Menu du restaurant Jaan Bai à Battambang Cambodge
Découvrez la cuisine cambodgienne authentique réinventée par les chefs célèbres Christine Manfield et David Thompson, où tradition et modernité s'entrelacent dans chaque plat.
Entrées
Commencez votre repas avec des saveurs exquises comme le Tom Kha Gai, une soupe thaïe au lait de coco et au poulet parfumé aux herbes fraîches. Les bao moelleux, garnis de champignons Shittake et huîtres avec slaw croquante et cacahuètes, ou encore le bao à la jacque épicée aux cinq épices, offrent une expérience de bouchées délicates et savoureuses.
- Bao Pork Belly avec slaw croquante, cacahuètes et cinq épices.
- Frites Maison servies avec une sauce tomate épicée maison.
- Beignets de maïs locaux accompagnés d’un dip caramel épicé au gingembre.
Plats principaux
Les plats principaux du Jaan Bai offrent un tour culinaire à travers l’Asie du Sud-Est, avec des classiques revisités. Savourez le Pad Thai traditionnel avec crevettes et tofu, ou optez pour le curry vert thaï au poulet onctueux, enrichi de lait de coco et de légumes frais. Pour une touche locale, le Fish Amok, un plat emblématique cambodgien, séduit par sa richesse aromatique et ses épices délicates.
- Salade de riz brun avec tofu, cacahuètes et herbes fraîches.
- Tofu au poivre noir de Kampot accompagné de petits pois et oignons verts.
- Curry végétarien khmer aux légumes variés, relevé d’un relish de concombre rafraîchissant.
- Christine's Mansfield Pork & Crab Congee une bouillie de riz réconfortante avec porc, crabe, gingembre et ciboule.
Desserts et boissons
Bien que le menu principal soit une invitation à explorer des saveurs salées riches, accompagnez votre repas avec des boissons rafraîchissantes ou des desserts locaux qui complètent parfaitement l'expérience gustative.
Spécialités de la maison
Ne manquez pas les plats emblématiques comme le Fish Amok, symbole de la richesse culinaire cambodgienne, et le Pad Thai traditionnel revisité, qui allient ingrédients locaux et techniques d’experts pour une dégustation inoubliable.
