Menu du ZORN La Petite Auberge à Laon, France.
Découvrez une sélection exquise de plats saisonniers et de classiques de la cuisine française, savamment préparés par le Chef Willy-Marc Zorn. Chaque menu met en valeur des ingrédients frais et des créations culinaires uniques, offrant une expérience gastronomique authentique au cœur de Laon.
Entrées
Saumon Façon Tataki : Saumon tataki délicatement grillé, accompagné d’une sauce tonnato froide, d’endives croquantes et d’une touche de sésame pour un équilibre de saveurs et textures.
Œuf Bio Cuit à Basse Température : Un œuf bio parfaitement cuit, reposant sur une crème de panais onctueuse, une fondue d’épinards et accompagné de fenouil cru pour une entrée délicate et raffinée.
Plats principaux
La carte propose trois menus distincts pour satisfaire toutes les envies : du Menu Express aux plats saisonniers, au Menu Tradition mettant en valeur la cuisine française classique, jusqu’au Menu Signature qui dévoile les créations exclusives du chef.
Pintade Rôtie : Suprême de pintade rôti, accompagné d’une polenta crémeuse et de légumes de saison relevés d’une sauce à l’estragon qui sublime chaque bouchée.
Dauraude : Filet de daurade rôti accompagné d’aubergines façon Sichuan et d’un beurre au soja et gingembre, apportant un équilibre subtil entre saveurs asiatiques et tradition française.
Desserts
Terminez votre repas en douceur avec des desserts préparés selon les inspirations du moment, parfaits pour clore cette expérience gastronomique avec élégance.
Dessert du Moment : Une création sucrée saisonnière qui évolue selon les ingrédients frais disponibles.
Pomme : Pomme au four aux épices douces, accompagnée d’un riz au lait et d’une glace caramel au beurre salé pour une douceur réconfortante.
Ananas : Carpaccio d’ananas relevé de lait de coco et de rhum, servi avec un sorbet pina colada, apportant fraîcheur et exotisme.
