Ubuka, niché au cœur de Shinjuku, est un restaurant qui séduit les gourmets en quête d'une expérience culinaire exceptionnelle centrée sur la fraicheur et la qualité des crustacés. Que vous soyez un passionné de sashimi, un amateur de tempura ou un curieux de riz cuit à la cocotte, ce lieu est incontournable pour explorer la richesse des saveurs japonaises.
Une plongée dans le passé fascinant de l'un des restaurants japonais les plus renommés.
Fondé en 2012 dans le quartier animé d'Arakicho, Ubuka a rapidement capté l'attention des amateurs de gastronomie.
Depuis ses débuts, Ubuka s'est spécialisé dans les plats à base de fruits de mer, notamment le crabe et la crevette, préparés dans diverses styles qui ravissent les papilles.
L'excellence culinaire d'Ubuka a été récompensée par une étoile Michelin en 2024, témoignant de sa qualité exceptionnelle.
En 2017, le restaurant a été sélectionné pour figurer dans la liste 'Hyakumeiten' du Tabelog, une reconnaissance précieuse dans le monde de la gastronomie japonaise.
Situé dans le cœur vibrant de Shinjuku, Ubuka continue d'innover tout en honorant la riche tradition culinaire japonaise, offrant une expérience gastronomique inoubliable pour les amateurs de fruits de mer et de haute cuisine.
Located in the bustling Shinjuku City, Ubuka is a renowned crustacean specialty restaurant that captivates diners with its exquisite omakase courses. The establishment focuses on high-quality crab and shrimp dishes, offering a unique culinary experience that combines traditional Japanese techniques with modern creativity. With a Michelin recognition, Ubuka is a must-visit for seafood lovers seeking a memorable dining experience.
- Specializes in high-quality crab and shrimp dishes
- Offers a seasonal omakase course
- Intimate setting with attentive service
- Recognized by Michelin Guide and Tabelog
- Located near Yotsuya-Sanchome Station
- Reservations are required and can be competitive
- No à la carte menu available
- Limited seating capacity
Perfect for seafood enthusiasts, special occasions, and intimate dinners.
Reservations are highly recommended due to limited seating. The omakase course is the only option available, so be prepared for a unique dining experience.
Ubuka stands out as a premier destination for crustacean lovers, offering a refined atmosphere and exceptional service. While it may require some planning to secure a reservation, the culinary delights await those who appreciate the art of seafood dining.
À Ubuka, niché au cœur de Shinjuku, chaque visite devient une aventure culinaire unique.
Le Chef's Tasting Course à Ubuka, un menu saisonnier, vous transporte à travers une symphonie de saveurs, avec du crabe et des crevettes préparés dans divers styles, notamment sashimi, tempura et riz au pot en terre cuite.
Le cours de dégustation du chef est proposé à 22 000 JPY, une expérience culinaire incontournable pour les amateurs de gastronomie japonaise.
Ubuka à Shinjuku est l'adresse idéale pour tous ceux qui cherchent une expérience gastronomique authentique et raffinée, mêlant saisonnalité et créativité culinaire dans un cadre élégant.
