Menu du Chanrey Tree à Siem Reap, Cambodge : Une expérience culinaire cambodgienne authentique et moderne.
Découvrez la richesse de la cuisine cambodgienne au Chanrey Tree, situé à Siem Reap. Ce restaurant vous invite à savourer une palette de saveurs traditionnelles revisitées avec une touche moderne, dans un cadre paisible au bord de la rivière.
Entrées savoureuses pour éveiller vos papilles
Commencez votre repas avec une sélection d'entrées délicates et parfumées. Les Fresh Spring Rolls, composés de crevettes de rivière, porc haché, poulet, ananas et herbes khmères fraîches, servis avec une sauce aux cacahuètes, offrent une fraîcheur exquise. Pour une version croustillante, les Deep-Fried Spring Rolls mêlent crevettes, porc, taro et lait de coco, relevés par citronnelle et feuilles de combava.
Les ailes de poulet roties, enrobées de farine et parfumées à la citronnelle, accompagnées d'une sauce chili aigre-douce, sont une autre option irrésistible. Les salades fraîches comme la M’kak Fruit Salad avec poisson-chat et crevettes, ou la Neem Salad avec poisson grillé et poitrine de porc, marient habilement des ingrédients locaux et des herbes aromatiques khmères.
- Fresh Spring Rolls : crevettes de rivière, porc haché, poulet, ananas, concombres, nouilles de riz et herbes khmères avec sauce aux cacahuètes.
- Deep-Fried Spring Rolls : crevettes, porc, taro, lait de coco, citronnelle et feuilles de combava.
- Chicken Wings Rotis : ailes de poulet frites, citronnelle, feuilles de combava, sauce chili aigre-douce.
- M’kak Fruit Salad with Sheatfish : ambarella, poisson-chat, crevettes, tomate rouge, concombres, cacahuètes et vinaigrette khmère.
Plats principaux typiques et savoureux
Le menu principal offre une immersion dans les saveurs du Cambodge avec des spécialités comme le Fish Amok, un incontournable à base de pâte traditionnelle Amok, crème de coco et poisson-chat. Le Green Seafood Curry marie crevettes, calmar, aubergine et patate douce dans un curry parfumé au lait de coco.
Pour les amateurs de viande, le Beef Fillet pan-fried mariné à la mode khmère, accompagné d'une sauce au poivre et citron vert, est une expérience gustative à ne pas manquer. Le Roasted Khmer Chicken, rôti au miel et citronnelle, complète merveilleusement la carte.
- Seafood with Kampot Pepper : crevettes de Sihanoukville, calamar, poivre vert de Kampot, ail et céleri chinois.
- Fish Amok : pâte traditionnelle Amok, crème de coco, poisson-chat, feuille 'noni' verte.
- Beef Fillet : filet de bœuf mariné à la khmère, poivre citronné, sauce Prahok.
- Roasted Khmer Chicken : poulet khmer rôti au miel, citronnelle, sauce chili douce.
Desserts exotiques et rafraîchissants
Terminez votre repas sur une note sucrée avec des desserts authentiques. Les Deep-Fried Sticky Rice and Taro Balls associent riz gluant, taro et glace pour une texture contrastée. Le Khmer Delicacy marie riz gluant, taro, noix de cajou et sorbet noix de coco, tandis que le Chek-Ktish combine banane, graines de sagou et glace vanille.
Spécialités à ne pas manquer
Le Chanrey Tree propose aussi des plats uniques tels que le Pounded Chicken Breast with Red Tree Ants, une poitrine de poulet aux fourmis rouges, galanga et cacahuètes, et la soupe Korko, riche en saveurs avec grenouilles, poulet, porc et légumes verts dans une crème de coco onctueuse.
