Découvrez le menu exceptionnel de Smyth à Chicago :
Découvrez le menu exceptionnel de Smyth à Chicago :
Une expérience culinaire innovante et raffinée à Chicago
Le menu dégustation de Smyth à Chicago offre une aventure gastronomique inoubliable, mêlant créativité, saisonnalité et saveurs audacieuses. Conçu pour les amateurs de cuisine innovante, chaque plat est une œuvre d'art culinaire, mettant en valeur des ingrédients locaux et des techniques modernes.
Entrées délicates
Commencez votre repas avec des mets sophistiqués comme le Lobster Gelée, une gelée de homard du Maine accompagnée d'une ceviche de melon et d'une huile de bergamote, ou la Tarte Sunchoke, une création à base de jaune d'œuf caramélisé salé, mayonnaise de champignon Maitake et peaux de sunchoke.
Plats principaux innovants
Les amateurs de viande seront séduits par le Braised Beef Cheek, mijoté avec du turnip séché, lime finger noire et une réduction de chou brûlé. Les amateurs de fruits de mer apprécieront le Dungeness Crab, servi avec du foie gras et du kani miso brouillé. Enfin, le Wagyu est sublimé avec une pâte à la truffe, un beignet et un glaçage à la moelle.
Desserts raffinés
Laissez-vous tenter par des douceurs telles que la glace de pommes de terre nouvelles, le Macaron de maïs avec de la Nasturtium poivrée, ou la tartelette au chocolat noir agrémentée de kombu, pour une fin de repas à la fois surprenante et délicieuse.
Boissons et sélections
Accompagnez votre dîner avec une sélection de vins fins, de cocktails créatifs ou de boissons sans alcool, parfaitement choisies pour sublimer chaque plat.
