Menu Pavyllon London au Four Seasons Hotel London at Park Lane :
Découvrez un subtil mariage entre les techniques classiques françaises et les innovations culinaires modernes dans ce menu exclusif de Pavyllon London. Chaque plat est pensé pour offrir une expérience gastronomique raffinée dans un cadre prestigieux.
Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques – Délicates fines tranches de coquilles Saint-Jacques nappées d'une sauce au beurre noisette et rehaussées par des œufs de brochet fumés.
Œuf Poché Glacé au Sirop de Bacon – Œuf poché délicatement nappé d'un sirop de bacon, accompagné d'une émulsion de champignons et de bacon croustillant pour un équilibre parfait de textures.
Soufflé au Cheddar Cuit à la Vapeur – Une délicate mousse de cheddar accompagnée d’un coulis de cresson et d’une touche de sel fumé pour un goût intense et raffiné.
Plats principaux
Saumon à la Sauce Genevoise – Filet de saumon sublimé par une sauce genevoise classique, accompagné d'un moelleux de moelle charbonnée et d'une purée de céleri-rave onctueuse.
Desserts
Figue Rôtie avec Glace à la Feuille de Figuier – Une figue rôtie délicatement sucrée, servie avec une glace parfumée à la feuille de figuier, accompagnée d’un yaourt relevé aux épices de curry et d’une touche de cardamome.
