Situé au cœur de la charmante région de Champagne, à Avize, Les Avisés est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie, de vin et d'hospitalité authentique. Cette adresse élégante et chaleureuse séduit par son ambiance conviviale, son service impeccable et sa cuisine raffinée. Découvrez un lieu où la tradition rencontre l'innovation, offrant une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre élégant.
Une histoire riche et passionnante au cœur de la Champagne.
Les Avisés, niché dans le vignoble renommé d'Avize, en Champagne, est bien plus qu'un simple hôtel-restaurant. Fondé en 2010 par Anselme et Corinne Selosse, propriétaires emblématiques du domaine viticole Jacques Selosse, cet établissement incarne l'élégance et le savoir-faire français dans un cadre historique du XIXe siècle.
L'évolution de Les Avisés est marquée par une succession d'étapes clés qui soulignent son prestige croissant. En 2012, le chef Stéphane Rossillon, ancien bras droit d'Anne-Sophie Pic, a pris les rênes de la cuisine, apportant une touche de modernité tout en respectant la tradition culinaire française. Son expertise a permis à l'établissement de se distinguer par une gastronomie raffinée, mettant en avant des ingrédients locaux de qualité exceptionnelle.
Les Avisés a rapidement été reconnu par les guides gastronomiques. En 2015, il figure dans le prestigieux guide Michelin, preuve de son excellence culinaire. Puis, en 2018, le guide Gault&Millau lui attribue une note de 14 sur 20, consolidant sa réputation parmi les établissements d'élite de la région.
En 2020, cette excellence est confirmée par sa sélection dans le guide Michelin, témoignant de l'engagement constant de l'établissement envers la qualité et l'innovation.
Located at 59 Rue de Cramant in Avize, France, Les Avisés is an upscale hotel that combines chic accommodations with high-end dining experiences. Nestled in the heart of the Champagne region, this establishment offers a unique blend of luxury and local charm, making it an ideal destination for travelers and food enthusiasts alike.
- Warm and elegant ambiance.
- Refined cuisine with local ingredients.
- Impeccable service.
- Wide selection of champagnes, including those from Selosse.
- Spacious and comfortable rooms.
- Ideal location in the Champagne wine region.
- High prices for some guests.
- Limited vegetarian options on the fixed menu.
- Some guests reported noise issues due to proximity to the church.
- No air conditioning in some rooms.
Les Avisés is perfect for couples seeking a romantic getaway, food enthusiasts eager to explore high-end dining, and travelers looking to immerse themselves in the Champagne culture. The serene setting also makes it suitable for small business retreats or intimate family gatherings.
- Reservations are recommended, especially during peak seasons.
- Check the menu in advance for dietary restrictions.
- Be prepared for some noise from the nearby church.
- Some rooms may lack air conditioning.
Les Avisés stands out as a premier destination in the Champagne region, offering a perfect blend of luxury, comfort, and exceptional dining. While it may come with a higher price tag, the quality of service and the unique experience make it worth every penny. Whether you're here for a romantic escape or a culinary adventure, this establishment promises to leave a lasting impression.
Situé au cœur de la charmante ville d'Avize en France, Les Avisés est bien plus qu'un simple point d'intérêt — c'est une expérience immersive qui marie le charme historique avec des activités modernes et savoureuses. Que vous soyez à la recherche d'un hébergement somptueux ou d'ateliers culinaires authentiques, cet établissement vous promet une escapade inoubliable en Champagne.
Les chambres spacieuses et confortables de Les Avisés, situées dans une demeure du XIXe siècle, offrent une expérience d'hébergement unique. Décorées avec goût, elles allient élégance d'antan et confort contemporain, parfaites pour une escapade romantique ou un séjour relaxant en Champagne.
Pour les amateurs de gastronomie, Les Avisés propose des ateliers culinaires animés par le talentueux chef Stéphane Rossillon. À seulement 100€ par session, vous apprendrez à maîtriser les secrets de la cuisine française traditionnelle, un vrai plaisir pour les papilles et une opportunité d'enrichir votre répertoire culinaire.
- Hébergement de charme dans un bâtiment historique
- Cours de cuisine français avec un chef renommé
