Menus du Pavillon Gourmand à Eguisheim en France :
Découvrez les menus régionaux et de saison du Pavillon Gourmand, où le chef sublime la cuisine alsacienne traditionnelle tout en y ajoutant une touche de modernité culinaire. Plongez dans un voyage gastronomique mêlant authenticité et créativité.
Entrées
Commencez votre repas par des entrées qui marient fraîcheur et finesse, parfaites pour éveiller vos papilles.
- Tarte à l'oignon – Délicieuse pâte croustillante garnie d'oignons caramélisés, de crème onctueuse et de fromage fondant.
- Corolle de melon – jambon Forêt Noire et son gaspacho melon/gingembre – Un mariage subtil entre la douceur du melon, la saveur délicate du jambon Forêt Noire et un gaspacho rafraîchissant au melon et gingembre.
- Superposition de saumon gravlax et de saumon fumé et sa mousse de raifort – Une alliance élégante de saumon gravlax et saumon fumé accompagnée d'une mousse piquante au raifort.
Plats principaux
Laissez-vous tenter par des plats typiques de la région, préparés avec soin et mettant en valeur des produits frais et locaux.
- Choucroute royale du Pavillon Gourmand – Un plat emblématique avec sa choucroute savoureuse, ses diverses saucisses, morceaux de porc et pommes de terre fondantes.
- Mignon de porc – Tendre filet de porc accompagné de légumes de saison, un équilibre parfait entre légèreté et saveurs authentiques.
Desserts
Terminez votre repas sur une note sucrée avec des desserts sophistiqués et rafraîchissants, alliant saveurs fruitées et textures gourmandes.
- Sorbet au marc de Gewurztraminer – Sorbet délicat préparé avec le marc de Gewurztraminer, offrant une fraîcheur unique et aromatique.
- Tarte aux deux citrons revisitée en écrin de chocolat – Une création gourmande combinant l'acidité des citrons à la richesse du chocolat, sublimée par une crème onctueuse.
- Abricot rôti au romarin et son sorbet abricot/romarin – Un dessert équilibré mêlant la douceur de l'abricot rôti et la fraîcheur parfumée du sorbet abricot au romarin.
