Menu dégustation saisonnier chez Ravintola Nolla à Helsinki, Finlande :
Découvrez une expérience culinaire raffinée qui met à l'honneur des ingrédients locaux et biologiques soigneusement sélectionnés. Ce menu saisonnier propose un équilibre parfait entre tradition finlandaise et créativité moderne.
Entrées
Commencez votre repas avec des saveurs délicates et raffinées, comme le poisson blanc mariné accompagné de chou-rave et d'une vinaigrette kimchi, ou la salade romaine grillée relevée de groseilles vertes et d'un pil pil aux herbes. Pour une touche carnée, le carpaccio de bœuf Finncattle avec radis et une sauce tomate harissa offre une explosion de saveurs. Ne manquez pas les raviolis d'ortie et ricotta avec épinards et beurre de daurade fumée, ainsi que le pain maison Nolita, parfait pour accompagner ces délices.
Plats principaux
Pour le plat principal, laissez-vous séduire par le poisson du jour grillé accompagné d'asperges vertes et d'une sauce au beurre à la saumure d'olive, un vrai délice marin. Les champignons pleurotes fumés servis avec bok choy et une sauce aux champignons shiitake fermentés offrent une alternative végétarienne riche en umami. Le canard rôti avec navets au miel et sauce aux noisettes constitue une expérience gustative riche et savoureuse.
Desserts
Terminez sur une note sucrée avec la glace au lait rehaussée de rhubarbe et fleur de sureau, ou optez pour la glace au foin rôti accompagnée de café usagé et d'un gâteau à l'artichaut, une création audacieuse et originale.
Boissons et accords
Ravintola Nolla propose également une sélection soignée d'accords mets et vins ainsi que des boissons non alcoolisées, conçues pour sublimer chaque plat et enrichir l'expérience gastronomique.
Points forts du menu
- Ingrédients locaux et biologiques garantissant fraîcheur et qualité.
- Cuisine innovante mariant des techniques modernes et des saveurs nordiques.
- Menu flexible avec options de 4 ou 5 plats adaptés à toutes les envies.
