découvrez la nouvelle carte de restaurang carbon à göteborg.
découvrez la nouvelle carte de restaurang carbon à göteborg.
une expérience culinaire exceptionnelle à gothenburg.
une expérience culinaire exceptionnelle à gothenburg.
une aventure gastronomique saisonnière.
une aventure gastronomique saisonnière.
Bienvenue chez restaurang carbon, un lieu où la cuisine contemporaine rencontre la tradition suédoise dans un cadre moderne et accueillant à gothenburg. Notre menu, intitulé « Carbon's 25e Meny », est une célébration de la saison, mettant en avant des ingrédients locaux avec une touche innovante, conçue pour ravir les papilles de chaque visiteur.
les entrées pour commencer votre voyage culinaire.
les entrées pour commencer votre voyage culinaire.
- Nässelpudding : une soupe de topinambours garnie de radis marinés et de croûtons.
- Stenbitsrom : une salade de harengs marinés aux oignons verts avec sauce soubise.
- Sotad Kalvfilé : une tranches de veau marinées à la sauce bonito avec capucines et câpres.
les plats principaux pour satisfaire toutes les envies.
les plats principaux pour satisfaire toutes les envies.
- Grillad Fänkål : accompagné de noix du Brésil et d'une confiture d'orange.
- Blå Mussla grillée : servie avec mousse d'ail, persil et pommes de terre croustillantes.
- Svensk Skinka : servie avec du chou grillé, des amandes et des raisins.
- Grillad Vit Sparris : agrémentée de noix de coco et de citronnelle.
- Crêpe au King Crab : garnie d'avocat, calamansi, fleur de wasabi et petits pois.
- Vaktel rôtie : accompagnée de poiresnoix de muscade et d'une salsa verde à l'ail.
- Kronärtskocka Agnolotti : farci aux topmurklor et fromage havgus.
- Makrill à l'huile d'olive : accompagnée de tomates, pignons grillés, olives et basilic.
- Medallions de gigot d'agneau : servis avec aubergines, asperges vertes et jus à l'ail.
les douceurs pour finir en beauté.
les douceurs pour finir en beauté.
- Rhubarbe : avec un gâteau à la vanille de Madagascar, un coulis de pistache et une mousse à la rosée.
- Sandwich Glace : chocolat, crêmeux, gauflette et gastrique au sherry.
- Melons compacts : sorbet de concombre, crème de yaourt, huile d'olive et coriandre.



