Découvrez le menu exceptionnel de The Eatery à Prague
Un voyage culinaire entre tradition tchèque et innovation moderne
Entrées
Commencez votre expérience culinaire avec une sélection d'entrées raffinées et savoureuses. La poitrine de canard fumée accompagnée d'une gelée de prune, de chou-rave, de noix et de cresson offre une explosion de saveurs. La soupe de pois verts crémeuse, aromatisée à la menthe et servie avec des croûtons, réchauffe l'âme. Pour une touche élégante, essayez le poireau pochée nappé d'une sauce au fromage, parsemé de levure, de graines de courge et de ciboulette.
Plats principaux
Les amateurs de viande seront ravis par le schnitzel hollandais, une viande de porc hachée panée, servie avec une purée de pommes de terre et une salade de concombre, ou par le poulet grillé au charbon de bois, accompagné d'une purée de céleri truffée, de céleri rôti, de spelt et d'une sauce à la maïs. Le Koprovka, avec sa sauce à l'aneth et son œuf à 63°C, est une option délicate, tandis que le filet de brochet poêlé, servi avec du boulgour, une purée d'oignon, du fenouil rôti et des oignons grillés, propose une expérience gastronomique raffinée.
Desserts
Pour finir votre repas en douceur, laissez-vous tenter par nos desserts exquis. Le riz au lait, agrémenté de dried apricots, de sorbet à l'abricot et de muscade, offre une douceur réconfortante. La panna cotta au lait de beurre, accompagnée de fraises et d'un gel de fleur de sureau, est une option légère et rafraîchissante. Pour une touche de convivialité, notre fondue de bergkase, servie avec des graines et des croûtons de pain, est idéale pour partager.
Boissons et spécialités
Découvrez notre sélection de boissons qui complètent parfaitement chaque plat. Des vins soigneusement sélectionnés, des bières locales, et des cocktails créatifs vous attendent pour enrichir votre expérience culinaire.
