Menu de Hehongji à Shanghai en Chine
Découvrez le menu exquis de Hehongji, un restaurant emblématique de Shanghai, spécialisé dans la cuisine traditionnelle shanghaienne. Chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et une attention méticuleuse, garantissant une expérience culinaire authentique qui ravira les amateurs de gastronomie chinoise.
Entrées délicates
Commencez votre repas avec nos entrées savoureuses, alliant textures et saveurs variées. Le 招牌生煎包 est un incontournable : des petits pains frits fourrés de viande de porc, gingembre et ciboule, enveloppés dans une pâte délicate. Pour une touche fraîche et innovante, goûtez au 麻酱蟹皮 , une entrée fraîche à base de chair de crabe, sauce sésame, concombre, carotte et coriandre, parfaite pour éveiller les papilles. Enfin, les amateurs de saveurs salées apprécieront les 椒盐腰果酥 , des noix de cajou croustillantes aux épices et au poivre.
Plats principaux savoureux
Les plats principaux chez Hehongji reflètent l’âme de la cuisine shanghaienne, riche en goûts et en arômes. Le 招牌红烧肉 est un classique, mijoté avec du porc, sauce soja, sucre, gingembre et ciboule pour un équilibre parfait entre douceur et umami. Les côtes de porc à la sauce aigre-douce au zeste de mandarine, 糖醋陈皮排骨 , offrent une explosion de saveurs entre acidité et douceur. Pour les amateurs de poisson, le 松鼠桂鱼 est remarquable avec sa friture légère et sa sauce aigre-douce sucrée, préparé avec du poisson mandarin, farine, œufs, sucre, vinaigre, gingembre et ciboule. Essayez aussi le 响油鳝糊 , une spécialité d’anguille à la sauce soja pimentée, gingembre et ciboule. Le tofu au crabe 蟹粉烧豆腐 mêle douceur et finesse avec du tofu, chair de crabe, ciboule et gingembre. Enfin, le canard rôti 吊烧BB鸭 aromatisé aux épices traditionnelles comme la badiane complète ce choix avec élégance.
Spécialités de la maison
- 招牌生煎包 : Petits pains poêlés farcis au porc, gingembre, ciboule et farine, un classique shanghaien incontournable.
- 招牌红烧肉 : Porc braisé avec sauce soja, sucre, gingembre et ciboule, symbole de la cuisine locale.
