Découvrez le menu exceptionnel de Rangitoto Tokyo à Bunkyo, Japon : une fusion unique entre vins néo-zélandais et cuisine franco-japonaise.
Dans le cadre élégant de Rangitoto Tokyo, plongez dans un univers culinaire singulier où les saveurs françaises rencontrent la finesse japonaise, sublimées par une sélection pointue de vins de Nouvelle-Zélande.
Entrées raffinées
Mise en bouche délicate et surprenante
- Tartare de saumon frais aux notes citronnées et herbes aromatiques, sublimé par une touche de sauce soja douce.
- Velouté de potimarron à la crème légère, relevé d’une pointe de gingembre pour un équilibre parfait.
Plats principaux savoureux
Amateurs de cuisine fusion, préparez-vous à être séduits par ces créations mêlant techniques françaises et ingrédients japonais d’exception.
- Filet de bœuf Wagyu rôti, nappé d’une réduction au vin de Nouvelle-Zélande et accompagné de légumes croquants de saison.
- Saumon grillé au miso doux, servi avec un risotto parfumé au yuzu et fines herbes.
Desserts exquis
Terminez votre repas sur une note sucrée avec des desserts mêlant élégance française et subtilités japonaises.
- Crème brûlée infusée au thé vert matcha, avec son croquant caramelisé.
- Fondant au chocolat noir accompagné d’une glace au sésame noir.
Boissons et vins d'exception
La carte des vins de Rangitoto Tokyo met en lumière la richesse viticole néo-zélandaise, avec des blancs frais et des rouges puissants, parfaits pour accompagner chaque plat.
- Sauvignon Blanc vif et aromatique, idéal pour les entrées légères.
- Pinot Noir délicatement fruité, parfait avec le filet de bœuf Wagyu.
Spécialités du chef
Rangitoto Tokyo propose également des créations exclusives du chef, combinant innovation et tradition pour une expérience culinaire mémorable.
