restaurang carbon à göteborg.

une expérience culinaire exceptionnelle à gothenburg.

une aventure gastronomique saisonnière.

les entrées pour commencer votre voyage culinaire.

• Nässelpudding : une soupe de topinambours garnie de radis marinés et de croûtons.

• Stenbitsrom : une salade de harengs marinés aux oignons verts avec sauce soubise.

• Sotad Kalvfilé : une tranches de veau marinées à la sauce bonito avec capucines et câpres.

les plats principaux pour satisfaire toutes les envies.

• Grillad Fänkål : accompagné de noix du Brésil et d'une confiture d'orange.

• Blå Mussla grillée : servie avec mousse d'ail, persil et pommes de terre croustillantes.

• Svensk Skinka : servie avec du chou grillé, des amandes et des raisins.

• Grillad Vit Sparris : agrémentée de noix de coco et de citronnelle.

• Crêpe au King Crab : garnie d'avocat, calamansi, fleur de wasabi et petits pois.

• Vaktel rôtie : accompagnée de poiresnoix de muscade et d'une salsa verde à l'ail.

• Kronärtskocka Agnolotti : farci aux topmurklor et fromage havgus.

• Makrill à l'huile d'olive : accompagnée de tomates, pignons grillés, olives et basilic.

• Medallions de gigot d'agneau : servis avec aubergines, asperges vertes et jus à l'ail.

les douceurs pour finir en beauté.

• Rhubarbe : avec un gâteau à la vanille de Madagascar, un coulis de pistache et une mousse à la rosée.

• Sandwich Glace : chocolat, crêmeux, gauflette et gastrique au sherry.

• Melons compacts : sorbet de concombre, crème de yaourt, huile d'olive et coriandre.